по-ниска

Що се отнася до доброто хранене и готвенето на здравословни ястия, пълнозърнестото брашно често е предпочитано пред бялото брашно. Чаша за чаша, както пълнозърнестото, така и бялото брашно съдържат около 400 калории. Има обаче добра причина да се избере пълнозърнесто пшенично пред преработено бяло брашно - пълнозърнестото брашно не е било лишено от хранителните вещества и фибрите, които естествено се намират в пшеницата, така че предлага по-голямо хранене от своя аналог.

Бялото брашно преминава през процес, при който губи естествените си хранителни вещества. Поради това често се обогатява с добавени хранителни вещества след обработка. Въпреки че това е стъпка в правилната посока, хранителните вещества не са в естествената си форма, нито на нивото, което ще намерите в пълнозърнестото брашно.

Пшенично брашно срещу бяло брашно

Една от основните разлики между пълнозърнестото и бялото брашно е съдържанието на фибри. Пълнозърнестото брашно естествено има нивото на фибри, открити в пшеницата, докато по-голямата част от влакното е отстранено от бяло брашно по време на обработката. Фибрите са важна част от вашата диета, тъй като предотвратяват запек, помагат за контрол на кръвната захар, предпазват от сърдечни заболявания и дори помагат при управлението на загуба на тегло.

Пълнозърнестото брашно също е богато на витамини В-1, В-3 и В-5, заедно с рибофлавин и фолиева киселина. Освен това има повече желязо, калций, протеини и други хранителни вещества от бялото брашно. Когато ядете нискокалоричен хранителен план, важно е калориите, които консумирате, да са заредени с възможно най-много хранителни вещества. Тъй като няма калорийна разлика, изборът на хранително плътно брашно ще добави към вашата здравословна диета, вместо да се оттегли от него.

Готвене с пълнозърнесто брашно

Не е нужно да жертвате любимите си храни, за да се храните здравословно. Можете напълно да замените бялото брашно с пълнозърнесто брашно или просто да използвате комбинация от двете в любимите си екстри. Например използвайте половината пълнозърнесто пшенично и половината бяло брашно, за да приготвите бисквитки, кифли и сладкиши за закуска или десерт. Някои рецепти използват 100% пълнозърнеста пшеница и имат фантастичен вкус, като домашен хляб, тестени изделия и юфка.

Има толкова много чудесни възможности, които да използвате за обилна закуска, обяд или вечеря. За закуска можете да приготвите овесени ядки, палачинки, вафли и кифли с пълнозърнесто брашно. За обяд опитайте да приготвите пица у дома, като използвате пълнозърнесто брашно. Всичко останало остава същото - бял или червен сос, вкусна кора и комбинации от топинг като песто и артишок, наденица и сирене и патладжан с босилек. За вечеря можете да изберете вкусна спаначена лазаня с три различни разтопени вида сирене.

Здравословни замествания

Подобно на пълнозърнестото брашно, можете да замените други обичайни храни с по-здравословен избор. Например използването на пълнозърнест кафяв ориз вместо бял ориз е начин да имате по-добро съдържание на фибри, по-нисък гликемичен индекс за управление на кръвната захар и значително количество повече хранителни вещества като желязо, цинк и магнезий за здраво сърце.

Добавянето на плодове, зеленчуци и бобови растения към вашата пълнозърнеста или пълнозърнеста диета също ще ви зареди с витамини, хранителни вещества и добри въглехидрати. Избягвайте рафинираните зърна, които се намират в гевреци, кифлички за хамбургери и други храни. Вместо това намерете начин да го хакнете у дома с по-добър заместител.