Хлябът в ресторантите може действително да ви помогне да ядете по-малко ... Серотонинът е основен невротрансмитер - и се въздейства от много известни антидепресанти, които повишават нивата му. Има безброй ефекти - вариращи от създаване на чувство за ситост, сън, настроение, тревожност, болка, кръвно налягане и усещане за цялостно спокойствие. Най-голям брой серотонинови рецептори всъщност се намират в червата ни. Триптофанът е една от 22-те незаменими аминокиселини и е основен предшественик на образуването на серотонин.

щастие

Сега проучванията показват, че умерената доза въглехидрати (с ниско съдържание на фибри) може да повлияе на настроението и всъщност да намали чувството ни за глад и консумация на храна. Причината се крие в „съотношението на плазмения триптофан“ - което влияе върху това кои аминокиселини преминават през кръвно-мозъчната бариера. Яжте богата на протеини храна - и всички аминокиселини се конкурират еднакво да преминат в мозъка (така по-малко триптофан и по-малко серотонин). Яжте богата на въглехидрати храна и инсулинът задвижва много аминокиселини в мускулите - оставяйки по-малко конкуренция на триптофана да премине в мозъка (така че повече триптофан и повече серотонин). Доказателството? Работата на Джудит Въртман демонстрира, че хората, сервирали богата на въглехидрати напитка преди хранене, „са станали по-малко гладни и са били в състояние да контролират приема на калории“ и този ефект не е постигнат с богата на протеини напитка (по-малко транспортиран серотонин). Допълнителни проучвания са установили нарушен транспорт на триптофан при фибромиалгия, както и тенденция към преяждане с въглехидрати при пациенти с депресия и по време на периоди на тревожност - което може да е форма на самолечение чрез повишаване на нивата на серотонин.

РЕЦЕПТА: За отслабване и щастие от книгата: „Серотониновата диета за захранване“ от д-р Въртман

    1. Закусете с въглехидрати на празен стомах, за да няма конкуренция от други аминокиселини
    2. Закусете с 25-35 грама въглехидрати- с ниско съдържание на фибри, за да ускорите усвояването
    3. Съдържанието на протеин трябва да бъде по-малко от 4 грама, по-малко от 3 грама мазнини. Гевреци, чипс или бисквити са чудесен вариант
    4. Изчакайте 20-40 минути, за да усетите ефекта - не продължавайте да ядете!
    5. Стремете се към повече протеини сутрин и повече въглехидрати по време на вечеря, за да намалите закуската и да подобрите съня.