Здравословната диета е от съществено значение за правилното функциониране на всяка система в тялото ни, включително и имунната система.
Това включва не само колко храна ядем (т.е. калории), но и видовете храни, които ядем (протеини, въглехидрати и мазнини), както и как тези храни се обработват и приготвят (печени, приготвени на пара, рафинирани, дълбоко- пържено и др.).
Изследователите също така са идентифицирали някои хранителни вещества, които притежават имунорегулиращи свойства, включително макронутриенти като мастни киселини и основни витамини като витамин D. [1]
Днес разглеждаме по-задълбочено как специфичните мастни киселини влияят върху имунното здраве, по-точно омега-3-6-9 мастните киселини.
Как Омега-3-6-9 се възползва от имунната система
Наличието на правилния баланс между омега-3-6-9 мастните киселини е от съществено значение, тъй като някои изследвания показват, че дисбалансът между тези мастни киселини може да доведе до развитието и прогресирането на няколко хронични заболявания.
Сега нека започнем, като първо отбележим някои важни разлики между омега-3 6 и 9 мастните киселини.
За начало омега-3 и омега-6 се считат за „основни“ мастни киселини. Омега-9 мастните киселини не се считат за съществени, тъй като тялото може да ги произвежда.
Второ, омега-3 и омега-6 мастните киселини се класифицират като полиненаситени мазнини. За разлика от тях, омега-9 мастните киселини принадлежат към класа на мононенаситените мазнини, тъй като имат само една двойна връзка.
Сега въздействието на диетичните полиненаситени мастни киселини (като омега-3 и омега-6) върху имунното здраве е обект на изследвания от десетилетия. Въпреки това, повишен фокус е поставен специално върху омега-3 мастните киселини.
Причините за това са многобройни, но две от големите са фактът, че омега-3 мастните киселини (и техните метаболити) могат да действат като сигнални молекули в тялото и те също могат да регулират свойствата на клетъчната мембрана, като мембранната течност. [1]
Освен това повечето хора консумират непропорционално количество омега-6 мастни киселини в сравнение с омега-3 мастни киселини.
Както споменахме по-горе, се смята, че значителните дисбаланси между съотношението на омега-6 към омега-3 мастни киселини допринасят за възпалението и хроничните заболявания. [2,3,4,5]
Изследванията показват, че средното съотношение на омега-6: омега-3 е около 20: 1, вместо 4: 1 или 1: 1. [2]
Това произтича от прекомерната консумация на преработени храни и недостатъчната консумация на богати на омега-3 храни, като мазна риба.
Омега-6 мастните киселини се намират в големи количества в ядките, семената, рафинираните растителни масла и храните, приготвени в растително масло.
Забележка: Омега-9 мазнините са често срещани и в растителните и семенните масла, както и в ядките и семената.
Омега-3 мастните киселини се намират предимно в мазна риба (сьомга, хамсия, скумрия, сардина и др.).
Те могат да бъдат намерени и в някои растителни храни, като орехи, ленено семе, семена от чиа и тиквени семки.
Изследователите вярват, че голяма част от способността на омега-3 мастните киселини да поддържат имунното здраве се състои в неговите противовъзпалителни свойства. И все пак, други изследвания показват, че омега-3 също могат пряко да повлияят имунната функция, като засилят активирането на В-клетките и изберат производството на антитела. [7]
В клетките, известни още като В лимфоцити, са вид бели кръвни клетки, които секретират антитела. В клетките функционират в компонента на хуморалния имунитет на адаптивната имунна система. Струва си да се спомене, че имунната система се състои от две основни части - вродена и адаптивна.
Вродената имунна система (както подсказва името) са семействата бели кръвни клетки, с които сте родени. Те включват макрофаги, неутрофили, еозинофили, базофили, мастоцити, естествени клетки убийци (NK) и дендритни клетки. [8]
Клетките на вродената имунна система са „първите отговорили“ на имунната система, тъй като те действат бързо, но имат ограничена специфичност.
