Тези печени тиквички и гъби с Фета влязоха в историята, когато зет ми имаше втора порция зеленчуци! И тази вкусна гарнитура от тиквички има балсамов оцет и мащерка, за да засили вкусовете!
За тази седмица в петък Предпочитани рецепти, напомням ви за печени балсамови тиквички и гъби с фета и това е рецепта за тиквички, която обичам да правя през есента, когато нямате нищо против да използвате фурната. Когато за първи път направих това вкусно ястие, използвах гигантски тиквички с изстъргани и нарязани на ивици големи семена. След това го направих отново, когато семейството на сестра ми Пам дойде на вечеря, а аз нямах големи тиквички и трябваше (ахна!) Да купя тиквички в магазина.
И двете версии бяха вкусни, но най-удивителното при тази рецепта е, че зет ми Кели направи фамилна история, като поиска втора порция зеленчуци! Кели е добре известна с това, че не харесва много зеленчуци, така че мисля, че това е доста добра препоръка за тази рецепта. И наскоро направих това отново, когато накарах семействата на моите обучители да дойдат на вечеря и това беше хит и при повечето от тях.
Ако нямате гигантски тиквички, каквито използвах на тези снимки, използвайте около четири по-малки. И ако вашето семейство има някои избягващи зеленчуци, евентуално те може да харесат това толкова, колкото и зет ми. И ако това се случи, ще се радвам да чуя за това!
Как да си направим печени тиквички и гъби с фета:
- Използвах половин килограм кафяви гъби Кремини, нарязани на парчета с размер на хапка. Редовните бели гъби също ще работят добре тук. Не се страхувайте да измивате гъбите със студена вода; след това ги оставете да се отцедят, докато приготвяте тиквичките и разбърквате маринатата. Нарежете отцедените гъби на парчета с размер на хапка.
- Ако имате гигантски тиквички, нарежете ги на четвърти и използвайте остра лъжица, за да остържете семената и слабата част, оставяйки не повече от 1/2 инча месо върху кожата. (Можете да пропуснете тази стъпка, ако използвате по-малки тиквички.)
- След това нарежете всяко парче тиквички на ленти с ширина около 1/2 инча.
- Разбъркайте зехтина, балсамовия оцет, сушената мащерка, подправките за шипове (партньорска връзка) или друга смес за подправки и черния пипер, за да направите марината.
- Хвърлих всички зеленчуци заедно с маринатата в купа и оставих да престои на плота за около час, но можете и да мариновате за малко по-дълго време в торбичка Ziploc, ако предпочитате. Дори да нямате време за мариноване, това пак ще е добре.
- Да, тиганът ми е пренаселен и вероятно трябваше да използвам два тигана.
- Разбърках моята по средата и след това я върнах да се пече, докато тиганът изсъхне и зеленчуците започнаха да изглеждат малко зачервени.
- Това отне повече време, отколкото си представях; Пекох моята близо 40 минути. Можете също така да използвате малко по-висока топлина за по-кратко време.
- Когато зеленчуците хубаво се запекат, подредете в чиния и поръсете с раздробена Фета (и малко накълцан магданоз, ако желаете).
- Сервирайте горещо и бъдете готови хората да поискат секунди!
Направете ястие с ниско съдържание на въглехидрати:
Това би било чудесна гарнитура за лесна нисковъглехидратна риба от майо-пармезан с ниско съдържание на въглехидрати или гръцки кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати, и двете от които се готвят при същата температура на фурната като тиквички.