В този член

В този член

В този член

Какво е маракуя?

Маракуйята звучи екзотично, но не изглежда така. Поне в началото. Расте на катерене на лозя на страст цветя в тропически региони като Австралия, Нова Зеландия и Хавай, а отвън изглежда малък и с форма на яйце, с жълта или лилава кожа. Може да го объркате за малък лимон или слива - докато не го нарежете наполовина.

здравето

Вътре е пълна с хрупкави семена в сочна жълта каша.

Страстният плод получи името си, защото свещениците през 1500 г. мислеха, че части от пасифлората символизират "страстта" или страданието и смъртта на Исус. Плодовете, наричани още гранадила и маракуя, също завършват с името.

Маракуйята има сладък и тръпчив вкус и има отчетлива миризма, често възпроизвеждана в продукти за баня и свещи. Само целулозата и семената са добре за ядене и има много ползи за здравето само с няколко лъжици.

Страстни плодове за здравето

  • Витамин Ц. Премести се, портокали. Маракуята е пълна с този антиоксидант. Тялото ви го използва, за да направи кръвоносни съдове, хрущяли, мускули и колаген, който поддържа кожата да изглежда млада. Той също така помага на тялото ви да се излекува, намалява възпалението и предпазва клетките ви от увреждане. Когато приемате достатъчно витамин С, това намалява шансовете ви за настинка и някои видове рак.
  • Витамин А. В пулпата на страстния плод и хрупкавите семена има 8% от витамин А, от който се нуждаете всеки ден. Това е ключът към здравите очи и клетки, размножаването и имунитета.
  • Фибри. Страстният плод има много от него. Фибрите поддържат червата ви здрави и в движение и ви карат да се чувствате по-сити по-дълго. Той също така намалява холестерола и риска от диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак.
  • Хранителни вещества. Маракуйята също така дава на тялото ви калций, магнезий, фосфор, калий и фолиева киселина. Те помагат в голяма степен на бъбреците, нервите, мускулите и сърдечния ритъм.

Хранителни страсти

Един лилав маракуя има:

  • 17 калории
  • 2 грама фибри
  • 6% -7% от дневно препоръчителния витамин С
  • 1% -2% от дневно препоръчителния витамин А
  • 1,6% -3,6% от дневно препоръчваното желязо
  • 1,8% -2,4% от дневно препоръчителния калий

Продължава

Рискове от маракуя

Маракуйята обикновено е безопасна за консумация и е полезна за вас, но някои хора са алергични към нея. Това е по-вероятно, ако сте алергични към латекс.

Хората, алергични към маракуя или латекс, също могат да реагират на плодове като:

  • Папая
  • Авокадо
  • Банан
  • Фиг
  • Пъпеш
  • Манго
  • Киви
  • Ананас
  • Праскова
  • Домат

Пулпата на маракуя също съдържа токсин, наречен цианогенен гликозид. Този химикал може да причини отравяне с цианид във високи количества. Най-висока е при много млади, неузрели плодове. След като плодовете узреят, е безопасно за консумация.

Приготвяне на маракуя

Къде да го намерите. Маракуята не се предлага навсякъде. Но може да го намерите на фермерски пазари или органични пазари, когато е през сезона.

Как да изберем такъв. Потърсете маракуя, която има дебела кора и се чувства тежка заради размера си. Мнозина смятат, че набръчканата кожа означава, че е узряла, но това е мит. Набръчканата кожа означава, че изсъхва.

Съвети за почистването му. Въпреки че не ядете кората, винаги е добре да я измиете добре. В противен случай, когато го нарежете, ножът може да пренесе вредни бактерии от кората вътре до плътта.

Как да го отрежете. Не е нужно да белите маракуя. Просто го разрежете наполовина и извадете осеяната пулпа.

Начини за съхранение. В хладните месеци можете да държите маракуя на стайна температура. Когато навън е горещо, приберете в хладилника. Там ще издържи 2 до 3 седмици. Можете също да замразите пулпата.

Как да го ядем. Повечето хора го ядат суров, с малко сметана и захар или сок от лайм, поръсени отгоре. Можете също:

  • Смесете го с мляко.
  • Добавете го към кисело мляко или салса.
  • Смесете го в смути.
  • Прецедете семената, сварете сока и го използвайте за ароматизиране на сладолед, бонбони, торти, пайове или коктейли.
  • Топ бяло месо и риба със сос от маракуя.
  • Направете засятата пулпа в желе.

Източници

Университет Пърдю: „Пасифрут“.

Разширение на Texas A&M AgriLife: „Религиозно значение на страстното цвете.“

Победете фондацията за диабет: „Страстен плод“.

Виктория, Австралия, Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги: „Passionfruit“.

Passionfruit Australia Inc .: „Passionfruit факти.“

Beaumont Health: „Храна на месеца: маракуя“.

Производители на редки плодове в Калифорния: „Маракуя“.

Половината чиния: "Маракуя."

Министерство на земеделието на САЩ, Национална база данни за хранителните вещества за стандартно референтно наследство: "Маракуя, лилаво, сурово."

Клиника Майо: „Витамин С, витамин А, диетични фибри: От съществено значение за здравословното хранене.“

Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве на Чан: "Витамин А."

Национални здравни институти: "Калий, магнезий."

Проект за здраве и диета на американските индианци: „Маракуйка“.

Алергия: „‘ Синдром на латекс-плодове ’: честота на кръстосано реагиращи IgE антитела.“

Morton, J . Passionfruit. стр. 320–328. В: Плодове от топъл климат. Джулия Ф. Мортън, 1987 г.

Хранителни добавки и замърсители: Част А: Химия, анализ, контрол, експозиция и оценка на риска: „Цианогенни гликозиди в храните на растителна основа в Нова Зеландия.“