Адаптивната („придобита“) имунна система е група от специализирани клетки и процеси, които елиминират патогените, като предотвратяват растежа им. Тези клетки имат антиген-специфичен имунен отговор и развиват памет срещу патогени след първоначална конфронтация. [8]
След като тялото ви се зарази за първи път, тези клетки си спомнят как изглежда патогенът, за да може да го разпознае и да го унищожи следващия път, когато срещне споменатата инфекция.
„Уловът“ на адаптивната имунна система е, че макар тя да е по-добре настроена и специфична по своя механизъм на действие, тя реагира по-бавно от вродената имунна система.
И все пак, както вродената, така и придобитата имунна система са жизненоважни за имунната функция.
В допълнение към засилването на активирането на В-клетките, DHA (една от омега-3 мастните киселини) също е отбелязано, че подобрява секрецията на В-клетките на имунни цитокини IL-6 и TNF-алфа.
Какво представлява растителната омега-3-6-9?
Мазната риба и добавките от рибено масло са основните източници, които хората използват, за да увеличат приема на омега-3.
Има обаче повече от няколко хора, които не обичат особено мореплаването (или тези, които търсят растителна алтернатива).
Както споменахме по-горе, няколко растителни храни, включително ленено семе, семена от чиа, тиквени семки и орехи, съдържат омега-3 мазнини, но формата е различна от тази в рибата и добавките от рибено масло.
Формата на омега-3, намираща се в растителните храни, се нарича алфа-линоленова киселина (ALA).
Човешкото тяло може да превърне ALA в EPA и DHA чрез поредица от реакции, които се случват в черния дроб.
Това преобразуване обаче не е много ефективно [9], което означава, че само малка част от приетия ALA се преобразува изцяло в DHA.
Изследователите смятат, че това се дължи отчасти на конкуренцията от омега-6 мастни киселини, които (както споменахме) са прекомерно консумирани в диетата на обикновения човек, съответно на омега-3.
Според Медицинския институт препоръчителният прием на омега-3 на ден е 1,6 грама за мъжете и 1,1 грама за жените.
За щастие има още един източник на омега-3 мастни киселини, които се получават от растенията, и той също е устойчив! [13]
Най-добрата добавка към Омега-3-6-9
Ahiflower (Buglossoides arvensis) е растение, принадлежащо към семейство Boraginaceae, което се засажда в началото на пролетта или есента и достига зрялост за 100-150 дни.
Това е и най-богатият растителен източник на омега-3 мастни киселини!
И така, какво прави мастните киселини, получени от Ahiflower, по-добри от другите растителни източници?
Е, маслото от Ahiflower съдържа вид омега-3 мастна киселина, наречена стеаридонова киселина (SDA), която се превръща много по-ефективно (4 пъти по-ефективно от ALA) в тялото в EPA и DHA! [10,11]
Освен това Ahiflower съдържа и гама-линоленова киселина (GLA), основна омега-6 мастна киселина, известна със своите противовъзпалителни ефекти. [13,14]
SteelFit® Ahiflower е висококачествена омега-3-6-9 добавка, която осигурява 128mg омега-3 SDA и 315mg омега-3 ALA на порция. Включени са също 34 mg омега-6 гама-линоленова киселина (GLA) и 68 mg линолова киселина (LA), както и 45 mg омега-9 олеинова киселина (OA).
Добавките с рибено масло може да са популярни, но пазарът на добавки с рибено масло не е без свой собствен набор от проблеми, тъй като те са силно податливи на окислително разграждане. [15]
SteelFit® Ahiflower предлага устойчива алтернатива, която помага да се изпълнят вашите основни нужди от омега-3 мастни киселини. В проучванията е доказано, че повишава нивата на EPA в организма по-ефективно от стандартните опции в орехите и ленените семена и идва без неприятен вкус, мирис и оригване на обикновените гелове от рибено масло.