Любими в петък ! Това е може би вторият ми фаворит в сайта. До поста за лазаня в Турция. Това отнема малко време, за да се събере, но си заслужава ! Опитайте този уикенд, когато имате време да прекарате в кухнята!
Нм. Закусвах резенчета патладжан веднага от фурната!
РЕЦЕПТА ОТ ПАРДЖАЙЛ ПАРМЗАН
2 големи патладжана, обелени и нарязани на 1/2-инчови кръгчета
1/4-1/2 чаша яйчен белтък
3/4-1 чаша италиански галета, рецептата следва
3 т пармезан
сол и черен пипер
спрей от зехтин
3 чаши бърз сос маринара, рецептата следва
1 чаша обезмаслено мляко или сирене моцарела, натрошено или нарязано на парчета
Поставете пергаментна хартия върху 2 големи листа за печене. Изсипете белтъци в плитка купа, галета в друга. Потопете всеки парче патладжан в белтъци, след това галета, поставете върху бисквитения лист.
Напръскайте всяка страна патладжан със спрей за готвене, подправете със сол и черен пипер и леко покрийте блатовете с пармезан. Използвам микроплан, така че се използва само много малко сирене. Печете филийки в 350 градусова фурна за 35 минути.
Включете загряването на фурната до 400. Поставете 1 чаша сос на дъното на гювеч. Подредете половината филийки патладжан, след това половината сос и половината моцарела. Повторете и завършете с две супени лъжици настърган пармезан. Печете 20 минути или докато станат балончета.
ИТАЛИАНСКА РЕЦЕПТА ЗА ХЛЯБИ
6 T овесени трици (фино смлени в кафемелачка)
3 т обезмаслено крема сирене
3 яйца или 3/4 чаша яйчен белтък
1 т сух босилек
1/2 т сушен риган
1 Т сушен магданоз
1 т сол
1/2 т пипер
1/2 т люспи червен пипер
3-4 T вода
Разбъркайте първите три съставки заедно и добавете една супена лъжица вода наведнъж, докато стигнете до консистенция на креп тесто. Изсипете 1/4 чаша от сместа в голям незалепващ тиган, покрит със спрей за готвене. Наклонете тигана, докато тестото направи голям тънък кръг и покафенява двете страни. След като направих всички обвивки, ги препечих, за да станат хубави и кафяви. След това ги поставям в кухненски робот, след като се охладят и обработят до консистенция на галета.
БЪРЗА РЕЦЕПТА СОС С МАРИНАРА
1 кутия доматено пюре от 28 унции
1/2 малък лук, нарязан
1 T балсамов оцет
2 T вода
1 Т сушен магданоз
1 т чесън на прах
1 т люспи червен пипер
сол и черен пипер
Кафяв лук в малко зехтин спрей за пет минути, добавете балсама и продължете още една минута. Добавете всички останали съставки и подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри 20 минути.