Ориз с извара или кисело мляко или Мосарана е вкусна и ароматна комфортна храна, която се прави изключително лесно. Това ястие може да се приготви за по-малко от 30 минути. Просто мога да преживея дни заедно само с това ястие с ориз 🙂

ориг

Второто ми оризово ястие за Navratri е любимото на семейството ми, извара. Основните съставки тук, както подсказва името, са ориз и извара, а за подобряване на вкуса се закалява с подправки, люти чушки и печени ядки.

Рецептата за извара ориз е много гъвкава. Можете да добавите зеленчуци като моркови и краставици, ако желаете. Можете също да го гарнирате с нар, грозде или манго. Това може да се сервира топло или охладено. Обичам охладената версия. Някои предложения за сервиране с извара ориз включват туршия, папад и чатни на прах (пистолет на прах).

Ако сте на път за отслабване, тогава определено трябва да опитате това, тъй като е наистина лесно смилаемо.

За да направите ориз с извара, първо гответе ориза по който и да е удобен начин и го оставете да се охлади. Посолете, докато готвите ориза. Трябва да кажа, че това е една от най-добрите индийски рецепти за използване на останалия ориз.

След като оризът изстине напълно, добавете кисело мляко и вода и разбъркайте добре. Закалете го със синапено семе, urad dal, chana dal, панта, сухи червени люти чушки, джинджифил и листа от къри. Можете дори да добавите печени фъстъци, кашу, бадеми и стафиди. Извара ориз е направено. Можете да сервирате веднага или да го съхранявате в хладилник и да го оставите да се охлади поне 3 часа и след това да сервирате.

Оризът с извара се сгъстява, докато се охлажда, така че можете да регулирате консистенцията според предпочитанията си, като добавите вода или още малко извара (кисело мляко) непосредствено преди сервиране.

Кой е любимият ви начин за закаляване/сезон/гарнитура на извара ориз. Моля, уведомете ме в раздела за коментари по-долу и определено бих искал да го изпробвам.

Следвайте ме на Instagram и ме маркирайте с #cookwithkushi за да имам възможност да видя всички рецепти, които правите и да му дам ♥.

Ориз с извара или кисело мляко или мозарана е вкусна и ароматна комфортна храна, която се прави изключително лесно. Просто мога да преживея дни заедно само с това ястие с ориз 🙂

  • 1 чаша ориз
  • 2 чаши кисело мляко (извара)
  • 1 чаша вода (коригирайте съответно)
  • 2 супени лъжици масло от канола/кокосово масло
  • 1 ч. Л. Горчица Семена
  • 1 ч. Л. Семена от кимион
  • 1 ч. Л. Урад дал
  • 1 супена лъжица Chana dal
  • 1/4 ч. Л. Asafoetida/Hing
  • 1 1/2 супена лъжица кашу
  • 1 супена лъжица бадеми
  • 1 супена лъжица джинджифил жулиен
  • 1 Зелен чили нарязан
  • 1 Суха червена люта чушка
  • 8 листа от къри

Гответе ориза по какъвто и да е начин, който ви харесва (плот на печка или тенджера под налягане).

Оставете го да се охлади до стайна температура.

Към този варен ориз добавете кисело мляко, сол и разбъркайте добре. В зависимост от това колко дебела е вашата извара, може да се наложи да регулирате водата съответно. Използвала съм много дебело, пълномаслено кисело мляко.

Загрейте масло в тиган на среден пламък. Добавете синапено семе. Когато започнат да пляскат, добавете семена от кимион, urad dal, chana dal и панта.

Когато далът започне да става светло златист на цвят, добавете кашу, бадеми, джинджифил и соте за няколко секунди

Добавете зелени люти чушки, червени люти чушки, листа от къри и сотирайте за още няколко секунди. Изключете пламъка.

Изсипете подправката върху извара ориз. Дръжте го в хладилник поне за няколко часа.

Ориз с извара/кисело мляко вече е готов. Сервирайте и се насладете

  • Можете дори да смесите ориза и изварата, да охладите и добавите в темперирането точно преди да сте готови за сервиране.
  • Оризът с извара се сгъстява, така че коригирайте консистенцията непосредствено преди да сервирате, като добавите още малко извара и вода или смес от двете.
  • Вижте, че използвате в прясна, плътна извара, а не в киселата.
  • Ела по-добър вкус, уверете се, че сте щедри с подправки (закаляване). Това придава на извара ориз допълнителен вкус и вкус:-)
  • Чувствайте се свободни да добавите в листа от нар, морков, кориандър, ако желаете.

За по-нови актуализации, последвайте ме нататък Pinterest, Facebook, Instagram, Twitter, GooglePlus.

*** Щракнете по-долу, за да го запазите в Pinterest ***

Съставки

  • 1 чаша ориз
  • 2 чаши кисело мляко (извара)
  • 1 чаша вода (коригирайте съответно)

За закаляване/подправка

  • 2 супени лъжици масло от канола/кокосово масло
  • 1 ч. Л. Горчица Семена
  • 1 ч. Л. Семена от кимион
  • 1 ч. Л. Урад дал
  • 1 супена лъжица Chana dal
  • 1/4 ч. Л. Asafoetida/Hing
  • 1 1/2 супена лъжица кашу
  • 1 супена лъжица бадеми
  • 1 супена лъжица джинджифил жулиен
  • 1 Зелен чили нарязан
  • 1 Суха червена люта чушка
  • 8 листа от къри

Инструкции

  1. Гответе ориза по какъвто и да е начин, който ви харесва (плот на печка или тенджера под налягане).
  2. Оставете го да се охлади до стайна температура.
  3. Към този варен ориз добавете кисело мляко, сол и разбъркайте добре. В зависимост от това колко дебела е вашата извара, може да се наложи да регулирате водата съответно. Използвала съм много дебело, пълномаслено кисело мляко.

  1. Загрейте масло в тиган на среден пламък. Добавете синапено семе. Когато започнат да пляскат, добавете семена от кимион, urad dal, chana dal и панта.
  2. Когато далът започне да става светло златист на цвят, добавете кашу, бадеми, джинджифил и соте за няколко секунди
  3. Добавете зелени люти чушки, червени люти чушки, листа от къри и сотирайте за още няколко секунди. Изключете пламъка.
  4. Изсипете подправката върху извара ориз. Дръжте го в хладилник поне за няколко часа.
  5. Ориз с извара/кисело мляко вече е готов. Сервирайте и се насладете

Бележки за рецепти

  • Можете дори да смесите ориза и изварата, да охладите и добавите в темперирането точно преди да сте готови за сервиране.
  • Оризът с извара се сгъстява, така че коригирайте консистенцията непосредствено преди да сервирате, като добавите още малко извара и вода или смес от двете.
  • Вижте, че използвате в прясна, плътна извара, а не в киселата.
  • Ела по-добър вкус, уверете се, че сте щедри с подправки (закаляване). Това придава на извара ориз допълнителен вкус и вкус:-)
  • Чувствайте се свободни да добавите в листа от нар, морков, кориандър, ако желаете.