Хрупкава и хидратираща, целината е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества.

ползи

Наскоро сокът от целина се превърна в сензация, като привържениците твърдят, че пиенето му на гладно всяка сутрин подобрява или лекува рано всичко, което ви боли - от течливото черво до автоимунни състояния и дори проблеми с психичното здраве.

Тази прищявка настрана (и липсата на солидна подкрепа за много от претенциите), соловата съставка е добре, целина. И това оставя много хора да се питат за ползите от това просто да се докосват до самия зеленчук, вместо да го консумират в течна форма. Ето намалението на хранителните вещества в целината и някои от потенциалните ползи, подкрепени от научните изследвания.

Целината е нискокалорична и хидратираща

Едно голямо стъбло съдържа само 7 калории и съдържа две унции вода. Това означава, че изрязването на шест стръка добавя само до 42 калории, като същевременно осигурява пълна чаша и половина H2O. Изследванията също така показват, че актът на дъвчене, който целината определено изисква, намалява глада и засилва освобождаването на хормони, които предизвикват ситост - което го прави разумен избор за закуска за управление на теглото.

Целината осигурява ключови хранителни вещества

Докато целината е до голяма степен вода, тя също така осигурява няколко жизненоважни витамини и минерали. Витамин А на зеленчуците поддържа имунитет, здраве на кожата и очите и е свързан със запазване на белодробната сила, както и забавяне на когнитивния спад, свързан с възрастта. Витамин К от целината помага на кръвта да се съсирва и предпазва костната плътност. Това хранително вещество е необходимо за формирането на костите, а недостигът е свързан с повишен риск от фрактури.

Фолиевата киселина в целината помага за поддържане на умственото представяне; твърде малко е свързано с по-висок риск от проблеми с паметта, както и депресия. Калият от целина поддържа сърдечната функция, мускулните контракции и помага за поддържане на мускулната маса. Зеленчукът също така осигурява по-малки количества витамин С, витамини от група В, калций, магнезий и манган.

Целината е богата на антиоксиданти и други биоактивни съединения

Целината съдържа над дузина видове антиоксиданти и десетки мощни противовъзпалителни вещества. Смята се, че тези съединения предпазват от клетъчно увреждане, което може да доведе до преждевременно стареене и заболявания.

Доказано е също, че естествените вещества в целината спомагат за оптимизиране на циркулацията и намаляване на кръвното налягане. Доказано е, че кверцетинът, флавоноид, открит в целината, се бори както с остро, така и с хронично възпаление и е свързан със защита срещу невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер. Кверцетинът също е свързан с апоптозата, самоунищожаващата се последователност, която тялото използва, за да убие износени или нефункциониращи клетки, което може да помогне за намаляване на риска от рак.

Целината поддържа здравето на храносмилателната система

Фибрите в целината - един грам на голямо стъбло - поддържат добро здраве на червата и редовност на червата. Той също така повишава пълнотата и забавя възвръщането на глада, още една бонус, която може да помогне за управлението на теглото. Изследванията върху животни също показват, че екстрактът от целина се бори с образуването на язва.

За да се възползвате от ползите от целина, включете цялото или нарязано зеленчук в ястия и закуски. Напълнете две или три стръка с подправено ядково масло, за да задоволите едновременно сладко, солено и хрупкаво желание. Използвайте целина, за да загребвате хумус, гуакамоле или подправен тахан. Зеленчукът също прави страхотно допълнение към пържени картофи, супи и зеленчукови яхнии. Суровата целина добавя вкус и текстура към градинските салати, маринованите зеленчуци и охладените протеинови салати, като яйца, риба тон или бял боб. Вентилатор на сок или не, има умни причини да включите този свеж зеленчук в редовното си хранене.

Синтия Сас, MPH, RD, е Здраведопринася редактор по хранене, a Ню Йорк Таймс най-продаваният автор и частен специалист по диетология, който е консултирал пет професионални спортни отбора.

За да получите повече съвети за храненето и диетата на входящата си поща, регистрирайте се за Балансирани ухапвания бюлетин