От Лана Стюарт · Публикувано: 24 септември 2018 г. · Последна промяна: 20 октомври 2020 г.
Печен сом с билки - филета от сом, покрити със смес от билки, масло и лимон и печени до златисто. Бърза и лесна вечеря през седмицата.
Просто ще кажа следното: Обожавам пържената храна. Там. Казах го и го мислех също. На този свят просто няма много по-добро от перфектно сготвено парче пържено пиле. Или пържена пържола. Или риба. Бих могъл да продължавам.
Осъзнавам, че част от любовта ми към пържената храна е културна. Когато пораснах, ежедневното хранене се състоеше от някакво месо, по-често пържено, придружено с два или три зеленчука и хляб. Пословицата "месо и три", която толкова често виждам в наши дни.
Баща ми обичаше пържена пържола от кокал. Да, дълбоко пържени. Мама ще сол и черен пипер кост, ще я издълбае в брашно и ще го облекчи в горещо масло в черен железен тиган, за да готви.
Излезе златистокафяв и леко хрупкав отвън и сочен и влажен отвътре. Хммм. Не бях мислил за това от години, докато не започнах да пиша това.
По-малко пържене, повече печене и печене
Разбира се, всички научихме, че има по-здравословни начини за хранене и постепенно диетата ни се промени. По-малко пържени храни, повече печени или печени меса. Но все пак понякога жадувам за тази добра стара пържена храна.
Преди всички тези години пърженето беше евтин и лесен начин за приготвяне на основното ястие с месо, така че това беше направено. Искам да кажа, за бога, тогава хората бяха заети!
Просто си мислим, че сме заети в наши дни. Работата на полето от залез до залез слънце или грижата за децата и управлението на домакинство няколко десетилетия в миналото беше много по-облагащо съществуване, отколкото днес.
Но тогава хората биха могли да се справят с по-натоварена с калории диета поради целия ръчен труд, който са правили. Днес не толкова.
Така че, въпреки че все още обичам пържените си храни и им се наслаждавам от време на време, все пак търся начини за готвене, които са малко по-здравословни.
В тази рецепта за печен сом рибата се покрива с вкусна смес от билки и подправки, след това се полива с масло и лимонов сок и се пече.
Каква страхотна промяна в темпото от обичайния пържен сом! Наистина се радваме на тази рецепта и аз също се радвам да я споделя с вас.
Как да направите печен сом:
Загрейте фурната до 350 градуса.
Комбинирайте магданоза, солта, червения пипер, мащерката, ригана, босилека и черния пипер в малка купа.
Поръсете сместа от подправки и билки от двете страни на филетата от сом. Поставете филетата в тава за печене 9х13, която е покрита с незалепващ спрей за готвене. Аз също застлах тигана си с фолио, само защото го улеснява много по-лесно.
Добавете разтопеното масло, лимоновия сок и чесъна на прах в малка купа. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
Залейте сместа масло-лимон и чесън върху филетата.
Печете непокрито за 15-20 минути или докато рибните люспи лесно се люстят.