25 март 2020 г. - Последна актуализация на 25 март 2020 г. в 13:49 GMT

разклатят

Разглеждайки „най-популярните продукти“ сред своите клиенти, експертите по лиофилизиране в European Freeze Dry избраха своите пет най-добри съставки за съставки, които според тях ще растат популярност сред веганските купувачи.

„Работейки в тясно сътрудничество с нашите клиенти, нашият екип за научноизследователска и развойна дейност непрекъснато търси нови продукти за този пазар, а за да подпомогнем развитието на новия ни продукт, ние провеждаме пазарни проучвания, сценични изпитания и провеждаме вкусови сесии“, обясни Сара Лейси, мениджър по развитието на компанията.

И така, кои са първите пет? Според компанията можем да очакваме да видим повече продукти на рафтовете, които съдържат костенурка, сладки картофи на кубчета, черен боб, нарязано на кубчета цвекло и карамелизиран лук.

Лейси каза на FoodNavigator, че тези съставки проникват в широк спектър от приложения, от тенджери с юфка и ориз до смеси за хляб, ястия и готови ястия. „Това означава, че са готови да се използват като съставки в редица приложения, било то сладки или солени.“

Устойчиви, здравословни и естествени иновации

Според Lacey, технологията за сушене чрез замразяване предлага на разработчиците на продукти промяната да работят със съставки, които са устойчиви, хранителни и естествени - като се вписват в някои ключови проблеми на потребителите.

„Работим с клиенти, за да подкрепим техните политики за опазване на околната среда и устойчивостта. Те искат по-малко време за справяне с отпадъците, намален въглероден отпечатък и процес, който добавя стойност към техните зелени пълномощия в дългосрочен план “, уточни тя.

„Нашата технология за сушене чрез замразяване подкрепя този подход и резултатите са удължен срок на годност на пресни продукти, намалени хранителни отпадъци, като структурата на храната се запазва заедно с вкуса и хранителната стойност.