Кафявата захар е много популярен вид захар, който се счита по целия свят, ако има ползи за здравето и има различни свойства от обикновената кристализирана бяла захар. Тъй като кафявата захар се произвежда по различен химичен процес от бялата, тя има различна химическа структура и телата ни реагират малко по-различно на това. Тази фина разлика прави кафявата захар много привлекателна за хората, които искат да балансират диетата си, да се оправят и да получат някои от многото й предимства.

Хранителна структура

Кафявата захар се получава, като позволява на част от захарната меласа да остане в нейната структура, като по този начин обогатява оставянето на крайния продукт в по-естествено състояние, което не е обогатено с индустриални добавки (като серен диоксид, фосфорна киселина, калциев хидроксид и активен въглен) . Тези добавки не са необходими, за да присъстват в захарта и тяхното присъствие нарушава миризмата и цвета на естествената захар. Освен това индустриалният процес, който премахва всички следи от меласа, премахва почти цялото присъствие на калций, желязо, магнезий, калий и фосфор, което може да помогне на тялото ви да достигне минерално равновесие.

захар

Moister

Наличието на меласа в кафявата захар й придава повече влага, което ви позволява да имате много по-голяма свобода при проектирането на хранителни рецепти, които ще ви дадат по-плътни и влажни продукти.

Повече вкусове и текстури

Всеки компетентен готвач може да ви каже, че рафинираната бяла захар има много малко вкус и текстура, но много вариации на кафявите захари са пълни с нея. Някои от кафявите захари, които са известни заради вкуса си, са Turbinado, Barbados, Muscovado и Demerara.

Дажба за сладост

Кафявата и бялата захар имат почти една и съща дажба на сладост и те могат да се смесват или променят една за друга във вашите рецепти. Експериментирайте малко с тях и вижте сами какви нови вкусове ще бъдат внесени с много марки кафява захар.

Защита на кожата

Естествената текстура на кафявата захар прилича на мокър пясък, но е по-абразивна и е в състояние да премахне само мъртвите кожни клетки и материали, които запушват порите от тялото ви. Поради това може да се използва успешно като лечение на кожата, лек овлажнител и обогатител на витамин В, който ще предпази кожата ви от ефекти на стареене.

Съдържание на калории и ползи за кръвта

Подобно на бялата захар, кафявата захар също може да повиши енергията на тялото ви за кратки периоди от време, като ви дава временна сила и събуждане в моментите, когато се чувствате слаби. Тъй като обаче няма хранителни вещества, захарите могат да осигурят енергия само за кратки периоди, след което оставаме да искаме повече. Този ефект се дължи на понижаването на нивата на естествено произведения хормон серотонин.