Пиле и гъби в сос от кремаво бяло вино
Пържени на тиган пиле и гъби се задушават в просто, бързо и лесно кремаво бяло вино сос Бешамел в неделя вечер пред телевизия за боклук, докато всички са на път за вкъщи, завладяващи от глад, оплаквайки се, че гладуват, сякаш не са яли нещо в живота си. Някога.
Имам признание. Отново. Това е една от онези вечери, които ми отнемат около 15-20 минути: от началото до края. Това е моето спешно посещение, когато децата крещят - добре, питам добре с всички маниери непокътнати - за тежки тестени изделия за изнасяне.
Знам, че вероятно не е честно от моя страна да им давам това вместо понякога гадените тестени изделия, които сме купували два пъти, може би три пъти преди това. Но аз не съм фен на лошото храносмилане.
Читател от моя акаунт в Instagram ме изпрати насаме, като ме попита дали имам някакви идеи за кремообразни рецепти за нея, отблъсквайки тънкия намек, че тя обича сос Бешамел.
Някога се криех от всякакви рецепти, съдържащи сос Бешамел. Толкова се страхувах от това, защото всеки път, когато го приготвях, той излизаше с бучки брашно, което се превръщаше в смазваща паста с всяка секунда или нещо подобно. Ще трябва да го прецедя няколко пъти, само за да прилича на сос. След 10 години проби и грешки най-накрая разбрах какъв е проблемът. (Е, проблемът ми.) Няма достатъчно масло и твърде много брашно. Когато смесвате пастата от самото начало, ако е твърде гъста и почти ронлива, просто няма да работи. Може би за готвач би го направил, но за моя непрофесионален домашен готвач никога не го направи.
След няколко разочаровани сълзи и повече пъти, отколкото мога да изброя разочароващи вечери, накрая най-накрая го разбрах. Сериозно Карина? Сериозно? ПОВЕЧЕ МАСЛО! (Да, извиках си това.) Моментът на яснота беше като спечелването на Lamborghini. Добре, може би първо ще трябва да спечеля един, за да мога да го сравня, но вие разбирате.
Накратко, това е моето тайно оръжие, когато нямам никакъв крем да лежи наоколо. Плътен и кремообразен бял сос, добавен с хит бяло вино, чесън и пармезан. Няма нищо като да гледате как децата ви нахлуват през входната врата; тичайте през къщата, само за да спрете с пълни спирачки и попитате: „Хм, какъв е този мирис? Какво готвиш? Готово ли е? ИСКАМ МАЛКО!" И след това, за да ги видим как вдишват храната си, спирайки с „мммм“ и наслаждавайки се на всяка кремообразна хапка.
Най-доброто усещане на света.