Le Petit Paris е чудесно място за Града на светлината
12 февруари 2003 г.
3210 Южен Гранд
Croûte marseillaise $ 4,95
Брик на Тунис $ 6,95
Агнешки котлети на скара 15,95 $
Креп от омари $ 9.95
Десертно крепче на хилядолетия $ 5,95
314-865-0111. Работно време: обяд, 11:30 ч. - 14:30 ч. Втор.-Съб .; вечеря, 17: 30-9: 30 ч.
Хабаси, който е роден в Тунис и отгледан в Париж, е израснал в ресторанта на семейството си и е посещавал прочутото училище за готвене Cordon Bleu, където е научил специалността си - креп.
Тези гъвкави, тънки, въздушни палачинки са една от големите атракции в Le Petit Paris. Habassi превръща обикновените крепчета в предястия и десерти с разцвет и усет, предлагайки ги по различни начини - от пълнени до фламбирани.
Разположен в района на юг от улица Арсенал, този малък, уютен ресторант разполага и с голямо и разнообразно меню „с докосване на Тунис“ - подходящ обрат, предвид множеството етнически ресторанти, които ограждат мястото, от Никарагуан до Виетнам. Стаята е сериозно романтична с бели и червени покривки, лилаво оцветени стени, трептяща електрическа камина и мека френска музика.
За по-интимни вечери ресторантът може да се похвали с ниша за двама, снабдена с тежки завеси. Подобно на повечето парижки бистра, Le Petit Paris е пълен с плътно подредени маси, което прави или притихнати разговори между вечерящите на една маса, или оживена дискусия между масите.
Стените са заредени с рамки и щампи, а стари музикални инструменти висят от тавана от пресован калай. На голям горен рафт седи колекцията от антични радиостанции на Хабаси - почти можете да чуете драскащия радио звук от пеенето на Едит Пиаф, идващ през реколтата.
Дори тръбата на велосипедния клаксон от кухнята, съобщаваща, когато ястията са готови, добавя странен привкус. За разлика от много парижки ресторанти, този остава забележително без прах и мръсотия, въпреки всички неща, натъпкани в толкова малко пространство.
През цялата си петгодишна експлоатация Le Petit Paris получи разнопосочен отговор от клиентите. Въпреки че несъответстващите грешки в обслужването и кухнята често се посочват като най-големите грешки, скорошните ни преживявания бяха безпроблемни.
Това не означава, че всички ще обичат мястото. Големите ядящи ще бъдат изненадани и може би разочаровани, че предястията не отговарят на техните сърдечни апетити. Верен на европейските практики, Хабаси сервира малки порции красиво поднесена храна. Въпреки че менюто включва цяла пъстърва, филе от сьомга, пържола и големи порции макарони и кус-кус, нормалният размер на порцията може да включва три медальона филе, две агнешки котлети на скара или няколко филийки патешки гърди.
Малки порции и голямата цена на пав миньон специално повдигане на вежди. Но когато голямата овална плоча е поставена пред вас, всички притеснения избледняват. Три медальона от говеждо филе седят в сос от чесън и шалот, завързан със земни черни трюфели, придружени от печени аспержи и печени картофи. Въпреки че повечето европейци не споделят американската практика на сервиране на тръбопроводи за храна горещи, беше ясно, че картофите са престояли твърде дълго в кухнята в очакване на останалата част от ястието да навакса.
Повечето предястия предлагат един от многото превъзходни сосове на Хабаси. За разлика от повечето френски сосове, Habassi са богато концентрирани намаления на запасите, които използват сметана и масло пестеливо, за да добавят структура. Резултатът е ароматен и доказва, че всяко хранене навън не трябва да бъде преувеличено, за да бъде задоволително. Предястие и супа лесно балансират това, което може да изглежда като маломерни предястия.
Хабаси наскоро представи разширено меню за вечеря, добавяйки 31 нови ястия, включително дванадесет нови салати - сред тях фазан, заек и няколко вариации салата Цезар, едната покрита със жабешки бутчета. Четиринадесетте предястия са стари резерви като croûte marseillaise, който се състои от скариди с хубав размер, спанак и сирене в бутер тесто (което не беше много подпухнало при едно посещение).
По-удовлетворяващо беше брик на Тунис, надута кора, пълна с риба тон, яйце, зеленчуци, каперси и вкус на цял багажник от подправки. Рибният биск беше тъмен, остър запас с къси спагети юфка.
„Тунизийският щрих“ на Le Petit Paris пристига под формата на няколко ястия от кускус (морски дарове, агнешко, телешко филе, пилешко или merguez, домашна тунизийска наденица) и две макаронени ястия. Тунизийската съпруга на Habassi, Aouatef, служи като готвач, добавяйки своя белег към пикантните ястия. Седемте вегетариански ястия трябва да отговарят на повечето диети без месо.
Хабаси се гордее с операцията си и обича да скандалира от маса на маса, да разговаря с вечерящите и да пита техните мнения за храната му. В нощта, когато един от партньорите за хранене беше нерешителен, тя помоли Хабаси да я изненада с ядене по негов избор.
Очите му се разшириха, сякаш някой му беше представил голямо предизвикателство. Той се втурна в кухнята. Малко по-късно сървърът се появи, за да достави зрелищна патица à l'orange, красиво ястие, пълно с наситен, концентриран цитрусов вкус. Cotelettes d'agneau се състоеше от две малки агнешки котлети в жив розмарин, чесън и лимонено-маслен сос.
Винената листа е изцяло френска, включваща шестнадесет бели и тринадесет червени, две пристанища и три десертни вина, с някои добри стойности в диапазона от 20 до 24 долара.
Поръчването на домашно приготвените десерти трябва да бъде задължително. Десет от седемнадесетте десерта са крепчета, сред които креп от хилядолетието, който включва шоколад и банани, портокалов сос, бита сметана и препечени лешници; и креп Le Grande, който се залива с Grand Marnier и кафява захар, след което се фламбира на масата.
Обядът в Le Petit Paris е непринудена, но цивилизована афера. Предлагат се петнадесет сандвичи, както и големият асортимент от крепчета. Сандвичите, които се сервират на багети или пшеничен хляб, изпечени в ресторанта, се предлагат с пържени картофи, също направени в помещенията. Опитайте креп от омари - солен ориз, гъби, спанак и парчета омар се поставят върху полумесец сладкиши, след което се заливат с леко удебелен винен сос. Крепът се сгъва в триъгълник, след което се покрива и внимателно се приготвя на пара на котлона, което позволява на соса да проникне в ориза. Това не е ястие, предназначено за шал за бърза, пълна с червата обедна почивка.
Помислете за името на ресторанта: Le Petit Paris. Той е идеален за тази малка част от парижката атмосфера. Само не си носете пудел.
Riverfront Times работи за вас и вашата подкрепа е от съществено значение.
Нашият малък, но могъщ местен екип работи неуморно, за да ви предоставя висококачествени, нецензурирани новини и културно отразяване на Сейнт Луис и извън него.
За разлика от много вестници, нашият е безплатен - и бихме искали да го запазим такъв, защото вярваме, сега повече от всякога, всеки заслужава достъп до точно, независимо отразяване на своята общност.
Независимо дали става въпрос за еднократно потвърждение на тази статия или за постоянно обещание, вашата подкрепа помага да се запази истинската безплатна преса на Сейнт Луис Безплатно.