Печени пилешки бутчета с много чесън, хрупкава кожа и толкова сочен отвътре! Израснала в Украйна, майка ми винаги е пекла тези пилешки бутчета и днес те „уау“ на семейства и гости по целия свят.
И съставките не могат да бъдат по-прости! Само гледай. 🙂
Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно
Здравословна рецепта за пилешки бедра
Запечените пилешки бутчета на майка ми са с ресторантско качество! Рецептата й обаче съдържаше майонеза. Още през 90-те в бившия СССР майонезата беше всичко.
В наши дни пека обикновени пилешки бутчета с чесън, сол, черен пипер и поръсване с пресни билки в края. Главата ви ще се върти от ароматите!
Това е моята рецепта, когато:
- Лесна вечеря:"Какво има за вечеря?" стачки и мозъкът е празен.
- Компания: Когато имаме гости и съм уморен.
Премахване на ръцете, евтино и трудно е да се прецакат здравословните рецепти за пилешки бедра.
Какво представляват подправките?
Любител ли сте на чесън? Вярвам, че чесънът прави всичко по-вкусно. И понеже съм украинец - ако не сте готвили с пресен копър, „не сте живели“. 🙂
- Пресен чесън: Не забравяйте да настържете чесън, а не кайма. Настърганият чесън е по-ароматен.
- Сушени билки: Всякакви сушени билки като риган, босилек, мащерка или розмарин работят. Смесете и тях.
- Сол и черен пипер.
Какви видове пилешки бедра са най-добрите?
Бедрата са тъмно месо, което естествено е по-сочно от пилешките гърди. Ето типове, с които съм експериментирал:
- Кости и кожа на пилешките бедра: Това е моето предпочитание. Резултатът е хрупкаво отвън и сочно крехко месо отвътре. Кожата предотвратява изсъхването на бедрата. Винаги можете винаги да премахнете кожата.
- Пилешки бедра без кости и без кожа: Те се оказват по-малко сочни и нека бъдем честни, изглеждаме по-малко привлекателни. Но можете да ги изпечете и тях.
- Замразени пилешки бедра: Можете да печете леко размразено и все още замразено пиле. Да, направил съм го милион пъти и завърших с идеално запечени пилешки бутчета. Това е мазна част от пилето, така че няма да изсъхне във фурната. Добавете 10-15 минути към времето за печене. Просто внимателно го наблюдавайте.
Как да приготвим печени пилешки бутчета
- Подправете пилешките бедра: Точно в керамична или стъклена форма за печене, хвърлете, за да покриете пиле и подправки. Използвайте ръце или щипки.
- Мариновайте малко: Оставете пилето да престои 10 минути. Междувременно загрейте фурната до 450 градуса F. Хвърлете отново пилешкото месо и подредете в еднослойна кожа нагоре, като приберете кожата отдолу. Искаш нещата стегнати.
- Печете непокрито около 30 минути или докато вътрешната температура достигне най-малко 165 градуса F. След това с помощта на спринцовка/бастер налейте бедрото със сок и след това, ако харесвате по-хрупкава кожа (кой не ?!), изпечете по ваше подобие.
- Оставете ги да си починат: Извадете от фурната, покрийте и оставете да престои 5 минути, за да могат соковете да се утаят. Не пропускайте!
Предложения за сервиране
Позволете ми да ви запозная с нашето разпространение в Украйна. По-често сервираме печено пиле с:
- Картофено пюре, защото тези сокове молят да се излее върху кремообразна каша.
- Или кафяв ориз или киноа - често приготвям и двете в мигновеното си гърне.
- И какво е източноевропейско ястие без салата от краставици домати?!
Ето как често забавляваме семейства с „придирчиви ядещи”.
Как да съхранявате, правите напред и подгрявате
Магазин: Варени пилешки бутчета се държат добре в хладилника до 5 дни. Те са идеални за приготвяне на храна и вкус на невероятно студено. Подобно на пилешките бургери на баба ми, може и да се промъкнем с един, който се разхожда край хладилника.
Подгрейте отново в предварително загрята на 375 градуса F фурна за около 15 минути. Костта в пилето ще отнеме повече време, отколкото обезкостената. Можете също да добавите някои от желатинизираните пилешки сокове на дъното на тигана.
Ако се нуждаеш направо пиле, тази рецепта е перфектна! Просто го мариновайте през всички подправки до 2 дни. След това изпечете по рецепта или хвърлете на скара. Нмммм!