Митът, който най-много обичам да разбивам за здравословното хранене, е, че салатите са скучни, безвкусни и не изпълняват. Но това, приятели, не би могло да бъде по-далеч от истината. Салатите ви позволяват да внесете толкова креативност в чинията, колкото искате.

салата

Наслояването и комбинирането на различни вкусове, цветове и текстури е един от начините да разширите изживяването си от салата - и да създадете нещо различно и вкусно.

Така че точно това направих с това печено Салата от червено цвекло, броколи и зелен фасул . Първо, звездата на салатата - пурпурно оцветените кубчета земно сладко цвекло, извеждат цялото това ястие на друго ниво. Не само на вкус, но и на здравето.

Цвеклото е един от онези кореноплодни зеленчуци, които съдържат толкова много невероятни ползи за здравето, че е трудно да се проследи колко невероятна е тази проста хранителна плътност.

Хранителни ползи от цвекло

Борба с възпалението - Цвеклото е уникален източник на бетаин, хранително вещество, което помага за защита на клетките, протеините и ензимите от стреса в околната среда. Известно е също, че помага за борба с възпалението, защита на вътрешните органи, подобряване на съдовите рискови фактори, подобряване на производителността и вероятно помага за предотвратяване на множество хронични заболявания.

Противоракови свойства - Мощните фитонутриенти, които придават на цвеклото своя тъмночервен цвят, могат да помогнат за предотвратяване на рака. Изследванията показват, че екстрактът от цвекло намалява многоорганните туморни образувания в различни животински модели, когато се прилага в питейна вода, например, докато екстрактът от цвекло също се проучва за използване при лечение на рак на панкреаса, гърдата и простатата при човека.

Богат на ценни хранителни вещества и фибри - Цвеклото е с високо съдържание на повишаващ имунитета витамин С, фибри и основни минерали като калий (от съществено значение за здравите нервни и мускулни функции) и манган (който е полезен за костите, черния дроб, бъбреците и панкреаса). Цвеклото съдържа и витамин В фолат, който помага да се намали рискът от вродени дефекти.

Поддръжка за детоксикация - Беталиновите пигменти в цвеклото подпомагат процеса на детоксикация във фаза 2 на тялото ви, когато разградените токсини се свързват с други молекули, за да могат да се отделят от тялото ви. Традиционно цвеклото се цени за подкрепата си при детоксикация и за пречистване на кръвта и черния дроб. Източник

Цвеклото съдържа голямо количество неорганични нитрати. Когато се консумира, тялото трансформира тези нитрати в нитрити, а след това в азотен оксид. Този азотен оксид има два основни ефекта върху спортиста:

  • причинява разширяване на кръвоносните съдове, така че да можете да им осигурите повече кръв, позволявайки по-голям приток на кислород
  • дава възможност на митохондриите да работят по-ефективно, така че те са в състояние да създадат една и съща енергия, като същевременно консумират по-малко кислород

Цвеклото също има химични свойства, подобни на тези на хлора, което означава, че помага за почистване и пречистване на кръвта. Забавно как пурпурният тон има такова значение за способностите му да почиства кръвта.

И така, имате го, повече от достатъчно причини да започнете да добавяте този вкусен здравословен зеленчук към вашата диета по-често.

Сега тази жизнена салата свързва земна сладост от цвеклото, с хрупкава свежа свежест на парените броколи и зеления боб красиво. Добавените орехи придават на ястието страхотна текстура, както и увеличават здравословните мазнини. Всичко нежно положено върху легло с остра прясна ракета, тази салата със сигурност ще получи одобрението на мнозина! Това е просто, вкусно и ако приготвите голяма партида печено цвекло (както направих аз), ще можете да го получите отново през цялата седмица. Просто го съхранявайте в херметически затворен буркан в хладилника.

Когато все още живеехме в Южна Африка, майката на Ник правеше огромни партиди печено цвекло и ги подаряваше на членове на семейството в големи буркани. Спомням си, че винаги се вълнувах толкова, когато тя изхвърляше джоба на цвеклото и започваше да ги почиства и подготвя. Липсва ми да мога да купувам зеленчуци на едро така. Тук в Нова Зеландия не виждате често джобове цвекло или огромни джобове картофи и портокали - като в SA. Ами не че съм виждал така или иначе - но всичко е добре!

Чувствайте се свободни да си поиграете с рецептата - ако не сте много запалени по орехите, използвайте друга ядка. Ако имате любим дресинг за салата, който искате да използвате, поръсете го отгоре. Не се страхувайте да правите собствени въртене на рецепти, защото особено със салати - не можете да направите много неща, за да объркате.