| Име: | Портокалов мармалад |
| Калории | 49 Kcal./Чаша |
| Основни хранителни вещества | Въглехидрати (10,20%) Мед (2,00%) Витамин С (1.11%) Калций (0,80%) Натрий (0.73%) |
Портокаловият мармалад е гел или полутвърд продукт, който е направен от оранжеви плодови съставки, заедно с повече подслаждащи съставки и съдържа подходящи хранителни киселини, лимонов сок, хранителен пектин и лимонова кора. Съставка се концентрира чрез готвене, така че разтворимото твърдо съдържание на завършен мармалад не трябва да бъде по-малко от 65 процента.
Видове портокалов мармалад
- Сладък портокалов мармалад: Той се отнася до оранжевата плодова съставка, съставена от такива сортове като Валенсия и Пъп или други търговски десертни сортове, освен мандарините. Този мармалад е направен от не по-малко от 30 тегловни части портокалова плодова съставка до 70 тегловни части подслаждаща съставка.
- Горчив портокалов мармалад: Оранжевата плодова съставка се състои от портокали от Севиля или кисел вид. Приготвя се от не по-малко от 25 тегловни части от портокалова плодова съставка до 75 тегловни части от подслаждащата съставка.
- Сладък и горчив портокалов мармалад: Съставът на портокалови плодове има комбинация от сладки портокали или горчиви портокали. Мармаладът е направен от не по-малко от 30 тегловни части от портокалова плодова съставка до 70 тегловни части от подслаждащата съставка.
Стилове на портокалов мармалад
- Нарязан: Това означава, че кората (в портокалов мармалад) има тънки ивици.
- Нарязан: Кората в портокаловия мармалад е на малки парченца с неправилни или подобни на зарове форми.
Видове портокалов мармалад
- Тип I Clear: Това означава, че кората е окачена в полупрозрачен гел или полутвърда маса.
- Тип II, естествен: Това означава, че кората е окачена в непрозрачна или мътна полутвърда или гелообразна маса.
От години портокаловият мармалад се използва като намазка. Това е плодов резерват, който се прави от портокал в Севиля. Състои се от захар, плодова кора и вода. Горчивите кори осигуряват горчив вкус на мармалада. Този мармалад е чудесен източник на витамин А, диетични фибри, калций, витамин С и желязо, който предлага множество ползи за здравето:
- Източник на фибри
Диетичните фибри насърчават редовното движение на червата, което помага да се елиминира запекът. Също така помага за понижаване на холестерола. Управляваните нива на холестерол възпрепятстват склонността към проблеми като натрупване на плака в артериите. Контактът с фибри гарантира, че имате здраво сърце. Известен фактът, че с повишена консумация на диетични фибри намаляват шансовете за склонност към рак на дебелото черво. Фибрите добавят насипно състояние към изпражненията, така че времето за преминаване през червата да се ускори. Това позволява клетките на дебелото черво да бъдат изложени за по-кратък период от време на други токсини и вредни бактерии, отговорни за болестите.
Тялото се нуждае от витамин А за своите функции за възстановяване и растеж. Заедно с поддържането на здрави клетъчни деления, същността на витамин А също за растеж на тъканите или лигавиците. Подобрява подмладяването на увредената кожа с подсилване на нощното виждане. Считан за мощен антиоксидант, витамин А е необходим за заздравяване на рани или за борба с инфекциите.
- Ползи от витамин С
Аскорбиновата киселина е известна със своята антиоксидантна активност. Това подобрява способността на организма да се бори срещу различни инфекции. Тялото иска колаген, за да поддържа клетките заедно. Хранете много плодове или зеленчуци, които доставят витамин С, за да получите здрави кръвоносни съдове и венци. Витамин С е този, който поддържа високо за поддържане на здрави зъби, както и кожата. Не забравяйте да включите аскорбинова киселина, прогресира абсорбцията на желязо в организма.
- Съдържа калций
Калцият е засвидетелстван като примитивно хранително вещество за поддържане на здрави кости и зъби. Костите и зъбите са запазени с калций, който представлява 99 процента от калция в тялото. Кръвта включва един процент. Калцият, когато не е достатъчен за организма, причинява множество скелетни аномалии. Хранителният калций е необходим за поддържане на кръвното налягане и съсирването на кръвта. Това също води до насърчаване на здравето на сърцето.
- Съдържание на желязо
Червените кръвни клетки имат основен компонент като желязото, което е апелирано за образуване на хемоглобин, който доставя кислород по цялото тяло. Също така се изисква за образуване на някои ензими, които поддържат добро здраве. В сравнение с мъжете, жените най-често са склонни към дефицит на желязо поради репродуктивния цикъл, предизвикващ загуба на желязо по време на раждане на дете и менструация.
Как да направя?
Оборудване:
- Консервна тенджера
- Фуния за консервиране
- Клещи за консервиране
- 10 (8-унция) буркани, пръстени и капаци или 20 (4-унции) буркани Мандолина (и)
- 8-квартова тенджера с капак
- Нож на готвача
- Дъска за рязане
- Цифрова скала
- Микроплан
- Сокоизстисквачка
- Хартиени кърпи
- Странични кърпи
- Голяма метална лъжица
- 1-квартова течна мерителна чаша
- Малка керамична чиния
- Термометър за незабавно отчитане
Състав:
- 1 ¾ паунда портокали (4-5 средни)
- 6 чаши вода
- Цедра и сок от 1 лимон
- 1 боб ванилия или 2 ч.ч. екстракт от ванилия
- 3 лири 12 унции захар
Указания:
Как да ям
- Използва се за препечени филийки, печени изделия, пудинги и сладоледи.
- Използвайте го върху парати, палачинки, пита хляб и тайна.
- Портокаловият мармалад се използва като сос за барбекю с люспи от мед, джинджифил и червен пипер.
- Пригответе пудинги от оранжев мармалад и сладкиши, като към сместа добавите мляко, яйце, сметана и подправки.