Салати, подредени в бурканчета от хип зидари или море от съответстващи Tupperware - това е нещото от мечтите на Instagram и има допълнителното предимство да гарантира, че никога няма да се взирате в дълбините на замразената фризерна храна в местния 7-Eleven. За начинаещия обаче планирането на храненето е ужасяващо. Не само искате да се занимавам с математика, за да удвоя рецепта, но очаквате от мен да организирам хаотичните си мисли за готвене и след това да прекарам часове в хранителните стоки и кухнята, за да се храня за следващата седмица? Сякаш съм някакъв магьосник на Боса Контеса? Защо не планирам да приготвям храна за еднорога си, докато съм там?

roller

Колкото и да ме плашеше в основата ми, планирането на храненето е едно от нещата, за които не можете да избегнете да чуете в тази индустрия за здравословен живот. Независимо дали е благодарение на нарастването на „Направи си сам“ или наистина брилянтна маркетингова схема от индустрията на масонските буркани, не можете да преминете през двуминутно превъртане в Pinterest, без да се сблъскате с поне един горещ съвет относно планирането на храненията за седмицата.

Кристофър Маклафлин, бранд и маркетинг директор на приложението за планиране на хранене Plan to Eat, кредитира повишаването на здравната осведоменост за шума около планирането на храненето. "Като култура стигаме до осъзнаването, че това, което ядем, е от значение за нашето здраве и благополучие. Преките пътища и модните диети, които приемаме през последните 50 години, ни оставиха в общество с наднормено тегло и борба с нелеп набор от здравословни проблеми ", казва той. "Планирането на храненето е различно. Това не е модна диета. Става въпрос да се научите да бъдете умишлени по отношение на храната си, да изградите устойчива система, която да се впише в начина ви на живот и да осъзнаете, че правилните храни могат да ви помогнат да бъдете най-доброто от вас."

Нямаше как да се избегне - трябваше да се опита тази основна стратегия за готвене. Подобно на войници, които се готвят за война, ние с приятеля си се уредихме с компютър, две готварски книги, решителност и мечта.

„Чакай, какво е тройно 3/4 от чаша?“

Планът беше прост: Съгласете се за две ястия, които да създадете в един вихрен маратонски сеанс на готвене. Като начинаещи, не искахме да се пренатоварваме, като измислихме план за цялата седмица, а по-скоро бихме избрали рецепта за пет дни на обяд и рецепта за вечеря, която сервира четири, за да можем да се насладим на нея две нощи от седмица.

След като разгледахме няколко уебсайта и книги, ние се приземихме за нашите вълнуващи вечери за планиране на хранене: пет салати за готвене на леки скариди и две нощи лайм и кориандър с коричка от "Healthy Speedy Suppers". Салатата изглеждаше като солидна опция поради своята проста основа (предварително нарязани зеленчуци и малко замразена царевица), покрита с ароматни, но прости 15-минутни скариди, подправени с червен пипер. За да запазим добавките си с морски дарове безопасни за ядене през седмицата, избрахме да създадем основната салата, да приготвим половината от скаридите през първите три дни от работната седмица, след това да прекараме няколко минути в подготовка и добавяне на скаридите към последните четири салати на сряда. * Запазването на превръзката отстрани ще попречи на обедите ни да се омокрят, освен това избрахме да добавим авокадото, необходимо за рецептата в деня, за който се надявахме да запази вкуса свеж. Кацнахме на нашия избор за вечеря, базиран на домашната салса от рецептата, която включваше няколко от същите зеленчуци, открити в нашите салати. Колкото по-малко време прекарвахме в хранителната стока, знаехме, толкова по-добре.

С размера на порцията на оригиналната рецепта, зададен на четири, трябваше да удвоим и добавим половина, за да се приземим при нашите 10 хранения (пет за мен, пет за момче). Леко полудяващо (журналистически специалности, хола), но имахме поне предвидливост, за да разберем цифрите, преди да стъпим в магазина. Силно се препоръчва да спестите здрав разум. И двете рецепти изискваха предимно свежи съставки, което означава, че разтърсихме одобрената стратегия за магазин-периметър. Най-голямото удовлетворение през нощта дойде, когато се натъкнахме на приятели, които отбелязаха: „Вижте колко по-здрава изглежда вашата количка в сравнение с нашата!“ Възрастна победа.

