Елдата е богато на хранителни вещества и влакна растение (не зърно), което произвежда по естествен път
палачинки без глутен със силен орехов вкус, който вкусва вкусно с нашето райско масло.
Състав:
½ чаша брашно от елда
½ чаша овесено брашно
1 супена лъжица смляно ленено семе
1 ч. Л. Бакпулвер
½ ч. Л. Сода за хляб
½ ч. Л. Смляна канела
¼ ч. Л. Морска сол
1/3 чаша обикновено кисело мляко, или за вегански варианти ябълково пюре или соево кисело мляко
¾ чаша бадемово мляко
1 супена лъжица кленов сироп
1 ч. Л. Ванилов екстракт
1 супена лъжица растително масло
Метод:
Загрейте голям тиган на умерен огън за 2-3 минути, докато приготвяте тестото. Разбъркайте брашното, лененото семе, бакпулвера, содата и солта. Добавете киселото мляко/ябълковото пюре, бадемовото мляко, кленовия сироп, ванилията и олиото. Смесете до гладка смес; тестото трябва да е дебело. Намажете няколко капки масло около голям тиган с шпатула, за да намажете тигана. Оставете да се загрее до пръскане на вода, когато стигне до тигана, след това черпете лъжичка тесто и пъхнете няколко пресни плодове във всяка палачинка. Гответе, докато мехурчетата се оформят добре около краищата на палачинките, около 2-3 минути, след това обърнете, за да готвите другата страна. Сервирайте топло, с райско масло, кленов сироп и допълнителни пресни плодове.