средиземноморската диета

Честит ден на Земята! Днес бих искал да говоря за това колко „зелена” е средиземноморската диета. Противно на това, което може би сте чели в интернет, във вестници и списания, средиземноморската диета не е свързана с яденето на сьомга, вносно сирене и скъпи зеленчуци като артишок. Тази дезинформация може да създаде впечатлението, че Средиземно море не само е скъпо, но и не е полезно за планетата, ако трябва да ядете вносни зеленчуци и други храни от другия край на света. Всъщност средиземноморската диета е точно обратното; всичко е свързано с хранене на местно ниво, през сезона и не оставянето на нищо да губи.

Средиземноморската диета всъщност е представена като модел и пример за устойчива диета за Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Но освен диетата като система, всички ние можем да спазваме средиземноморска диета и да направим диетата устойчива за планетата и нас. Основните принципи на средиземноморската диета вървят ръка за ръка с устойчивостта.

  • Ниска консумация на месо. Знаем, че средиземноморската диета е предимно вегетарианска, тъй като месото се консумира в малки количества. Яжте зеленчуци като основно ястие през повечето дни от седмицата и използвайте месо като гарнитура.
  • Консумация на сезонни плодове и зеленчуци. Това означава, че няма гръцки салати в средата на зимата, когато доматите не са в сезона. Храненето през сезона е нещо, което се прави в рамките на традиционната средиземноморска диета. Всяка храна имаше своя сезон и всеки сезон имаше своите рецепти.
  • Консумация на местни храни. Не се опитвайте да спазвате средиземноморска диета, като например купувате краставици от другия край на света. Основната идея на диетата е да ядете какви храни се отглеждат и са достъпни близо до вас, а не кои храни могат да се считат за „средиземноморски“.
  • Гответе сами храната си и използвайте истинска храна. Преработената и пакетирана храна е минимална. Приготвянето на собствена храна не само води до по-здравословно хранене, но изразходва по-малко енергия (по-малко обработка, по-малко опаковки, по-малко транспорт).