| 255 | Калории |
| 4g | Дебел |
| 32g | Въглехидрати |
| 25гр | Протеин |
| Количество на порция | |
| Калории | 255 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4g | 5% |
| Наситени мазнини 1g | 5% |
| Холестерол 267mg | 89% |
| Натрий 1229mg | 53% |
| Общо въглехидрати 32g | 12% |
| Диетични фибри 5g | 19% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 147mg | 11% |
| * Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. | |
Ако харесвате раковина, опитайте тази версия с помощта на каламари. Той е дебел и сърдечен със силен вкус и точно толкова пикантност, че да гъделичка езика. Тази рецепта изисква както тръбите за калмари, така и пипалата, но ако не ви е грижа за пипалата, просто използвайте равно количество от тялото вместо това. Този метод добавя пръстените на калмарите последни, така че те остават нежни с малко готвене.
Сервирайте в купа за хляб или придружени с хрупкав хляб, ако желаете.
Съставки
- 1 шотландско преден капак чили (хабанеро) (засято и нарязано)
- 3 клонки прясна мащерка или 1 чаена лъжичка суха
- 3 чаени лъжички пресен лист риган или 1 чаена лъжичка сушен
- 1 голям дафинов лист (счупен наполовина)
- 1 супена лъжица цели плодове бахар
- 2 килограма сурово почистени калмари, тръби за тяло и пипала
- 4 филийки бекон (на кубчета)
- 2 големи ребра целина (на кубчета)
- 2 моркова (обелени и нарязани на кубчета)
- 1 средно сладък лук (на кубчета)
- 1/2 чаша нарязан на кубчета зелен пипер на зърна
- 2 скилидки чесън (смлени)
- 4 чаши рибен бульон или сок от мида или смес от двете
- 1 кутия домати със сок
- 1 консерва (14 унции) натрошени домати
- Сок от 1 лайм
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 супена лъжица кошерна сол
- 1 голям червен картоф (обелен и нарязан на парчета на кубчета от 1 инч)
Стъпки за постигане
Поставете чили, мащерка, риган, дафинов лист и плодове бахар в центъра на двойно парче тензух. Повдигнете ъглите и завържете на сноп. Заделени.
Отделете пипалата от тръбите на тялото на калмарите и ги оставете настрана.
Нарежете тръбите на тялото напречно на пръстени до опашката и ги поставете в отделна купа.
Поставете парчетата опашка в кухненски робот и пулсирайте до нарязване на едро или ръчно нарязване с остър нож. Добавете нарязаните калмари към парчетата пипала и ги оставете настрана.
Поставете бекона на кубчета в тежка холандска фурна на средно силен огън. Гответе две до три минути, като често разбърквате, докато мазнината се разтопи предимно, но беконът все още е накуцващ (не хрупкав). Добавете целина, моркови, сладък лук и чушка и разбъркайте, за да се комбинират. Продължавайте да готвите, като бъркате често, докато лукът накуцне. Добавете чесън и гответе още една минута.
Добавете рибен бульон, домати, сок, сос Уорчестър, сол и билков пакет към зеленчуците и разбъркайте. Оставете да заври и добавете пипалата и нарязаните калмари, като резервирате само пръстените от калмари за по-късно.
Продължете да готвите на средно силен огън около 20 минути, докато пипалата омекнат.
Добавете нарязаните на кубчета картофи в тенджерата и варете, докато омекнат, след това добавете запазените пръстени калмари. Разбъркайте в зеленчуците и гответе още две минути, докато краищата започнат да се извиват. Не преварявайте. Тествайте за сол и добавете, ако е необходимо. Свалете от огъня, изхвърлете торбичката с подправки и сервирайте.