ястия


Кифли от елда от моркови от стафиди
Ако сте любител на елда, тогава ще се насладите на тези безглутенови кифли. Опитайте да добавите още моркови, стафиди, някаква настъргана ябълка или някаква накълцана ядка за по-плътно и питателно лакомство. Тези кифли работят чудесно като бърза закуска, просто сервирайте със зелено смути за балансирано и енергизиращо хранене. Смилам собственото си брашно от елда от сурови крупи от елда. Смятам, че вкусът и структурата на това прясно брашно превъзхождат тези на пакетираното печено, смляно брашно от елда. Можете да използвате a Vitamix за смилане на брашното или малка електрическа мелничка като кафемелачка. Брашното, приготвено от печена елда крупа (намерено на повечето рафтове на магазините), НЯМА да работи в тази рецепта. Трябва да направите собствено брашно от суров крупи.

2 ½ чаши суров брашно от елда
½ чаша брашно от тапиока
½ чаша кокосова захар, сукан или кленова захар
2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка морска сол
2 чаени лъжички канела
1 чаена лъжичка джинджифил на прах
2 чаши ябълков сос
¼ чаша разтопено необработено кокосово масло или масло от авокадо
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
1 чаша настъргани моркови
½ до 1 чаша стафиди, накиснати за 10 минути в ¼ чаша вода (след това се отцеждат)

Загрейте фурната до 375 градуса F. Формите за мъфини намажете леко с мазнини или подредете с хартиени чаши за мъфини.

В голяма купа комбинирайте елдовото брашно, брашното от тапиока, захарта, содата за хляб, бакпулвера, морската сол и подправките. Смесете добре.

Поставете ябълков сос в отделна купа и добавете разтопеното кокосово масло, ванилия, моркови и стафиди; разбийте заедно. Изсипете мокрите съставки в сухото и внимателно разбъркайте, като внимавате да не се смеси прекалено.