Месото, зеленчуците и ядките може да са храните, които хората са еволюирали да ядат - или те просто да са маскирана диета на Аткинс

мода

Идеята за палео диетата съществува от десетилетия, но през последните няколко години тя наистина се разраства с множество книги, блогове и известен подкаст, които отстояват нейните добродетели. И не е чудно - има завладяваща стъпка за продажби. Тя се основава на идеята, че докато хората се хранят от около 200 000 години, ние се занимаваме със земеделие само около последните 10 000 или нещо повече. Земеделието въведе в нашето общество лесно произведени зърнени храни, а в диетата ни хляб, тестени изделия и други тежки и нишестени и преработени храни. Еволюцията е твърде бавна, разказва историята, за да се адаптираме към тази нова диета. Така че тези „нови“ храни са отговорни за много специфични здравословни проблеми, с които се сблъскваме, както и общо усещане за неразположение, с което повечето от нас неволно живеят. Като се върнем към диетата на нашите предци-ловци-събирачи, твърдят поддръжниците на Палео, можем да възстановим нашето щастие, здраве и талия.

След като чух твърде много разкази от първо лице за стряскащи и положителни промени в живота на хората, след като отидох в Палео (и въпреки предупрежденията на Майкъл Полан за модни диети), трябваше да го опитам. И знаете ли какво? Беше доста страхотно. След няколко седмици отслабнах, чувствам се по-добре и двучасовият плюс бавен период, който преди всеки ден следваше обяда, изчезна. Това е, докато ядете нещо като прасе - месо, зеленчуци, ядки, яйца, риба, всички приготвени с масло и облечени с радостно самодоволство. Огладнявам по-рядко и когато го направя, това е различен вид глад; не заяждащи и изтощителни мозъка, а по-естествени и фини, почти здрави.

Препоръчително четене

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

Ваксината е тук. Сега за трудната част.

Препоръчително четене

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

Ваксината е тук. Сега за трудната част.

Във всичко това има нещо, което не се споменава. Въпреки диво различната обосновка и предишната история, практическата ежедневна диетична реалност при спазването на диета Палео е много подобна на диетата на Аткинс. Следователно отслабването не би трябвало да е изненадващо. И много от "критиките и притесненията", наложени срещу Аткинс, трябва да се разглеждат и по отношение на палео диетата. За съжаление няма убедителни дългосрочни проучвания за нито една от двете диети и дългосрочните ефекти от диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са истински разбрани. Всички положителни доказателства за Палео са от първо лице и анекдотични, но ни остава да се чудим как нещо, което се чувства толкова здраво и има толкова много исторически смисъл, може да е погрешно.

Има много неразрешени критики към Палео, които трябва да бъдат разгледани. Първо и най-важното е, че докато хората от палеолитната епоха може би са били в форма и подредени, средната им продължителност на живота е била около 35 години. Стандартният отговор на това е, че средната продължителност на живота се е колебала през цялата история, а след появата на земеделието понякога е била дори по-ниска от 35. Едва в новата съвременна история, с появата на храненето, продължителността на живота се е повишила. Съвременната палео диета, както ни казват, е най-доброто от двата свята.

Но скокът в продължителността на живота се случи не през последното десетилетие от две години, в ерата на науката за храните. Това се случи за около сто години. Резултатът от напредъка в селското стопанство увеличи световното предлагане на храни, премахвайки недохранването. Хората са оцелели през 90-те и след много прости и традиционни диети от тестени изделия, хляб, зеленчуци и малки порции месо. Изглежда, че обединяването на всички „преработени храни“ в една група е основна грешка. Има древни преработени храни като хляб и тестени изделия, а има и сравнително нови преработени храни като картофени чипсове и хотдог. Последните, заедно с бързата храна, сладките газирани напитки и други подобни (понякога наричани американска диета) са виновни за настоящата епидемия от затлъстяване и много от здравословните проблеми, свързани с храната на нашето общество.

По-важното е, че съвременният подход към палеолитното хранене игнорира онова, което е трябвало да бъде преобладаващата реалност на действителните хора от палеолита: недостигът, непостоянството и липсата на разнообразие в диетата им. Абсурдно е да мислиш, че се храниш като Палео-човек, ако имаш филе миньон един ден, омар следващия и патица следващия, като същевременно консумираш яйца и зеленчуци, ядки и горски плодове. Палеолитните диети със сигурност се различаваха по региони, но най-вече те вероятно се състоеха от няколко основни храни, с периоди на изобилие и не редки периоди на недостиг.

Няма съмнение, че трябва да ядем повече пресни и непреработени храни. Но ако има такса срещу тежки въглехидратни храни като хляб и тестени изделия, това е, че ни улесняват да ядем твърде много, а не че са лоши сами по себе си. (Захарта обаче може да е съвсем друга история.) Така че изречението на палео диетата да се храни възможно най-прясно се споделя универсално с всички съвременни здравословни насоки за хранене. Обосновката му за избягване на традиционните храни, тежки с въглехидрати, се разпада под контрол. И това е успех в производството на загуба на тегло и здравето може да има повече общо с контрола на порциите, отколкото нещо друго. Но може би най-дълбокото съкращение беше "сравнение на новините на САЩ" от 20 диети (включително Аткинс, веганството, средиземноморската диета и Джени Крейг), които класираха Палео на последно място по критерии като хранене, лекота на следване, загуба на тегло и безопасност.

Но „отиването на Палео“ е много повече от диета. Подходът има какво да каже за упражненията, обувките и общността. Но ключов намек за това, което се случва тук, може да бъде в палео лечението на алкохол. Разбира се, напълно е забранено. И все пак това се появява рядко и получава малко внимание. Сякаш някой в ​​Палео така или иначе е спрял да пие много преди и никога не е поглеждал назад. С други думи, това е начин на живот, който се наблюдава от много специфичен тип човек. Някой, който има сила на волята и загриженост за тялото си, която е по-голяма от бледото за повечето хора и която вероятно е била успешна при всякакъв брой подходи за хранене, упражнения и цялостен начин на живот. Няма съмнение, че подходът на Палео е мощен мем, но като съвет за обикновените хора той просто не е много практичен.