Традиционно индийските препарати го използват за приготвяне на „makkai ki roti“, приготвен от царевично брашно, bhuna bhutta, пуканки и повечето сладки царевични препарати.

полезна

Царевицата, известна още като царевица, макай или бута, има много хранителни ползи. Поради своята хранителна стойност и многобройните други приложения в хранителната индустрия, царевицата е една от най-важните култури в света. Традиционно индийските препарати използват цялото зърно, като например в „makkai ki roti“, приготвено от царевично брашно, bhuna bhutta, пуканки и повечето препарати от сладка царевица.

Феруловата киселина е уникален фитохимикал, който се среща най-вече в зърнените култури, както и в плодовете и зеленчуците, но в много ниски количества. Той обаче се намира в големи количества в царевицата. Готвенето на царевица значително увеличава количеството ферулова киселина. Въпреки че царевицата е жълта поради каротина, тя съдържа малки количества бета-каротин. Каротините помагат за предотвратяване на окислителни реакции и рак.

Сладката царевица, вид царевица, е с високо съдържание на въглехидрати, фибри, витамини и минерали. „Сладката царевица е добър пробиотик, тъй като съдържа някакъв вид добри чревни бактерии, които подпомагат храносмилането и улесняват по-добрия метаболизъм, като в крайна сметка помагат при отслабване. Също така съдържа антиоксиданти и витамини - A, B и C - които изцяло помагат за поддържането на здрава кожа, зрение и лигавица, която е мембрана, която покрива различни кухини в тялото и покрива повърхността на вътрешните органи. Освен това, той съдържа здравословни количества някои основни минерали като цинк, магнезий, мед, желязо и манган. Сладката царевица е безглутенова зърнена култура и се използва при целиакия. Освен че подпомага отслабването, той осигурява необходимите калории за ежедневния метаболизъм. Въпреки че е мощна храна, препоръчително е да я консумирате умерено, за да се възползвате от нейните предимства “, каза Ринки Кумари, главен диетолог, болница Fortis, Cunningham Road, Бангалор.

Ето няколко причини да включите царевицата във вашата диета.

* Царевицата е богата на въглехидрати и дори минерали и витамини като калий, фосфор, желязо и тиамин.

* Дефицитът на диетични фибри е свързан със запек, рак, висок холестерол, диабет, затлъстяване и хипертония. Царевичното брашно осигурява 15% фибри, от които девет процента са разтворими.

* Гликемичният индекс на царевицата е доста висок и следователно диабетиците и хората, съзнаващи теглото, трябва да го приемат умерено.

* Тъй като не съдържа глутен, той е подходящ за хора с непоносимост към глутен или цьолиакия.

Протеините в царевицата обаче са непълни; липсват им незаменими аминокиселини. Ето защо се препоръчва да се добавят бобови растения, ядки, млечни продукти или животински протеини, които съдържат липсващата аминокиселина.

📣 Indian Express вече е в Telegram. Кликнете тук, за да се присъедините към нашия канал (@indianexpress) и да бъдете в течение с последните заглавия