елда

Тази рецепта за супер пухкави палачинки от елда с тиква е една от онези рецепти, които изискват минимално оборудване. Толкова е лесно, защото хвърляме всички необходими съставки за тези палачинки в блендера! Тези тиквени палачинки са веган и не съдържат глутен, но никой няма да разбере (или да се грижи за тях), защото са измамно вкусни.

Спомням си още в гимназията, когато наистина започвах да имам по-здравословни навици (е, какво мислех). Първата храна за закуска, която „приготвих“, бяха палачинки. Тогава елдата беше „зърното“ за палачинки, независимо дали се намира под формата на кутия или на любимото ми място за закуска.

Какво е елда?

Елдата е невероятно обилна на вкус и може бързо да стане суха и зърнеста на вкус, ако не е балансирана с правилните вкусове. Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеницата и е естествено без глутен. Това питателно зърно е фантастичен източник на фибри, минерали, които действително могат да се абсорбират в тялото поради ниското си съдържание на фитинова киселина (за разлика от други зърнени храни) и антиоксиданти.

В тази рецепта за веган блендер елда тиквени палачинки, ние се възползваме изцяло от ароматите на Fall чрез ... познахте. Тиква! Предполагам, че заглавието го е раздало, а? Удвояваме тиквата, като използваме тиквено пюре и подправка с тиквен пай.

Простите (хранителни) суапове в тази рецепта са:

  • Елдово брашно за всички цели или пшенично брашно (без глутен и богато на фибри!)
  • Кокосово масло за масло
  • Ленени яйца за яйца
  • Тиквено пюре за намаляване на добавените мазнини
  • Кленов сироп за тръстикова захар

И не става по-лесно от това да хвърлите всичко в блендер, нали?

Ключът към получаването на супер пухкави палачинки от елда с тиква е да оставите тестото да си почине за гореща минута преди готвене. Това позволява на бакпулвера да направи своето и да създава малки мехурчета, които вливат въздух в тестото. Въздух = пухкавост.

Тези вегетариански палачинки от елда с тиква биха направили вкусна мързелива закуска през уикенда у дома. Докато сте готови, направете двойна партида и замразете остатъците за бърза закуска в движение! Винаги съм фен да го направя веднъж, да го използвам няколко пъти.

Избрах да допълня моите палачинки от елда с тиква с кисело мляко от кашу, дъжд от кленов сироп и пресни смокини, но вие можете да допълвате вашите с каквото искате! Филийките банан, боровинките, орехите от пекан или дъжд от бадемово масло също биха били вкусни.