Около соята има толкова много противоречия, че може да бъде доста трудно да се реши дали все още е безопасно да се консумира или не. От една страна, здравните ползи от соята вече са установени от здравни и образователни институции. Според UC Davis Center for Health and Nutrition Research, соята съдържа минерали, витамини, флавоноиди и фибри. И те могат да помогнат за намаляване на риска от инсулт, сърдечни заболявания и някои видове рак.

покълнали

От друга страна, много здравни експерти и институции бавно се опитват да преодолеят дългогодишното схващане, че соята като цяло е здрава, като разкриват рисковете за здравето си. всъщност соята съдържа естествено инхибитори на трипсин, гойтрогени, сойтоксин, сапонини и фитоестрогени. А това са анти-хранителни вещества, които могат да причинят неблагоприятни ефекти върху тялото.

Преди малко написах статия за това защо трябва да започнете да консумирате кълнове (и как да отглеждате сами) като част от здравословна, добре балансирана растителна диета.

След като получих няколко въпроса за соевите кълнове, искам да изясня няколко неща относно соевите кълнове. Очевидно много хора осъзнават, че соята е нездравословно допълнение към диетата, но смятат, че покълналата соя е добре.

Ето защо трябва да избягвате (не) ферментирала соя и соеви кълнове на всяка цена.

Ето някои от причините, поради които соята не е толкова здравословна, колкото смятаме, че е

Лектини - Соята съдържа лектин. Когато се консумира в големи количества, той може да обърка чувствителността към лептин, предизвиквайки пристъпи на глад, дори ако тялото има достатъчно съхранени калории. Нещо повече, това също може да причини инсулинова резистентност. И това е предшественик на диабет и други метаболитни синдроми.

Фитати - Соята съдържа големи количества фитати, които могат да инхибират наличието на калций, желязо, цинк и магнезий в организма.

Трипсинови инхибитори - Соята съдържа инхибитори на трипсин, които могат да причинят проблеми в панкреаса и да забавят хормоните на растежа.

Недостиг на витамин В12 - Съединение, открито в соята, прилича на това на витамин В12. И това съединение заблуждава тялото, че получава витамина, но съединението е безполезно. Освен това, това всъщност може да допринесе за допълнителен дефицит на витамин В12.

ГМО - Огромен процент от соевите продукти, отглеждани днес, са генетично модифицирани. Известно е, че ГМО продуктите могат да причинят алергии, някои видове рак, вродени дефекти, стерилитет и други здравословни проблеми.

Хранителна болест - Соевите кълнове, които обикновено се консумират сурови, през последните години са свързани с повече от 30 вида хранителни здравословни проблеми.

Фитоестроген - Фитоестрогените имитират и блокират вашия естествен естроген, нарушавайки хормоналния баланс в тялото ви. Освен това високият прием на соя е свързан с рак на гърдата, безплодие и хормонален дисбаланс.

Алуминий - Соевите зърна се измиват с киселини в алуминиеви вани. Накратко, повишените нива на алуминий се прехвърлят към крайния продукт и са свързани с всякакви здравословни проблеми.

Превъртете надолу за повече информация за покълналите соеви рискове за здравето!

Присъединете се към племето EatLove.Live отдолу и вземете 3 БЕЗПЛАТНИ електронни книги!

И така, за всеки индивид, съобразен със здравето, като мен, къде да заемем позицията си?

Отговорът: Соята трябва да се приема умерено и във ферментирала форма, която не е ГМО. Въпреки че има някои невероятни ползи за здравето, те не надвишават рисковете, свързани с него. Освен това има толкова повече храни на растителна основа, които ще ви осигурят растителен протеин, от който се нуждае тялото ви.

Неферментиралата форма на соя, която американците обикновено ядат (напр. Тофу и покълнала соя), са опасните видове соя. Ферментирала соя, като мисо, натто, темпе и естествено ферментирал соев сос или тамари, са по-безопасни. Тъй като всички антинутриенти вече са елиминирани по време на ферментацията.

Много производители на соеви продукти използват относително дългия живот на азиатците като убедителен фактор, че соята е здравословна. Истината е, че дори да попитате някой азиатски, те не консумират значителни количества соя всеки ден. Всъщност тяхната консумация на соя обикновено е ограничена до около 1-2 супени лъжици ферментирал соев сос, за да овкуси тяхната храна. Освен това, те също могат да имат малки количества мисо, натто или темпе, смесени в супени ястия, отново за вкус. Независимо от това, покълнала соя също понякога се използва само като част от гарнитура или гарнитура, но не се консумира в големи пропорции.

Като цяло, покълналите рискове за здравето от соя са твърде значителни, за да се игнорират. Следователно е по-добре да се придържате към приема на малки порции или изобщо да избягвате. Очевидно това включва неферментиралите форми на соя, включително покълнала соя.

Ако сте сериозни към здравословния начин на живот, докато ядете вкусни ястия и губите или поддържате теглото по здравословен начин, НАТИСНИ ТУК