Пандемията на коронавируса разруши веригите за доставка на храни, доведе до затваряне на заводи за производство на месо и остави американците обезпокоително да виждат празни рафтове в супермаркетите.

вериги

Заедно с бягането с тоалетна хартия, което доведе до сериозен недостиг, последните събития карат американците да се замислят дали хранителните доставки в страната са сигурни.

Експерти казват, че като цяло американците не трябва да се притесняват от изчерпване на храната, но това не означава, че цялата храна ще бъде лесно достъпна.

„Мисля, че имаме силна система за снабдяване с храни и тя е достатъчно разнообразна, за да предоставя продуктите на потребителите“, каза Олга Исенгилдина Маса, доцент по земеделие и приложна икономика във Вирджиния Тех.

"Очевидно в момента има много хълцане, но ние работим през системата", добави тя.

Ето пет от основните предизвикателства пред веригите за доставка на храни.

Вирусни огнища на хранителни растения

Едно уязвимо място във веригите за доставка на храни в страната са преработвателните предприятия, където работниците често стоят наблизо, докато приготвят храна за доставка до хранителни магазини и клиенти на едро.

В непосредствена близост се е увеличил рискът от огнища в растенията.

Миналата седмица Smithfield Foods, най-големият производител на свинско месо в света, спря завод за преработка на свинско месо, който представлява до 5 процента от производството, след като над 500 от работниците му бяха заразени. Един работник е починал от COVID-19.

Други преработватели, включително Tysons Food, Cargill и JBS, също са принудени да затворят заводи, след като работниците се разболеят.

Tysons Foods в понеделник отвори частично завод, който затвори, след като двама служители починаха от COVID-19, а 148 други бяха тествани за вирус.

"Опаковъчните заводи са по-големи и по-концентрирани и тук е въпросът. Ако много от тях се затворят наведнъж, може да има сериозни смущения", каза Маса.

„Но засега ги виждаме залитани“, добави тя.

Разчитане на селското стопанство на гастарбайтери

Президентът Тръмп обяви в понеделник, че ще „преустанови имиграцията“, но според съобщенията не планира да включва програми за гастарбайтери в забраната.

Една от вероятните причини е, че селскостопанският сектор на Америка зависи в голяма степен от чуждестранните работници да берат култури. Миналата година близо 250 000 чуждестранни работници бяха заети в американското земеделие.

Пандемията и някои от политиките около нея биха могли да бъдат проблем за фермерите и техните работници.

„Учудих се колко добре е снабдена секцията с продукти, но чувам, че проблемите идват поради проблеми с имиграцията“, каза Кони Уивър, почетен професор по наука за храненето в университета Пърдю.

Например Тръмп разглежда политики, които биха намалили плащанията на сезонните гастарбайтери, което може да възпре хората да пътуват до САЩ, за да берат плодове и зеленчуци.

Закъсненията в пътуванията затрудняват запълването на места, както и закъсненията при обработка на работните визи.

И докато много ферми гарантират, че работниците остават на разстояние разстояние на работното си място, изключително често се срещат работниците мигранти да лежат заедно в тесни жилищни пространства, увеличавайки шанса за огнище.

Несъответствия на веригата за доставки

Въпреки че някои пътеки за хранителни стоки са празни и банките за храна искат дарения, някои селскостопански предприятия прибягват до разливане или изхвърляне на огромни количества храна.

Около 5 милиарда долара пресни плодове и зеленчуци вече са отишли ​​на вятъра, според Produce Marketing Association, индустриална търговска група. Някои мандри изливат хиляди галони мляко в канализацията.

Причината е, че веригите за доставки в страната са настроени на нормално време, когато хората получават значително количество храна от ресторантите и много деца ядат обяд и пият кашон мляко в училище.

Тези вериги за доставки се борят да се адаптират към реалността на заключване, в която повечето американци са ограничени до дома си.

Хранителните магазини нямат връзки с производителите на едро, които от своя страна нямат съоръжения за опаковане и продажба на храна по начин, по който хората са свикнали да ги виждат на рафтовете.

