Ползите за червеното вино за вашето здраве са разгорещен въпрос от известно време. Много хора вярват, че чаша червено вино всеки ден (както е било обичайно за огромни части от историята) е ценна част от здравословната диета, която може да помогне за намаляване на риска от различни заболявания - особено включително сърдечни заболявания.

ползите

Има различни научни изследвания, които са стигнали до едно и също заключение (в крайна сметка малко количество червено вино във вашата диета може да бъде от полза), но винаги има тънка граница между умерен и прекомерен прием, когато става въпрос за алкохол - включително вино.

Червеното вино традиционно се приготвя с тъмно оцветено цяло грозде, което се натрошава и ферментира в красивия червен нектар, който всички познаваме и обичаме. В резултат на това червеното вино е изпълнено със здравословни антиоксиданти, за които често се смята, че допринасят основно за положителните ползи за здравето на червеното вино.

В миналото ползите от червеното вино често се приписват на ниските нива на сърдечни заболявания и относително ниския холестерол, установени във френското население. Като се има предвид, че честата консумация на червено вино е естествена част от диетата им, се смяташе, че това червено вино е отговорно за полезните наблюдавани ефекти върху здравето. В допълнение, това беше въпреки високите нива на наситени мазнини и холестерол, които се консумират в традиционната френска диета. По-новите научни изследвания обаче показват, че високите нива на наситени мазнини и холестерол може да не са отговорни за увеличаване на сърдечните заболявания - и така ползите от червеното вино във френското население все още са малко загадка.

Антиоксиданти във виното

Гроздето е много богато на редица антиоксиданти (вещество, което инхибира окисляването), включително ресвератрол, катехин, епикатехин и проантоцианидини. Счита се, че тези антиоксиданти, и по-специално както проантоцианидините, така и ресвератролът, са най-вече отговорни за ползите за червеното вино за здравето.

Ресвератролът, който се намира в кората на гроздето и се произвежда от много планове като отговор на увреждане, е свързан с много ползи за здравето като съсирване на кръвта, намаляване на възпалението и цялостно намаляване на много здравословни проблеми като сърдечни заболявания и дори рак.

Проантоцианидините, от друга страна, могат директно да помогнат за намаляване на окислителните щети в организма. Подобно на ресвератрола, те също могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак, като се борят със тези здравословни проблеми в тялото.

Антиоксиданти в червеното вино

Науката е доста убедителна тук и антиоксидантите се смятат за основна полза във всяка храна или напитка - включително алкохолни напитки като вино! За щастие, тъй като виното се прави от цели плодове (за разлика от бирите, които обикновено използват само „растителни вещества“ за ферментация), ние сме в състояние да се възползваме от всички предимства на антиоксидантите, сякаш консумираме самия плод директно - страхотни неща!

Ползи от червеното вино - ключът е умереността

За да спечелите наистина най-много ползи от червеното вино, ключът е в умереността. Научните изследвания, изследващи въздействието на червеното вино върху ползите за здравето, показват J-образна крива връзка между риска от сърдечни заболявания и приема на вино. За тези, които консумират малко количество (150 мл червено вино дневно), изглежда, че са изложени на около 32% по-нисък риск от тези, които не пият вино.

Въпреки това, хората, които пият вино, които се класифицират като „с висок прием“, са драматично изложени на по-лош риск от сърдечни заболявания, отколкото непиещите (1, 2).

Освен това, както при много ползи за здравето, връзката не е толкова ясна, колкото линейната граница, тъй като някои популации, които вече са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания (като например възрастните хора), всъщност получават дори повече ползи от червеното вино, отколкото тези които са по-млади.

Вреден ли е алкохолът?

На първо място, трябва да се отбележи, че алкохолът в умерени количества сам по себе си не е вреден - дори ако се консумира редовно, например няколко пъти седмично. Много хора обаче избират изобщо да не консумират алкохол поради религиозни, диетични или здравословни причини - но не се страхувайте! Все още можете да получите същите ползи от червеното вино като тези, които с удоволствие пият алкохол, тъй като новите изследвания показват, че 2-3 чаши безалкохолно червено вино на ден също ще помогнат за намаляване на риска от високо кръвно налягане и при двамата мъже и жените.

Червено вино Ползи за здравето

Моля, обърнете внимание: следното е взето от заключенията на научни изследвания, проведени през последните 20 години.

  • Намален риск от депресия: Изследване на хора на средна възраст и възрастни хора показва, че тези, които пият 2–7 чаши вино на седмица, са по-малко склонни да изпаднат в депресия
  • Намален риск от деменция: Пиенето на 1–3 чаши вино на ден е свързано с намален риск от деменция и болест на Алцхаймер
  • Намален риск от диабет тип 2 при жени: Умерената консумация на червено вино е свързана с намален риск от развитие на диабет тип 2 при жените
  • Намален риск от рак: Проучванията показват, че умерената консумация на вино е свързана с намален риск от няколко ракови заболявания, включително рак на дебелото черво, базалните клетки, яйчниците и простатата
  • Намалена инсулинова резистентност: Пиенето на 2 чаши дневно редовно или дискохолизирано червено вино в продължение на 4 седмици може да намали инсулиновата резистентност

Ползи от виното

Чаша червено вино

В заключение, има различни ползи за здравето, които всъщност са пряко свързани с консумацията на вино (червено и бяло, въпреки че тази статия се фокусира върху първото, а не върху второто). Те варират от намален риск от депресия и деменция до понижено въздействие на диабет, инсулинова резистентност и дори борба с рака.

Въпреки това, както при всеки алкохол - ключът към ползите за здравето на виното е в умереност. Твърде многото може да ви причини много повече вреда, отколкото ако не го консумирате, така че е важно да сте сигурни, че оставате на „долния край“ на спектъра на консумация (често дори само до 150 мл на ден), за да сте сигурни, че ще получите червеното ползи за вино без рискове от червено вино!

Какво представляват антиоксидантите?

Антиоксидантите във виното са различни помежду си, но в същото време те могат да се обединят в борбата със свободните радикали. Свободните радикали са способни да задействат процеса на окисляване, което потенциално може да увреди клетките, особено генетичните материали, които са част от тях.

Антиоксидантите могат да спрат образуването на свободни радикали или да ги унищожат след образуването им и да ги направят безвредни.

Ето някои от най-важните антиоксиданти, открити във виното, и връзката им със здравето на човека:

Ресвератрол

Смята се, че този антиоксидант е много полезен за кръвообращението, минимизира шансовете за образуване на кръвни съсиреци, лекува възпаление, подобрява паметта и т.н. Според някои проучвания той може да доведе до подобни ефекти като упражненията.

Освен това учените са установили, че ресвератролът е полезен при борба с рака и други хронични заболявания като Алцхаймер, невродегенеративни заболявания, диабет, сърдечно-съдови заболявания и т.н.

Кверцетин

Този антиоксидант е много полезен като лечебно средство, което минимизира риска от заразяване с грип. Освен това е полезно за хора, страдащи от рак и белодробни заболявания.

Елагова киселина

Ползите от този антиоксидант не са проучени достатъчно. Но от тези няколко констатации потенциалът е огромен. Всички резултати сочат към факта, че елаговата киселина може да изгаря мазнините и да контролира кръвната захар.

Процианидини

Процианидините се хвалят за факта, че те контролират производството на пептида. Това е изключително важно, тъй като пептидите представляват огромен риск за всякакви сърдечни заболявания.

За заключение

Антиоксидантите във виното са полезни само когато пием умерено. Това е единственият начин да се използват многобройните им ползи за здравето. Прекомерното пиене може да има противоположни ефекти върху здравето ни.