Д-р Рос Уокър

6 юни 2017 г. · 6 минути четене

Няма съмнение, че за да отслабнете, трябва да приемате по-малко калории, отколкото изгаряте всеки ден. Но това не е толкова просто, колкото да ядете по-малко храна и да правите повече упражнения. Сега се появяват нови доказателства, че не само какво ядете, но и когато ядете.

средно

Първо, нека помислим за „Калории в“. “Calori e s in” е всичко, което влиза в устата ви освен водата, консумирана в инертен съд. Всички „калории в“ имат потенциала да допринесат за увеличаване на теглото, въпреки че, да вземем примера на ябълка, броят на специфичните калории в ябълката всъщност е по-малък от количеството, необходимо за метаболизиране на комбинацията от хранителни вещества, намиращи се в самата ябълка. Следователно, консумирането на ябълка ви дава отрицателен калориен баланс, което следователно е помощ при отслабването. Когато вземете предвид макронутриентите, 1 g мазнини допринасят 9 кал, 1 g въглехидрати и протеини допринасят по 4 калории. Но значително натоварване с въглехидрати води до повече отделяне на инсулин, което има тенденция да отделя повече мазнини от еквивалентното количество мазнини и протеини.

Течността също трябва да бъде въведена в уравнението. Ако консумирате вода в инертен съд като стъкло или бутилка от неръждаема стомана, това не допринася за приема на калории. Много хора в наши дни обаче консумират вода в пластмасова бутилка, която пиявица огромен набор от, понякога, доста вредни химикали във водата, които могат значително да повлияят на метаболизма и да допринесат за наддаване на тегло.

Повечето хора обаче консумират и други форми на течности като чай, кафе, алкохол, сокове, мляко и вездесъщите безалкохолни напитки, независимо дали подсладена захар или изкуствена. Алкохолът, например, допринася 7 кал на грам и когато добавите захар, добавена към алкохолната напитка, има значителен калориен прием с всяка консумирана стандартна алкохолна напитка. Например, видях пациент преди няколко месеца, който имаше значително коремно затлъстяване. Съпругата му подкрепи коментарите му, че не яде много, но продължи да ми казва, че консумира бутилка вино всеки ден, което само по себе си му дава близо 1000 кал на ден, преди да сложи нещо друго в устата си.

За да се съсредоточи върху безалкохолните напитки, количеството захар в захарните подсладени напитки е някъде между 8–12 чаени лъжички на кутия и скорошна работа показа, че изкуствено подсладените напитки допринасят за еквивалентно количество наддаване на тегло въпреки факта, че изкуствените подсладители се твърдят не носят калории.

Тогава трябва да разгледаме калориите или с други думи енергията, която изгаряме ежедневно. Тук има 3 компонента, които включват упражнения, движение и метаболизъм. За съжаление системата е по-насочена към греха, отколкото към покаянието. Ако отидете на оживена половин час разходка, изгаряте 300 кал. Ако имате малко парче шоколадова торта, приемате 300 кал.

Друг голям проблем е този за продължителното седене. Сега се изчислява, че средният човек, живеещ в съвременното общество, седи в продължение на 11 часа на ден и това е свързано с редица здравословни проблеми от мускулно-скелетни проблеми, сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и дори рак и, разбира се, нарастващото тегло печалба, която виждаме навсякъде в нашето общество. На последно място идва трънливата и често неразбрана концепция за метаболизма. Метаболизмът е основно ежедневното функциониране на всяка клетка в тялото ни, допринасящо за съществуването. За поддържане на нормален баланс се изисква много фино настроена система, включваща производството на енергия от компонент на клетката - митохондриите, заедно с хиляди различни протеини, които имат различни функции в тялото. Сложният процес на метаболизъм консумира значително количество енергия всеки ден и всъщност за период от 24 часа средният човек изгаря около 1500-1600 кал дневно преди всяко упражнение или движение.

