Ечемикът е семе, което често остава неоценено и се предава в полза на нещо, с което сме свикнали, като ориз или овес. Въпреки това, ползите от перления ечемик не трябва да се отхвърлят, тъй като тази конкретна храна е силно хранителна и има огромен положителен ефект върху вашето здраве като цяло. В това отношение той често се сравнява с кафявия ориз, който е уважаван като една от най-здравословните храни в продължение на много векове.

Това е добро сравнение, тъй като и двете зърна са сходни в много отношения. Първото нещо, което идва на ум е тяхната хранителна стойност. Той е доста висок както за ечемика, така и за ориза, тъй като те са пълни с основни минерали и други ценни хранителни вещества. Ечемикът има по-високо съдържание на натрий и е по-добър източник на диетични фибри. Затова е по-добър избор за диети и програми за отслабване.

Като цяло хранителната стойност на перления ечемик е много висока, но същото може да се каже и за ориза. Така че има и други фактори, които ще трябва да вземете предвид, за да решите коя е по-здравословната храна. Нека се съсредоточим върху ползите за здравето, предлагани от тези две храни.

ечемик

Кафяв ориз:

  • Високо съдържание на манган.
    Манганът е основно хранително вещество, което поддържа вашата нервна система здрава. Той играе роля в производството на холестерол и някои видове хормони. Освен това е мощен антиоксидант, който помага на тялото ви да се предпази от вредното въздействие на свободните радикали.

Перлен ечемик:

  • Контрол на кръвната захар.
    Като цяло ечемикът е най-добрият избор на зърно за диабетици, тъй като помага да се контролират нивата на кръвната Ви захар. Според някои проучвания, яденето на ечемичена вечеря подобрява чувствителността ви към инсулин до 30%.
  • Понижава гликемичния индекс.
    Ечемикът съдържа бета-глюкан, елемент, който има значение

Имайки предвид всичко това, има два основни въпроса, които трябва да си зададете. Полезен ли е кафявият ориз за вас? Добър ли е за вас ечемикът?

Отговорите и на двамата са „да“. Ечемикът обаче е по-питателна опция, която определено е по-здравословна и по-добра за хората, които се стремят да отслабнат, и тези, които имат проблеми с контрола на нивата на кръвната захар. Като цяло трябва редовно да консумирате и двете зърнени храни, тъй като те са добри добавки към всяка здравословна диета.

Как да готвя перлен ечемик

Едно нещо, което трябва да знаете, обаче е, че ечемикът отнема много повече време, отколкото оризът. Следователно ще трябва да имате предвид това, когато планирате храненето си. Ечемикът се използва най-често в яхнии и супи. Можете обаче да го добавяте и към студени салати, тъй като богатият му ядков вкус се съчетава добре с пресни зеленчуци.

За да приготвите зърното, ще трябва да вземете една част ечемик и две части вода. Наложително е да се накисва ечемик преди готвене. В перфектен случай трябва да го оставите да кисне поне 4 часа. Сменяйте водата от време на време.