Статии за ползите от рибата

Ползи от рибата

Ползи от рибата - ползите за здравето от сьомгата

Сьомгата - тази нежна, червеникава, твърда риба - е един от най-популярните рибни решения в Америка, благодарение отчасти на богатия си, мазен вкус.

здравето

И това е нещо добро за вашето здраве.

Можете да избирате от шепа различна тихоокеанска сьомга, включително:

  • Сокей
  • Розов
  • Кохо
  • Крал (Chinook)

Много от тях идват от дивата природа.

Атлантическата сьомга също е опция. САЩ забраняват риболова за него, така че тези, които ще намерите в американските супермаркети, са отгледани във ферми.

Хранителни ползи

Порция сьомга - 3 до 4 унции - е около 200 калории. Той е с много ниско съдържание на наситени мазнини и добър източник на протеин. Това е и един от най-добрите източници на витамин В12. Той също така избухва в калий и други хранителни вещества като желязо и витамин D.

Ползи за здравето

Витамин В12 в сьомгата поддържа бръмченето на кръвта и нервните клетки и ви помага да създадете ДНК. Но за вашето здраве истинската красота на сьомгата е нейното богатство от омега-3 мастни киселини. Повечето омега-3 са "основни" мастни киселини. Вашето тяло не може да ги направи, но те играят критична роля във вашето тяло. Те могат да намалят шанса да имате:

  • Сърдечно-съдови заболявания (включително инфаркт и инсулт)
  • Някои видове рак
  • Деменция
  • Алцхаймер и други когнитивни заболявания

Те могат също да облекчат ефектите от ревматоиден артрит.

Експертите препоръчват на всички възрастни да ядат най-малко две порции (общо 8 унции) морски дарове на седмица, особено риби с високо съдържание на омега-3 като сьомга. FDA и EPA предполагат, че децата ядат 1-2 порции (около 2 до 4 унции) морски дарове на седмица, започвайки от 2-годишна възраст. Бременните жени и малките деца трябва да избягват рибата с най-много живак. За щастие сьомгата не е от тях.

Рискове

За всички ползи за здравето на омега-3, високите дози от тях, като добавките, могат да причинят проблеми с кървенето, ако приемате някои антикоагуланти. Така че не забравяйте да спазвате указанията по-горе.

Има и дебат за ползите от отглежданата в сравнение с дивата сьомга. Някои казват, че дивите риби са с по-ниско съдържание на замърсители като химикали и антибиотици. Други казват, че отглежданата атлантическа сьомга е интелигентният избор, защото държавните и федералните закони регулират нейния растеж и събиране

Продължава

Как да се подготвим

Рибите не трябва да миришат „рибно“, а свежи и меки. Купувайте само риби, които са в хладилник или са изложени на голямо ледено легло. Замразените морски дарове трябва да са твърди, да не изтичат или да са гъсти.

Когато приготвяте вашата сьомга, поддържайте всичко чисто. Това включва вашите ръце, дъски за рязане и прибори. По този начин бактериите няма да се разпространят от вашата риба в други храни.

Ако вашата сьомга е замразена, размразявайте я постепенно в хладилника за една нощ. Ако имате нужда бързо, можете да го размразите в студена вода в непропусклива торба. Можете да го направите и в микровълновата, но трябва да го приготвите веднага след това.

И никога не оставяйте никакви морски дарове - или други нетрайни храни - на стайна температура за повече от 2 часа.

Трябва да приготвите вашата сьомга до вътрешна температура от 145 градуса F, докато месото стане непрозрачно и лесно се отдели с вилица. Можете да го ядете суров, но първо го замразете, за да убиете всички паразити. Микробите обаче могат да изскочат в сурова риба, поради което експертите казват, че трябва да я печете, печете на скара, да браконие или да я печете.

Можете да го изпържите и вие, но пърженето не винаги е най-добрият избор за вашето здраве. Нещо повече, пърженето на вашата сьомга също може да запечата замърсители, които вече са в рибата.

Ако трябва да го изпържите, правете го у дома в супена лъжица зехтин. По този начин повечето мазнини, които получавате, са здравословните, ненаситени. Освен това не получавате нито една нездравословна транс-мазнина.

За повече начини за приготвяне на сьомга вижте: В

Източници

Институт за здравни партньори: „Изберете си риба.“

Океана: „Океана разкрива грешно етикетиране на любимата риба на Америка: сьомга.“

Световен фонд за дивата природа: „Тихоокеанска сьомга“.

Мрежа за разнообразието на животните: „Salmo salar (атлантическа сьомга).“

Национална администрация за океаните и атмосферата/NOAA Риболов: В "Отглеждана атлантическа сьомга."

Клиника в Кливланд: „Рибено лице: Дива сьомга срещу отглеждана сьомга.“

NOAA Fisheries/FishWatch: "Атлантическа сьомга."

FDA: „Хранителна информация за варени морски дарове (закупени сурови),„ В „Хранене на риба: Какво трябва да знаят бременните жени и родители“, „FDA и EPA издават съвети за крайната консумация на риба“, „Избор и сервиране на пресни и замразени морски дарове безопасно“.

Информационна справка на Министерството на земеделието на САЩ за храните: "Сьомга, сокай, замразени, филета."

SafeBeat: „12 ползи за здравето от сьомга за сърцето, мозъка и много други.“

Национални здравни институти, Служба за хранителни добавки: „Витамин В12“, „Омега-3 мастни киселини“.

Nesheim, M. Рамка за оценка на ефектите от хранителната система: Приложение 1, Диетични препоръки за консумация на риба, "публикувано онлайн на 17 юни 2015 г.

Министерство на земеделието, безопасността на храните и инспекцията на САЩ: „Голямата размразяване - безопасни методи за размразяване за потребителите“.

Университет в Калифорния, Бъркли: „Не се закачайте за пържена риба“

EPA: „Трябва ли да ям рибата, която хващам?“

Harvard Health: „Може ли пържената риба да е полезна за сърцето ми?