Обратно в апартамента се захванахме за работа. Както при всяка рецепта, която опитвам, 15-минутното време за подготовка отне близо до 45. Подготовката за хранене изисква мозъкът ви да мисли напред към следващата стъпка, така че връщането напред и назад между рецептата и моята дъска за рязане и до печката добави малко време до работещия часовник. Чистата кухня също е от ключово значение. Благодарение на прекалено резервирания ден, ние започнахме късно и бяхме нетърпеливи да готвим, когато стигнахме до кухнята. Изчистването на част от един плот с всички наши съставки, подредени в правилния ред, би предотвратило някои главоболия.

Друг съвет, който научих, е да подбирам рецепти, които позволяват едновременно да бъдат атакувани две стъпки. Обикновено чета рецепти, мислейки, че всеки, който готви, трябва да поникне с допълнителни крайници, за да се справи с кълцането на зеленчуци, като непрекъснато бърка руж и проверява дали пилето вече не гори във фурната. С нашия подход за планиране на храненето обаче успях да нарязвам авокадовата салса за вечеря и да разпределя зеленчуците ни в контейнери за обяд, докато приятелят ми се фокусира върху готвенето на бекона и скаридите за обяд и печенето на рибата тон за вечеря. Наличието на един фокус за всеки от нас предотврати скуката и ни спести известно време.

Два часа и половина и едно полу-тежко изгаряне по-късно (наистина, дайте си допълнително време и много търпение), имахме пет обеда, достойни за Instagram, за следващата седмица. Моят Type-A-self намери внимателното измерване и порциониране на всяка съставка странно удовлетворяващо и моето гадже-любител обичаше простотата да добавя ароматна риба към иначе неусложнени ястия.

Научете се от Моите грешки

Въпреки комбинацията от върхове и спадове, отварянето на хладилника ми всяка сутрин и виждането на тези добре подредени редици от салата от скариди, без шум и безпроблемно, беше грандиозно. Знаейки, че не е нужно да се притеснявам да направя нещо за обяд на следващия ден, вечерите ми бяха изненадващо релаксиращи. Като новаци обаче направихме няколко лесни за избягване грешки. Опитайте тези съвети следващия път, когато се потопите в един следобед за планиране на хранене.

1. Започнете с това, което знаете.

Като горд книжовник, прекарах известно време, разглеждайки продажба на книги или 200. От време на време една готварска книга грабва вниманието ми и си мисля: „Това е. Това е годината, в която започвам да готвя неща. дори да предизвиква нещата. " След това тези книги седят на препълнения ми рафт с книги, защото животът пречи. Когато реших да се впусна в това годно за консумация приключение, веднага се радвах да напукам гръбнака на някои от тези готварски книги. С малко разбиране на рецепти под колана си, аз се придържах към салатите и рибните секции, с надеждата, че няма да се разболея от храни, които редовно поръчвам от местните ресторанти.

"За да започнете, направете списък с пет до 10 от любимите си ястия за вечеря. След това вижте какво е общото между тях. Използват ли няколко говеждо месо? Повечето от тях призовават ли за нарязан лук? Ядете ли повече ориз от вас След като откриете общите елементи, изберете пет до шест от онези рецепти, които имат най-много общи елементи, "е съветът на автора Алеа Милхам" Предварителни ястия от нулата ". След като изберете вашите рецепти, изберете ден за готвене на партиди, като предварително подготвите общите съставки. Milham препоръчва да съхранявате всяка приготвена съставка на използваеми порции, което ви позволява да грабвате, комбинирате и ядете, без да се налага да измервате всяка вечер.

2. Тези неща отнемат време.

