Ново проучване свързва любовта към лютите чушки с по-ниската консумация на сол

Ако сте човекът, който не може да яде нищо, без да се нахвърля върху соса Шрирача, ново проучване, публикувано днес в списанието Хипертония, има някои добри новини за вас: Пикантните храни може не само да добавят малко елементарност към вашите ястия, но може да даде тласък и на здравето ви.

могат

Изследователи от Третия военномедицински университет в Чунцин, Китай, анализираха вкусовите предпочитания и здравето на 606 души в Китай и установиха, че тези, които обичат да ядат пикантни храни, не само предпочитат по-малко солената храна, но ядат приблизително половин чаена лъжичка по-малко от нея на ден отколкото хората, които не са обичали пикантни храни. Нещо повече, кръвното им налягане е било по-ниско със 8 mmHg систолно (най-горното число при отчитане на кръвното налягане); и 5 mmHg диастолна (долната цифра).

Освен това, когато екипът разгледа сканирането на мозъка на хора и мишки след ядене както на сол, така и на капсаицин - пикантният компонент на люти чушки - те видяха, че и двете съставки предизвикват подобни реакции в региони на мозъка, за които е известно, че участват в възприемането на солен вкус. Пикантната храна може да подмами мозъка да мисли, че е по-солена, отколкото е в действителност, съобщават изследователите.

Тези резултати „могат да осигурят нова стратегия за предотвратяване на хипертония, предизвикана от високо съдържание на сол“, казва съавторът на изследването д-р Жиминг Жу, професор по сърдечно-съдова медицина и метаболизъм и директор на Центъра за хипертония и метаболитни заболявания в болница Дапинг при Трети военномедицински университет.

Проста намеса за сол

В продължение на десетилетия служителите на общественото здравеопазване предупреждават, че свръхконсумацията на натрий (основен компонент на готварската сол) може да увеличи риска от високо кръвно налягане, което може да доведе до сърдечни заболявания и инсулт. Зашеметяващите 90 процента от американците консумират средно 3400 милиграма натрий на ден - близо 50 процента повече от максималните 2300 милиграма на ден, препоръчани в Диетичните насоки за американците.

Проучването не доказа, че яденето на пикантни храни води до намаляване на кръвното налягане, казва д-р Ричард Д. Уейнфорд, доцент по фармакология и медицина в Института за сърдечно-съдови заболявания на Уитакър към Медицинския факултет на Университета в Бостън и автор на редакторска статия които придружаваха проучването. Въпреки това предполага, че добавянето на повече подправки към диетата може да помогне на хората да останат в препоръчаните граници на натрий.

Стратегиите за обществено здраве, насочени към това хората да намалят приема на натрий, са предизвикателни, казва Уейнфорд, защото хората са склонни да смятат солта за вкусна. „Да накараш някой да спре да прави нещо, което харесва, е невероятно трудно“, казва той. „Добавянето на нещо, което е приятно или приятно към вашата храна, може да бъде по-вкусно за населението.“

За хората, които се радват на пикантна храна - или дори на онези, които с времето не я харесват - това проучване предлага убедителен случай, че яденето на повече от нея може да е добра алтернатива за тези, които трудно се режат на сол, Уейнфорд казва.

Новите открития се съчетават и с предишни изследвания, казва Уейнфорд, които показват, че капсаицинът повишава чувствителността към вкуса на солта и осигурява известна защита срещу кардиометаболитни заболявания, като затлъстяване.

И въпреки че дизайнът на изследването беше солиден, казва Уейнфорд, той трябва да се повтори на по-разнообразни групи хора, за да се гарантира, че резултатите са универсални. Необходими са и по-дългосрочни проучвания, за да се види дали добавянето на пикантни храни към диетата всъщност може да понижи кръвното налягане.

И все пак, както авторите на изследването, така и Уейнфорд не виждат вреда в редовното завъртане на пикантни храни или съставки във вашата диета: „Доколкото знам, няма дългосрочни негативни последици за здравето от добавянето на пикантна храна към вашата диета ", Казва Уейнфорд," и потенциално би могло да има и полза за здравето. "

Хората с някои проблеми с храносмилането, като гастрит - възпалена или раздразнена стомашна лигавица, която може да причини болки в стомаха, оригване, коремно кървене и гадене - трябва да ограничат приема на пикантна храна. Говорете с Вашия лекар, ако не сте сигурни дали включването на пикантни храни в диетата Ви е добра идея.