Но човешкото същество не е като кола. С колата вкарвате горивото и можете да използвате бензина, когато имате нужда. С нашите тела, ако не изгорите горивото в рамките на няколко часа след поглъщането, то се определя като мазнина.

Сега да обсъдим най-добре проучената диета, средиземноморската диета. Прекалено опростено е да се гледа на храната, която се поглъща. Всъщност именно средиземноморският начин на живот допринася значително за тяхното добро здраве. Те закусват обилно с пресни плодове и пълнозърнести храни и изгарят излишните въглехидрати на горещото средиземноморско слънце сутрин. Те получават най-голямото си хранене по време на обяд, което обикновено включва тестени изделия и няколко чаши вино (обикновено червено вино). Въглехидратите и алкохолът ги правят сънливи и те имат следобеден сън, който обикновено продължава около един час и след това изгарят всички допълнителни въглехидрати на горещото средиземноморско слънце следобед. Вечерта те хапват малко и лягат да спят.

В западното общество имаме малка закуска и малък обяд и обикновено закусваме през целия ден и имаме огромна вечеря, седим за няколко часа, гледаме телевизия и след това лягаме да спим. Тъй като не изгаряме нито едно гориво, поето от вечерята ни, то се определя като мазнина. Друг основен проблем са нарастващите проблеми със съня, които изпитват много хора в съвременното общество. 30% от възрастните изпитват някаква форма на безсъние, заедно с много често срещаната сънна апнея. Тъй като тялото работи на 24-часов цикъл, така наречените циркадни ритми се влияят значително от лошия сън, както и много от нормалните хормонални секреции през целия ден и със сигурност могат да повлияят на метаболизма ни вредно.

През последното десетилетие има все повече коментари за времето на хранене. Оказва се, че един от лошите навици на съвременния свят е да отлагате храненето до късно вечерта, което изглежда оказва силно влияние върху метаболизма. Продължителното забавено хранене може да доведе до наддаване на тегло, повишаване на нивата на инсулин и холестерол и да повлияе отрицателно на метаболизма на мазнините и хормоналните маркери, замесени в сърдечни заболявания, диабет и много други здравословни проблеми.

Професор Намни Гоел, професор по психология в разделението на съня и хронобиологията в университета в Пенсилвания, е извършил много елегантно проучване върху 9 възрастни със здравословно тегло, подлагайки ги на 2 различни състояния за период от 8 седмици. Първият включваше дневно хранене от 3 хранения и 2 закуски между 8:00 и 19:00 ч. С двуседмично измиване между тях. Това беше последвано от забавено хранене, включително същото количество ястия и леки закуски и идентични калории, но разпределени между 12 обяд и 23 часа. Сънят се поддържаше постоянен през цялото проучване.

Бяха извършени различни измервания, включително тегло, коефициент на дишане, който разглежда непрякото измерване на метаболизма, заедно с редица хормонални маркери. Проучването ясно показа, че забавеното хранене води до увеличаване на теглото, метаболизиране на по-малко мазнини и повече въглехидрати, повишаване на нивата на инсулин, глюкоза, холестерол и триглицериди.

Добре известният хормон, Грелин, стимулира апетита и това достигна своя връх по-рано през деня, заедно с лептин, което предизвиква чувството на удовлетворение, когато ядете, достига пик по-късно. Следователно, храненето по-рано ви поддържа по-дълго време доволни и предотвратява прекомерното хранене вечер.

Следователно увеличаването на теглото и отслабването не е прост въпрос за това колко ядем и колко се движим, но очевидно включва и много сложната концепция за метаболизма. Това не е фиксиран параметър за всеки индивид, но може значително да се повлияе от много фактори, включително възраст, генетика, количеството консумирана храна, вида на храната и сега, когато ядем и ние.

Тъй като бащата на медицината Хипократ често е цитиран да казва: „Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството да бъде вашата храна“. Въпреки че това е много важен коментар, той очевидно не е толкова прост.