В определени периоди от годината различните видове риби и миди съдържат отровни биотоксини, дори и добре приготвени. Според CDC, той се счита за недостатъчно признат риск за пътниците, особено в тропиците и субтропиците.
Определени риби - групи, баракуди, мурена, есетра, лаврак, червеноперка, кехлибар, скумрия, папагални риби, хирургични риби и тригери - могат да причинят отравяне на риба ciguatera. CDC препоръчва никога да не се яде мурена или баракуда. Други видове риби, които могат да съдържат токсина в непредсказуемо време, включват лаврак и широк спектър от тропически рифове и топловодни риби. Рибите, съдържащи тези токсини, не изглеждат, миришат или имат вкус. Готвенето, мариноването, замразяването или задушаването не унищожават токсина.
Рискът от отравяне със ciguatera съществува във всички тропически и субтропични води на Западна Индия, Тихия океан и Индийския океан, където се ядат тези рифови риби.
Две други форми на отравяне могат да се случат от естествено срещащи се токсини в рибите: тетродотоксин, понякога наричан отравяне с пухени риби или отравяне с фугу и отравяне със скомброид.
Къде е най-голям рискът от отравяне с ciguatera?
Рифовите риби от тропическите и субтропичните води на Западна Индия, Тихия океан и Индийския океан представляват най-голяма заплаха. Съобщени са случаи в САЩ в Хаваите, Гуам, Пуерто Рико, Американските Вирджински острови и Флорида. Няколко изолирани случая на отравяне със сигуатера дори са били забелязани по източния бряг на Съединените щати.
Смята се, че повече от 400 вида риби, особено рифови риби, съдържат токсина за отравяне със сигуатера.
Какви са симптомите на отравяне със ciguatera?
Симптомите на отравяне с ciguatera обикновено се появяват между няколко минути и 6 часа след изяждането на токсичната риба. Те включват различни стомашно-чревни, неврологични и сърдечно-съдови аномалии. По-долу са най-честите симптоми на отравяне с цигуатера. Въпреки това, всеки индивид може да изпитва симптоми по различен начин. Симптомите могат да включват:
Изтръпване и изтръпване по устата и крайниците
В по-тежки случаи човек може да страда от мускулни болки, световъртеж и усещания за обръщане на температурата, където горещите неща изглеждат студени, а студените - горещи. Нередовни сърдечни ритми и ниско кръвно налягане също могат да се получат. Симптомите на отравяне с Ciguatera обикновено преминават в рамките на няколко дни, но могат да продължат до 4 седмици. Симптомите на отравяне със сигуатера могат да приличат на други медицински състояния. Винаги говорете с вашия доставчик на здравни грижи за диагноза.
Лечение на отравяне със ciguatera
Лечението на отравяне със ciguatera включва облекчаване на симптомите и лечение на всякакви усложнения. Няма специфичен антидот за самия токсин. Като цяло възстановяването отнема от няколко дни до няколко седмици.
Какво е тетродотоксин?
Тетродотоксинът, наричан още отравяне с пухени риби или отравяне с фугу, е много по-рядка форма на отравяне с риба. И все пак това е потенциално много сериозно. Това е почти изключително свързано с яденето на риба-пуф от водите на индо-тихоокеанските региони. Съобщава се също така за няколко случая на отравяния, включително смъртни случаи, от риба риба от Атлантическия океан, Мексиканския залив и Калифорнийския залив. Отравянето на Pufferfish е продължаващ проблем в Япония.
Какви са симптомите на отравяне с пухкави риби?
Симптомите обикновено се появяват между 20 минути и 3 часа след ядене на отровните бухалки. По-долу са най-честите симптоми на отравяне с пухени риби. Въпреки това, всеки индивид може да изпитва симптоми по различен начин. Симптомите могат да включват: