Диетичният план на Дюкан е структуриран на 4 фази с различно меню за всяка.
Проектиран е от френския лекар Пиер Дюкан преди повече от 30 години, бивш диетолог с повече от 40 години опит и специалист в хранителното поведение. Това е вид диета, която нараства популярността си от 2000 г. до такава степен неговата книга „Диетата на Дюкан“ се превърна в истински бестселър във Франция през 2011 г., с 10 милиона продадени копия.
Това е със сигурност противоречив тип диета, която обещава бързи, ефективни и трайни резултати за отслабване, без изобщо да сте гладни.
От какво всъщност се състои диетата на Дюкан и защо оттогава стана толкова популярна? Какви са нейните фази, правила и кои храни да се включват? В тази статия откриваме всичко за диетата на Дюкан и противоречията и страничните ефекти, които я заобикалят.
Какво представлява диетата на Дюкан?
Известна още като метод на Дюкан, тази диета, разработена от диетолога Пиер Дюкан, има тенденция да прилича на високо протеинови диети.
Всъщност, диетата на Дюкан се основава на консумацията на храни с високо съдържание на протеини (сред 72-те препоръчани), като същевременно или намалява приема на въглехидрати и включва 28 препоръчани зеленчуци.
Той е разделен на 4 фази, известни като фаза на атака, фаза на круиз, фаза на консолидация и фаза на стабилизиране. Също така се препоръчва да практикувате упражнения поне 20-30 минути на ден и да консумирате овесени трици.
Фази на диета на Дюкан
Състои се от общо 4 фази, в които, за разлика от други видове планове, в диетата на Дюкан няма ограничения, свързани с количеството храна, което може да се консумира. Има обаче ограничения за вида на храната, която ядете. И какви са тези фази?
1. Фаза на атака
Както казва самият Дюкан, така е фазата, която предлага незабавни резултати по отношение на загуба на тегло. Известен е също като фаза на чиста протеинова атака и както подсказва името му, той дава приоритет на храни с високо съдържание на протеини, драстично намалявайки енергийните входове.
Резултати
Опитвайки се да стимулира организма, като се възползва от резервите на тялото, което предлага възможност за бързо отслабване, като същевременно се поддържа или запазва мускулната маса (или чистата телесна маса). С други думи, в тази първа фаза на диетата на Дюкан тялото ни извлича енергия от мастната маса.
Какво можете да ядете
Основните храни, които трябва да се включат, са постни протеини от домашни птици без кожа, телешко месо (с изключение на ентрекота), обезмаслени яйца, риба, ракообразни, соя (тофу), лека шунка и нискомаслени млечни продукти. Също така се препоръчва една и половина супени лъжици овесени ядки на ден. Можете да избирате измежду 72 протеинови храни, препоръчани при този метод.
Колко трае? Колко килограми мога да отслабна?
Тази фаза на диета на Дюкан продължава от 2 до 7 дни, по време на което човек може да отслабне с 2 до 3 кг, въпреки че е възможно да отслабнете и до 4. Тази фаза препоръчва да се правят 20 минути физически упражнения всеки ден.
2. Круизна фаза
Тази втора фаза на диетата на Дюкан е етап, в който целта е да се поддържа загуба на тегло, като се удължава с течение на времето и се избягва появата на страховития йо-йо ефект (т.е. възстановяване на загубеното тегло).
Резултати
Поддържане на загубеното тегло, консолидиране и удължаване с течение на времето. Позволява на организма да не придобива определени съпротивления. За да се постигне това, се разрешава ежедневното повторно въвеждане на прием на въглехидрати, което помага енергийният прием да се увеличава малко по малко и избягва бързото увеличаване на секрецията на инсулин.
Какво можете да ядете
В допълнение към препоръчаните 72 протеинови храни, човекът също може включват 28-те препоръчани зеленчука.
Колко трае? Колко килограми мога да отслабна?
Може да се поддържа толкова дълго, колкото хората, които спазват диета, докато получат теглото, което искат да загубят. Въпреки това тя обикновено е 10 дни за всеки изгубен килограм. Смята се, че човек може да загуби около 1 кг на седмица, така че загубата на тегло продължава, макар и по-бързо. Също така трябва да приемате две супени лъжици на ден овес и да извършвате 30 минути на ден физическа активност.
3. Фаза на консолидация
Както подсказва името му, след фазата на атака и круиз е ред на така наречената фаза на консолидация, която преследва целта да запази загубеното тегло. Тази фаза трябва да започне веднага след като човекът е достигнал желаното тегло.
Резултати
Тази фаза на диета на Дюкан обещава да избегне йо-йо ефекта като се опитва да поддържа теглото, постигнато след предходните седмици.
Какво можете да ядете
За да постигнем това, трябва малко по малко да въвеждаме забранени храни като зърнени храни, млечни продукти, пълнозърнест хляб, плодове. Има един ден в седмицата, когато хората, които спазват диета, могат да ядат изключително протеини. Препоръчително е да консумирате 2,5 лъжици овес на ден и да практикувате 25 минути физическа активност.
Колко трае?
Десет дни на изгубен килограм.
4. Стабилизираща фаза
В тази последна фаза на диетата на Дюкан целта не е да си върнем загубеното тегло, опитвайки се да запазим известна стабилност. Дюкан поставя специален акцент върху тази фаза, тъй като е най-важно да се постигне успех.
Резултати
Постигане на стабилност в загубеното тегло, никога повече не го възстановява. За да направите това, трябва да се извършат три основни действия: яжте три супени лъжици овесени трици на ден, ходете поне 30 минути всеки ден и поддържайте един ден в седмицата, като ядете само протеини (например четвъртък).
Какво можете да ядете
Ключът е да се поддържа определен дневен баланс. Поради това е препоръчително да се консумират пет плода и зеленчука, три млечни продукта, 1 до 2 порции месо, яйца или риба, три порции хляб и нишесте и 1 до 2 порции мазнина.
Колко трае?
Тъй като целта му не е да възстанови загубеното тегло, то може да продължи цял живот.
Противоречия и странични ефекти
Много диетолози критикуват диетата на Дюкан, не само защото счита се за измамен метод, но и поради възможните рискове за хората които следват нейните 4 фази. Самата Испанска академия по хранене и диететика го смята за опасен и незаконен метод, който представлява риск за общественото здраве и не е ефективна диета за отслабване.
Те твърдят, че няма доказателства или научна основа в подкрепа на нейните резултати и се счита за измамна диета, която да обещава бързи резултати, като погрешно приписва способност за отслабване на протеините (когато няма доказателства, които да гарантират, че спазването на диета с високо съдържание на протеини отслабнете).
Освен това самата френска агенция по храните, околната среда и здравето и безопасността при работа (ANSES) стигна дотам, че заяви, че тази диета може да причини хранителен дисбаланс.
Препратки
Wyka J, Malczyk E, Misiarz M, Zołoteńka-Synowiec M, Całyniuk B, Baczyńska S. Оценка на приема на храна за жени, приемащи високо протеинова диета Dukan. Rocz Panstw Zakl Hig. 2015; 66 (2): 137-42.