Защо яденето на риба е здравословно?
Рибата е храна с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, която осигурява редица ползи за здравето. По-специално рибата с бяло месо има по-ниско съдържание на мазнини от всеки друг източник на животински протеини, а мазната риба е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини или „добрите“ мазнини. Тъй като човешкото тяло не може да произвежда значителни количества от тези основни хранителни вещества, рибата е важна част от диетата. Също така, рибата е с ниско съдържание на „лоши“ мазнини, които обикновено се срещат в червеното месо, наречени омега-6 мастни киселини.
Защо омега-3 са полезни за вашето здраве?
Все повече доказателства сочат, че омега-3 мастните киселини осигуряват редица ползи за здравето. Те:
- подпомагат поддържането на сърдечно-съдовото здраве, като играят роля в регулирането на кръвосъсирването и свиването на съдовете;
- са важни за пренаталното и постнаталното неврологично развитие;
- може да намали възпалението на тъканите и да облекчи симптомите на ревматоиден артрит;
- може да играе благоприятна роля при сърдечна аритмия (неравномерен сърдечен ритъм), намалявайки депресията и спирайки умствения спад при възрастните хора.
Омега-3, открити в рибите (EPA и DHA), изглежда осигуряват най-големи ползи за здравето. Рибите с високо съдържание на омега-3, с ниско съдържание на замърсители на околната среда и екологично чисти включват:
- дива сьомга от Аляска (прясна, замразена и консервирана),
- Арктически чар,
- Атлантическа скумрия,
- сардини,
- риба самур,
- аншоа
- отглеждана дъгова пъстърва и
- риба тон от САЩ и Канада.
Ами добавките с рибено масло?
Освен яденето на риба, друг начин за консумация на омега-3 мастни киселини е като приемате добавки, закупени в магазина. Рибените масла идват както от риби, уловени като храна за хората, така и от малки риби, уловени за храна на животни, като перуанските аншоа.
Предупреждение: замърсители като ПХБ се натрупват в рибеното масло, точно както в рибите, така че не забравяйте да закупите капсули, които са направени от пречистено рибено масло
Какви са другите източници на омега-3 мастни киселини?
Алтернативни източници на омега-3 идват от наземни източници като ленено семе, орехи и пшенични зародиши. Въпреки че все още са полезни, те изглежда не осигуряват голяма полза за здравето, тъй като омега-3, съдържащи се в рибите, черупчестите и морските водорасли.
Ползите от здравето на омега-3 надвишават ли рисковете, свързани със замърсителите в морските дарове?
Рибата обикновено е здравословен източник на храна и в повечето случаи може безопасно да се яде. Но в зависимост от вашата възраст и здравословни обстоятелства, някои хора трябва да ограничат количеството риба, което ядат. Помислете за следното:
- За малки деца и жени в детеродна възраст, прекомерната консумация на заразена с живак риба може сериозно да повлияе на развитието на детето.
- Възрастни жени и мъже може да намери за приемлив компромис да надхвърли препоръчителните граници на морски ястия, за да увеличи приема на омега-3.
- Хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания трябва да претегли риска от рак при ядене на риба с високо съдържание на ПХБ с ползите от яденето на риба с високо съдържание на омега-3, като в този случай ползите от омега-3 могат да надвишат риска от рак (1 на 100 000 - нивото, препоръчано от СИП). Известно е обаче, че тези химикали причиняват сериозни здравословни проблеми освен рака, така че компромисите не са прости.
- The добри новини е, че има няколко опции за морски дарове с ниско съдържание на замърсители и високо съдържание на омега-3 (вижте списъка по-горе), така че няма нужда да рискувате да ядете заразена риба.
Морска храна
- Абалон
- Аншоа
- Арктически чар
- Барамунди
- Bluefish
- Сом
- Хайвер
- Чилийски лаврак
- Миди
- Треска
- Рак
- Раци
- Кракър
- Змиорки
- Камбала/подметка
- Групер
- Пикша
- Хек
- Камбала
- Херинга
- Лингкод
- Омар
- Скумрия
- Махимахи
- Марлин
- Monkfish
- Кефал
- Миди
- Октопод
- Опа
- Портокалово грубо
- Стриди
- Гребло
- Полок
- Помпано
- Червено порги
- Скална риба
- Sablefish
- Сьомга
- Сардини
- Миди
- Лаврак
- Морски таралеж
- Seatrout
- Шад
- Акула
- Скариди
- Скейт
- Миризма
- Snapper
- Калмари
- Раиран бас
- Есетра
- Риба меч
- Tai snapper
- Тилапия
- Tilefish
- Пъстърва
- Риба тон
- Wahoo
- Walleye
- Wolffish
- Wreckfish
- Жълт костур
- Жълта опашка
Суши
- Амаеби
- Анаго
- Анкимо
- Аваби
- Бури
- Еби
- Гиндара
- Хамачи
- Хамагури
- Хираме
- Hon Maguro
- Хошигарей
- Hotate
- Ика
- Икура
- Исе-еби
- Ивана
- Иваши
- Изумидай
- Каджики
- Каки
- Кани
- Каникама
- Кацуо
- Коноширо
- Куродай
- Магуро
- Макаджики
- Масаго
- Масу
- Миругай
- Муцу
- Муругай
- Саба
- Саке
- Савара
- Широ магуро
- Suzuki
- Тай
- Така
- Тара
- Торо
- Унаги
- Уни
Работата на EDF в областта на рибарството
Прекомерният риболов е сериозен проблем, но има причина за надежда. EDF предлага различен подход за възстановяване, който работи. Повече ▼ "
Спасяването на популациите на мигриращи акули е само един от начините да защитим огромните подводни чудеса на Куба. Повече ▼ "
Повече за това ръководство
Устойчивост на морски дарове
Морски дарове и здраве
Ето как да помогнете
Вземете нашите актуализации за новини и предупреждения за действие, за да разберете как можете да създадете решения, които да помогнат на хората и природата да просперират.