Яйцата са перфектната храна на природата; те са богат източник на протеини, мазнини и важни хранителни вещества като витамини от група В и холин.
Яйчните жълтъци са пълни с хранителни вещества. Яйчните белтъци, от друга страна, съдържат над половината протеиново съдържание на яйцето, но съдържат по-малко витамини и минерали в сравнение с яйчните жълтъци.
Известно време хората се страхували да ядат яйца, защото се притеснявали да не консумират твърде много наситени мазнини и холестерол. Сега обаче знаем, че диетичният холестерол има малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта ни.
Така че, продължете - изяжте най-хранителното творение на природата!
Подробности за храненето
| Витамин А | 244 IU | 5% |
| Витамин D | 17,5 IU | 4% |
| Рибофлавин (витамин В3) | 0,2 mg. | 14% |
| Витамин В6 | 0,1 mg. | 4% |
| Фолат (витамин В9) | 23,5 мкг. | 6% |
| Витамин В12 | 0,6 мкг. | 11% |
| Холин | 117 mg. | |
| Калций | 26,5 mg. | 3% |
| Желязо | 0,9 mg. | 5% |
| Фосфор | 95,5 mg. | 10% |
| Цинк | 0,6 mg. | 4% |
| Селен | 15,8 мкг. | 23% |
Макроси в контекст
Ето как 1 яйце се подрежда в контекста на типично палео хранене:
Сини ленти показват типичния диапазон в грамове за палео хранене. Например, палео хранене обикновено включва 30-60 грама мазнини, но къде ще попаднете лично в този диапазон, зависи от вашите предпочитания.
Оранжеви точки покажете как 1 яйце се вписва в типичния хранителен профил на палео хранене.
Купи го
Дешифрирането на етикета върху картонените опаковки може да бъде объркващо и подвеждащо. Често ще намерите „без клетка“, „свободно отглеждане“, „паша“, „органично“ или „обогатено с омега-3“ на която и да е картонена кутия.
Въпреки че тези термини звучат благоприятно за здравето на пилето, често не са. Например терминът „без клетка“ не изисква пилетата да имат достъп до външно пространство и е възможно те да са ограничени през цялото време до закрито пространство.
- ЖЪЛТЪК: Големите, ярко оцветени жълтъци са знак за здравословно пиле и яйце. Ако диетата на пилешкото месо е здравословна и е кълвала растения и насекоми, жълтъкът ще има по-тъмен, почти оранжев цвят. Ако обаче пилето е яло царевица или диета, богата на хранителни вещества, жълтъкът ще има по-светъл цвят.
- ЯЙЦЕ БЯЛО: Здравият яйчен белтък трябва да е плътен и мътен. Яйчният белтък съдържа голяма част от протеина, но не толкова хранителни вещества, колкото яйчен жълтък.
- FARM-FRESH: Объркани ли сте от всички различни етикети на кашон за яйца? Знайте как се отглеждат и хранят пилетата, като купувате яйцата си директно от фермер, или още по-добре - отглеждайте свои!
Готви го
Твърдо сварените яйца са снабдени с протеини. Нарежете ги и ги залейте с малко сол или ги изяжте обикновени.