Когато бях в гимназията, имаше няколко случая, в които исках бързо да отслабна. Тъй като съм типичен американец и нямах никакво образование за това как да отслабвам по здравословен начин, аз се опитах тази диета, наречена "диета със зелева супа". Има много вариации и можете да прочетете за основите тук, но по същество ядете супа на базата на зеле и малко други за около седем дни с надеждата да загубите 10 килограма. Напълно вълшебно! Или може би не. Почти всеки опит ме оставяше капризен до 3-ти ден (защото просто се нуждаех от парче месо!) И щях да открия, че се отказвам всички заедно. Поредица от нездравословни модели на хранене като тези, каскадирани в дълъг период на изкривен образ на тялото и разстройство на храненето, но това е по-дълга история за друг ден.
Бързо напред към сега. Имам много по-различни отношения с храната - по-добре, повечето дни. Не е перфектен и все още се развива, но по-добре. Тъй като връзката ми с храната се беше променила, отне ми много дълго време да гледам на зелето като на храна, която всъщност може да има добър вкус и да се храня здравословно. След онези много опити за диета със супа със зеле, в които започнах да разглеждам зелето като всичко, което има-край-всичко и в крайна сметка се озовах презрящ, отказването от тези чувства беше трудно за мен. Страхувах се, че ако изобщо ям зеле, голяма част от тази неподредена хранителна връзка ще се появи отново.
Не си спомням първия път, когато реших, че ще започна отново да ям зеле, но един ден реших да го пробвам. Имах го печен. В момента, в който го пъхнах в устата си, напълно преосмислих всичко, което знаех за зелето. Напълно забравих за ужасния вкус на третия ден от тази страшна диета, но също така не го видях като ключ към това да се наглася в определен размер рокля. Просто го ядох като храна и беше добре. Ако и вие свързвате зелето с диетата със зелева супа (и дни подред от глад) или просто никога не сте открили, че зелето е най-голямото от зеленчуците, препоръчвам ви да опитате тази рецепта. Може просто да намерите съвсем нова, здравословна връзка с него.
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица зърнена горчица
- 2 чаени лъжички мед
- 1/2 глава зелено зеле, нарязано на 1 "клинове
- сол и черен пипер на вкус
Загрейте фурната до 400 градуса
В малка купа комбинирайте зехтина, зърнената горчица и меда.
Поставете клиновете върху голям лист за печене. Намажете горната част на зелевите клинове със сместа от медено горчично масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете листа за печене във фурната и печете в продължение на 20 минути или докато краищата се запекат, както е показано на снимката по-горе.