50-килограмовите торби брашно, които мелниците продават например на големи пекарни, са малко полезни за хората, които купуват за четиричленно семейство.

Някои предприемачески бизнеси се адаптират. Вериги като Panera и Subway преопаковат брашното в по-малки контейнери и ги продават на клиентите.

„В крайна сметка индустрията просто трябва да се научи да прави нещата, които трябва да прави“, казва Дон Шафнър, специалист по хранителни науки в университета Рутгерс.

"Всички ние просто се бъркаме и се опитваме да вземем най-добрите решения, които можем."

Хората, които готвят повече от собствените си ястия, също може да напрегнат системата по нови начини. Хората, които се хранят редовно навън, могат да бъдат свикнали да се хранят със суши, такос, пица, хамбургери и тайландски подложки. Но същите тези хора вероятно прибягват до различни ястия с различни съставки, когато готвят за себе си.

Тенденцията е по-екстремна в някои сектори, според Уивър.

„Някои хора са забравили как да приготвят ястия“, каза тя.

„Някои хора са се отдалечили толкова далеч, че не са запознати с кухнята или може би наистина нямат кухня с оборудването, от което се нуждаят“, добави тя.

Повишена несигурност на храните

Още преди началото на пандемията, 37 милиона души са били считани за несигурни с храна, според Моника Хейк, старши научен ръководител в Feeding America, група за превенция на глада.

Икономическият спад от коронавируса е настроен само за увеличаване на този брой.

В края на март Хейк прогнозира, че повишението на безработицата със 7,6 пункта ще увеличи броя на хората, които са несигурни с храна със 17,1 милиона.

Досега над 20 милиона души са кандидатствали за безработица, което според икономистите означава приблизително 15 процента безработица, което е с 11,5 пункта повече от преди пандемията.

Демократите настояха за разширяване на хранителната помощ в Закона за грижите от 2,2 трилиона долара, който беше подписан миналия месец и който може да помогне.

Но тъй като повечето училища са затворени до края на годината, децата, които често разчитат на училищна храна, са изправени пред особени предизвикателства.

Кризис за капацитета за доставка

Тъй като все повече и повече градове се заключват, проблемът как да вкарваме храна в домовете на хората нараства.

Хората, практикуващи строго социално дистанциране, прибягват до доставки на хранителни стоки, оставяйки службите за доставка закъсали за работниците.

Хранителните магазини трябваше да въведат нови насоки за почистване и социално дистанциране и на много места ограничават броя на купувачите, допуснати наведнъж. Те изискват клиентите да чакат на опашки навън, на разстояние шест фута, и да носят маски за лице в магазините.

Това отнема трудна сметка за работниците в хранителните магазини, които държави като Минесота смятат за съществени.

Доставчиците и работниците на хранителни магазини са изправени пред повишен риск от заболяване. Предвид ниското заплащане и обезщетенията, често свързани с работата, повишаването на броя на случаите на COVID-19 сред работниците може да затрудни попълването на длъжностите.

"Това, което искам да съм сигурен, че правим, е да запазим основните си работници, които са част от доставките на храни, в безопасност, за да могат да продължат да работят в селското стопанство, в опаковъчните къщи, в хранителните магазини", каза Шафнър.

"Това е едно от нещата, които ни помагат да държим всичко заедно", добави той.

Повече в Новини

Любителски шутчета разбиват един от шифровете на зодиакалния убиец след 51 години

Fauci адресира опасенията на ваксините срещу чернокожите американци: Това е „разработено от афроамериканка“

Вашингтонският футболен отбор ще играе до края на сезона без фенове

Ocasio-Cortez отвръща на онези, които я наричат ​​радикална: „Викайте на моите колеги радикали“

Гърция да запази повечето ограничения за коронавирус до Коледа

Хил 1625 K Street, NW Suite 900 Вашингтон, DC 20006 | 202-628-8500 тел | 202-628-8503 факс