от Адриен 178 Коментари Публикувано на 13 август 2012 г. Актуализирано: 16 май 2020 г.
За тези палачинки от елда са необходими само 3 съставки. Те не съдържат глутен, замразяват добре и имат страхотен вкус с всякакви топинги от сладки до солени!
Едно от най-големите предизвикателства пред това да бъдете семейство без глутен е наличието на алтернативи за хляб на достъпни цени, така че лесно да можете да съберете бързо ястие или лека закуска. Редовно се наслаждаваме на нашия ленен хляб, но е малко скучно да имаме едно и също нещо отново и отново. Тази рецепта за палачинки от елда е друга чудесна възможност да добавите към вашата кутия за рецепти без глутен.
Тази рецепта от елда Galette (това е истинският термин за тези плоски торти) е една рецепта в нашия дом, която се превърна в основна. Те правят страхотно безглутеново фолио, което е много по-евтино от тези, покрити с покрив в магазините за здравословни храни.
Те се смесват бързо и просто, съхраняват се добре, пътуват добре и са супер гъвкав фон за хранене и бързи закуски. И те замръзват добре.
И децата ми ги обичат.
Надявам се, че и вие:-).
Намерих тази рецепта преди няколко години в Whole Approach, супер полезен сайт за всеки, който се занимава с кандида. Кандида, ако не сте запознат с нея, е системен свръхрастеж на дрожди кандида в нечие тяло.
Обикновено се свързва с прекалената употреба на антибиотици и яденето на твърде много захар и нишесте.
С най-големия ми син разбрахме, че се справяме с тежка кандидоза и в резултат на това изчезнаха захарите, повечето плодове и глутен и моят лов за рецепти, които ще ни помогнат в стремежа ни към здраве, започна.
Е, оздравяването и храненето на едно семейство с цели храни може да отнеме време, така че просто ми хареса, когато разбрах колко лесни са тези малки френски палачинки/креп като хляб. По-малко време в кухнята прави по-щастлива майка и по-спокойно семейство.
Странична бележка - ако и вие се борите с намирането на лесни рецепти, това са някои от по-простите на моя сайт.
Още бързи и лесни рецепти:
Какво е Галет?
Традиционно, galettes са кръгла торта на свободна форма. Но тази рецепта е по-скоро креп (бретонски галет), който френските пекарни сервират с пълнежи (източник). Галетите са известни в Бретан, Франция, а един от най-популярните начини да ги ядете се формира около център на сирене, шунка и яйце. На снимките в тази публикация те са показани с бита сметана от кокос. Можете да използвате този или този кокосов пудинг без млечни продукти като вкусна алтернатива.
Сега, знам, много от вас, които следят този блог, знаят, че наскоро поставих най-големия си син на диета без зърно. Това не се е променило. (Актуализация: продължаваме и изключваме, без да имаме зърно. Зависи от практикуващия, с когото работим и доколко смятаме, че дадена диета помага или не.)
И аз съм на почти без зърнени храни. Но в моето домакинство има още двама души и не всички сме останали без зърно ... така че засега поне ще видите комбинация от рецепти, съдържащи зърно и без зърно.
И технически, елдата не е зърно - това е семе. Но все още е тежко в нишесте.
За да намалите нишестето и да увеличите съдържанието на протеини в обвивките, покълнете първо елдата.
Предложения за сервиране
1. Обикновен
Яжте тези палачинки от елда точно както е!
2. Като сандвич
Намажете със сандвич фиксин като ядково масло, или план, или с конфитюр или подсладител по избор. Отгоре сложете друга палачинка и яжте като сандвич. Ето как се прави домашно ядково масло.
3. Като обвивка
Намажете с тънък слой от любимия си пълнеж и навийте на руло и яжте като обвивка. (Горната снимка е пълна с бъркани яйца, домати и чушки.) Понякога сме ги пълнили с този хумус без сусам. Нм!
4. Десерт със сладолед/кисело мляко
Напълнете вашите палачинки от елда със сладолед (като този сладолед с шоколадов бадемов чип ... нашият любим!) И полейте с шоколадов сос. Ъъъ ... Чувам го да вика името ми сега! Какъв прост, елегантен десерт!
5. Традиционен метод
Технически трябва да направите доста голяма галета и да поставите пълнеж в средата и да сгънете външните ръбове нагоре. Все още не съм опитвал да правя тези палачинки по този начин, но се надявам! Мисля, че ще работи най-добре, ако използвате яйце за този метод.
Тези палачинки от елда ще се държат доста добре като обвивка, но не напълно. Надявам се да работя по друга рецепта за увиване или две за по-късно.