ядат

Напоследък не мога да се наситя на тези покълнали хрупкави елда! Тяхната перфектно хрупкава текстура и намек за сладост ме карат да ги поръсявам с всичко - от смутита и кисело мляко до овесени ядки и плодова салата.

Елдата е зърно без глутен с форма на пирамида. Е, всъщност това не е зърно, това е плодното семе на растение и има невероятен хранителен профил, за който си струва да се говори. Тази малка суперхрана е с високо съдържание на протеини (1 чаша = 23g протеин) и има пълен аминокиселинен профил. Елда крупа може да се готви по подобен начин като ориз, но също така може да покълне и да се изсуши, за да се създаде хрупкава зърнена култура - въведете елда хрупкави!

Какво имам предвид под „поникване“? Покълването на сурова елда се отнася до накисването им за продължителен период от време, което премахва желатиновия слой от зърнените култури и позволява хранителните вещества отвътре да се усвояват и усвояват по-лесно в тялото. Покълването е особено важно, ако няма да готвите крупата, както за тези елда хрупкави. Тази рецепта за елда призовава за накисване, подправяне и дехидратиране на сурова елда, за да се създаде хрупкава зърнена култура, подобна на гранола.

Ароматизирах тази основна рецепта с кленов сироп, канела и мака на прах. Тази рецепта обаче може лесно да бъде адаптирана, като замести други суперхрани като какао, спирулина или мача на прах, за да създаде шоколадови или зелени хрупкави елда.

Дръж се, какво е мака на прах? Произхождайки от корена на мака, прахът от мака има адаптогенни качества, които помагат за балансиране на хормоните в тялото, които са отговорни за енергията, настроението, стреса и плодовитостта. Има леко плодов, земен вкус и освен това е богат източник на витамини и минерали, включително витамини от група В, витамин С, желязо, цинк, калций и магнезий.

Покълнали хрупкави елда от мака

вегетариански, вегетариански, без глутен, без соя, без млечни продукти, без фъстъци, без ядки, без семена, без захар, без черупки, без риба, без пасха, боб и бобови растения

2 чаши; размер на сервиране 1/4 чаша

  • 2 чаши сурова елда крупа
  • ¼ чаша + 2 супени лъжици кленов сироп
  • 1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка канела
  • 1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка мака на прах *
  • 1/8 ч. Л. Морска сол

  1. В голяма купа елдената крупа се покрива с вода и се накисва за една нощ.
  2. Изцедете и изплакнете крупите, покрийте с прясна вода и киснете още 8 часа.
  3. Отцедете и изплакнете крупите и ги прехвърлете в голяма купа. Добавете кленов сироп, канела, мака на прах и морска сол. Разбъркайте, за да се комбинира.
  4. Използвайки дехидратор, прехвърлете елда крупа в чиста тава за дехидратор, застлана с пергаментова хартия.
  5. Дехидратирайте при около 105 * F за 8 часа или за една нощ, докато стане хрупкава.
  6. Раздробете крупите с ръце и ги съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура за 1 седмица.
  7. Използвайте като топинг за смути купи, кисело мляко или овесени ядки.

* заменете с какао на прах, спирулина или матча за други сортове

199 калории | 43g въглехидрати | 6g протеин | 1g мазнина | 40mg натрий | 10g захар

Дайте на всекидневните храни суперхрана с тези елда хрупкави хлябове или ги комбинирайте с ядки и сушени плодове, за да създадете лека закуска, която да ядете в движение. Вижте нашите съвети за изграждане на здравословен комплект за бързи закуски за по-креативни идеи!