Тази паста от грах и песто е свежа и ароматна и готова за 30 минути или по-малко за бързо и лесно денонощно хранене.

В момента юфката с елда е моята избрана юфка; енергизиращи и питателни, в азиатската кухня елдата с юфка е много популярен избор за горещи бульони или охладени салати, наричани още юфка от соба. Самата елда е безглутеново зърно (което всъщност е семе) и е член на семейство ревен. С високо съдържание на растителни протеини и богата на флавоноиди, манган и магнезий, елдата също е известна с това, че помага за понижаване на холестерола, балансира кръвната захар, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и предотвратява камъни в жлъчката. С мек орехов вкус, елдата юфка е проста размяна за всяко ястие с паста и перфектно допълнение към тази паста песто.

песто

Можете да опитате тази проста домашна рецепта за песто или да купите буркан, закупен от магазина, и да приготвите тази проста вечеря за кратко време. Запазих тази паста Pesto & Pea изцяло вегетарианска, но можете да приготвите и малко пиле или скариди в пестото за добавяне на протеин.

Паста с песто и грах

Тази рецепта за паста с песто е вегетарианска, но лесно можете да добавите малко пиле или скариди, ако искате да увеличите протеина.

  • Автор: Стефани Кей
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Добив: 2 порции 1 x
  • Категория: Тестени изделия
  • Диета: Вегетариански

Съставки

Паста:

  • 250g пакет елда (soba) юфка
  • 2 - 3 чаена лъжичка прясно песто
  • 1 чаша зелен грах, пресен или замразен
  • 2 чаши спанак, добре опаковани
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Лимон, цистиран (по избор)
  • Морска сол
  • Пресен пипер

Песто:

  • 2 чаши, измити, свободно опаковани пресни билки: босилек, кориандър, магданоз, мента
  • 1/2 чаша обелени кедрови ядки или орехи
  • 1 - 2 скилидки пресен чесън
  • 1/4 до 1/2 чаша добър вкус екстра върджин зехтин, ако е необходимо
  • Морска сол, на вкус

Инструкции

  1. В голяма тенджера вряща вода пригответе юфка от елда според указанията на опаковката. Ал данте е най-добре.
  2. Докато пастата се готви, пригответе останалите съставки.
  3. Ако правите пестото от нулата, добавете билките, ядките и чесъна в кухненски робот и смесете, докато се комбинират. Когато двигателят работи, бавно добавяйте зехтина на малки порции, за да му позволи да се емулгира, докато се постигне желаната текстура. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  4. В тиган на много слаб огън внимателно задушете спанака (или зелените по ваш избор) в зехтин с млян чесън за 3-5 минути, докато станат яркозелени.
  5. Ако използвате замразен грах, оставете го да се размрази или да го затопли във вряща вода.
  6. След като юфката приключи с готвенето, прецедете водата. Хвърлете юфката в цедка и я поставете върху тенджера, като по този начин можете да запазите част от нишестената вода, която да добавите към ястието, ако юфката залепне.
  7. Добавете цедената юфка в тигана със сотиран спанак, заедно с пестото и топлия грах. С помощта на щипки хвърляйте юфката с пестото, докато всичко се смеси добре.
  8. За допълнителен вкус можете да корите от пресен лимон върху юфка и да подправите с морска сол и пресен пипер по желание.
  9. Сервирайте топло и се насладете!

Направихте ли тази рецепта?

Споделете снимка и ни маркирайте - нямаме търпение да видим какво сте направили!