Започването с две хранения късно в неделя със сигурност беше източникът на много вълнения за първия ни опит в готвенето на партиди. Гледането на време за лягане, което се изтласква назад и след това отново, ефективно ме поставя в режим на паника - не е добър външен вид. Нашият забавен експеримент бързо се превърна в отегчително занимание, което вероятно щеше да ни задържи до 2:00 ч. Сутринта и вероятно дори нямаше да има добър вкус и, хей, кой е тъпата идея, че това 30-дневно предизвикателство за изваждане отново Като ни се даде достатъчно време, за да си приготвим храна, със сигурност щяхме да избегнем известно разочарование и гореспоменатото изгаряне.

Маклафлин казва, че търпението е ключово за започването. „Ако тепърва започвате, планирайте да отделите поне един час за съставяне на плана за седмицата и списъка с хранителни стоки“, казва той. „След като разберете нюансите на това, което работи във вашето домакинство, и съберете колекцията си от инструменти за планиране на хранене, можете да преминете от нищо до пътя си до хранителния магазин за 10 минути.“

3. Избягвайте разбъркването в супермаркета.

Отивайки до бакалията за първи път, решихме, че имаме покрити основи, като и двете рецепти се отварят в прозорците на браузъра на телефона ми. О, колко грешихме. Отне приблизително две минути в секцията за зеленчуци, за да разпознаем грешката на нашите начини. Едната рецепта изискваше авокадо и два лайма, докато другата изискваше пет авокадо и само една лайм, което означаваше, че грабнахме артикулите за първата рецепта, след което трябваше да се върнем обратно, за да вземем същите съставки за втората рецепта. Сгушихме се около органичните портокали, за да уплътним двата ни списъка в само един контролен списък, който помогна изключително много.

Милъм препоръчва да направите крачка напред и да групирате артикулите по категории, преди дори да стъпите в магазина. „Групирам списъка си по продукти, млечни продукти, месо, секция на едро и т.н.“, казва тя. „Това ми спестява време и намалява шансовете да се върна в секция в началото на магазина, за да взема елементи, които съм пропуснал в списъка си.“

4. Направете услуга на вкусовите си рецептори, като промените вкусовете си.

Животът в лентата без готвене означава, че съм доста щастлив да ям едно и също нещо отново и отново, ако приемем, че не е трябвало да го създавам. Въпреки това, докато остатъците са най-добрият ми приятел, много хора се отегчават да ядат едни и същи ястия ден след ден. Ключът е създаването на база и промяна на детайлите.

Маклафлин казва, че вариациите могат да бъдат фини. „Аз съм голям фен на салатата от буркан от масон. Можете да сложите в салатата всякакви марули, зеленчуци, ядки, стафиди - почти всичко, което пожелаете, но просто като смените дресинга, можете да имате различна салата всеки ден. " По подобен начин Milham използва различни подправки върху протеин, както и различни страни, за да създава нови ястия всяка вечер от седмицата.

5. Загуби стреса си, за да танцуваш.

Както при повечето неща в живота - DMV, спин клас, особено лепкав бар за гмуркане - музиката също има силата да направи планирането на храненето приятно. В безумната ни нощ говорихме за нашите рецепти и последния епизод на „По-добре обадете се на Саул“, но преди всичко бяхме фокусирани върху задачата пред нас. Хвърлянето на солиден плейлист на Spotify със сигурност ще бъде приоритет при следващото ни движение.

"Открих, че ако пусна музика в кухнята, членовете на моето семейство доброволно ще дойдат да помогнат с приготвяне на ястия за подготвяне на ястия. Музиката наистина има способността да трансформира скучната работа в забавна дейност", Милъм, който започва партидно готвене в гимназията и усъвършенства техниката си, хранейки две деца, когато съпругът й е бил разположен, казва. „Мисля, че приготвянето на храна е прекрасно време да се съсредоточите не само върху приготвянето на ястия, но и чудесно време да се свържете отново и да започнете разговори, които след това да се прехвърлят на масата за вечеря.“ Том Пети и спагети? Звучи като печеливша.

Считайте ме за продаден с идеята за планиране на хранене, с точното време и правилното планиране, разбира се. Потърсете последната вноска следващата седмица!

Каква е вашата позиция по отношение на планирането на храненето? Подходящ ли е за реалния живот или просто фантазия?

* Актуализирано на 28.04.16 г. за справяне с опасенията относно безопасността на храните.