• настъргана

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Всичко за киселото зеле, мощната настъргана храна, която е чудесна за червата

    От Лия Райърсън

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Макар че може да няма най-привлекателното име, киселото зеле бавно, но сигурно си проби път към масовото съзнание за храната през последните няколко години - и то с основателна причина. Популярната, леко кисела суперхрана може да се похвали с впечатляваща колекция от ползи за здравето и всъщност е един от най-хранителните кръстоцветни зеленчуци, предлагани на пазара. Прочетете, за да научите повече за киселото зеле и как да започнете да го включвате в диетата си днес.

    Какво е кисело зеле?

    Традиционно фино нарязано и млечнокисело ферментирало зеле се казва, че киселото зеле произхожда от Китай преди повече от 2000 години и е било предпочитано заради евтината си подготовка и дълъг срок на годност, което е предимство на млечната ферментация. Не се притеснявайте - въпреки подвеждащото наименование, „млечната“ киселина идва от растителен източник.

    Около 16-ти век германците започват да мариноват ферментиралото зеле в собствените му сокове, като по този начин раждат вида кисело зеле, познато на повечето от нас днес - знаете ли, нещата, които влизат в Рубенс и са на върха на някои хот-доги на растителна основа.

    Ползи от кисело зеле

    Те наричат ​​киселото зеле суперхрана с причина, хора. Една порция кисело зеле (около половината чаша) съдържа 27 калории, 35 процента от дневните ви нужди от витамин С, 24 процента от дневните ви нужди от витамин К, 11 процента от дневните ви нужди от манган и 12 процента от ежедневното ви желязо изисквания.

    Киселото зеле, като ферментирала храна, също е богато на пробиотици, което означава, че помага за лесното разграждане на храната по време на храносмилането и позволява на тялото ви да усвоява по-лесно минералите и фибрите си. С други думи, това е изключително здравословно за червата, а също така помага на тялото да се бори с възпалението.

    Освен това по-голямата част от нашата имунна система всъщност съществува в червата ни, превръщайки киселото зеле в мегасъставка, стимулираща имунитета.

    Закупуване и производство на кисело зеле

    Би трябвало да можете да намерите кисело зеле в хладилната пътека на почти всеки хранителен магазин. Обикновено се продава в буркани на ниски цени - в зависимост от марката и доставчика - и изглежда като жълто-бежова купчина настъргана слама, плаваща в саламура. Устата ви още ли не напоява?

    Ако искате да направите свое собствено кисело зеле, всъщност е доста лесно да го направите. Всичко, от което наистина ще се нуждаете, е зеле, малко сол, стерилизирани бурканчета за ферментация и известно време. Ще трябва да оставите вашето зеле да ферментира в кисело зеле на тъмно място за поне три седмици при стайна температура.

    Вижте тази рецепта за начинаещи за просто кисело зеле и след това преминете към обучението как да направите сурово зеле. Чувствате се авантюристично? Това кисело зеле от лимон чесън Habanero е приятно пикантно, кисело и супер пикантно. Направете огромна партида и яжте по малко на всяко хранене! Ако се интересувате

    Как да използваме кисело зеле

    Как обичаме да те използваме, кисело зеле? Нека преброим пътищата ...

    Като заливка или подправка

    Ако сте нещо като нас, след като развиете вкус към киселото зеле, ще се опитате да го включите във вашата диета по какъвто и да е начин.

    Хот-догите на растителна основа са класически начин за започване. Тези морковени кучета са гарнирани с горчица и кисело зеле и се пръскат от вкус. Ние също обичаме тази хрупкава и приятна на текстура салата от кисело зеле с ябълки и орехи, както и тази подхранваща зимна купа.

    Като пълнеж

    Един от най-популярните начини за използване на кисело зеле е в рубен сандвич. Тази рецепта за сандвич „Рувим“ на Mayim Bialik, изобразен по-горе, пресъздава вкуса на класически деликатес Рубен със съставки и подправки, които имитират оригинала на T. Той е пълен с вегетариански бекон, кисело зеле и вкусно подправен лук. Печенето на ръжен хляб прави всичко различно, така че не пропускайте тази стъпка!

    Ако жадувате за топлина и комфорт, това печено броколи и кисело зеле Кесадила е изненадващо и питателно, докато тези салата от кипене от кисело зеле са изключително лесни за приготвяне, без масло и глутен и са идеални за хранене в движение!

    Като подобрител на вкуса

    Ферментиралите храни помагат да се добави тласък на солен и вкус на умами към повечето храни, при условие че ги използвате по правилния начин. Следващия път, когато смесвате рецепта за сос от вегетарианско сирене (като този сос със сирене, който променя живота), но се оказвате, че искате да измерите вкуса, ако ви се струва почти една бележка, опитайте да добавите пръскачка саламура от кисело зеле към вашата рецепта . Повярвайте ни - ще бъдете изумени колко голяма е разликата от саламурата!

    Опитайте хакването във всяка от тези рецепти за веганско сирене и ни кажете какво мислите. Особено любопитни сме да чуем вашия опит с добавянето на сок от кисело зеле към сосовете, които се подават към зеленчуците за най-доброто питателно, но снизходително сирене. Научете няколко различни начина за приготвяне на сос от сирене без млечни продукти, използвайки зеленчуци, за да разберете как.

    Не забравяйте, че никога досега не сте яли ферментирали храни, важно е да не ги предозирате веднага - отделете време и изградете толерантност до киселото зеле, ако никога преди не сте го приемали. Започнете с ядене на супена лъжица на ден, след това напредвайте до две, докато не се почувствате комфортно да ядете пълна порция от половин чаша.

    Също така силно препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено и в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 8000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до десет нови рецепти на ден. Виж това!