precision

  • Общ преглед
  • Идентификация
  • Информация за храненето
  • Избор
  • Съхранение
  • Подготовка
  • Рецепта
  • Безплатна книга с рецепти

Енциклопедията на храните е част от
мрежата за прецизно хранене

С един поглед

Нектаринът е близък брат или сестра на прасковата. Най-добрият начин да мислите за разликата между праскова и нектарин е да ги мислите за двама братя и сестри от едни и същи родители. Прасковите и нектарините са едни и същи видове (Prunus persica), но подобно на това как единият брат или сестра могат да се родят със сини очи, а другият брат или сестра могат да се родят с кафяви очи, потомството от Prunus persica може да бъде или размито, или размито. Подобно на прасковите, нектарините могат да бъдат класифицирани или като жълти, или като бели, и хранителни камъни (костилката е споена с плодовете) или свободни костилки (ямката се отделя лесно от плодовете). Когато узреят, те също са фантастично сочни, сладки и ароматни. Хранително, нектарините са добър източник на калий и бета-каротин. По същество те са добър източник на вкус.

Общ преглед

Нектаринът е близък брат или сестра на прасковата. Единствената разлика е, че нектарините имат гладка кожа, а прасковите имат неясна кожа.

Най-добрият начин да мислите за разликата между праскова и нектарин е да ги мислите за двама братя и сестри от едни и същи родители.

Прасковите и нектарините всъщност са един и същи вид (Prunus persica). Но, подобно на това как единият брат или сестра могат да се родят със сини очи, а другият брат или сестра могат да се родят с кафяви очи, потомството от Prunus persica може да бъде или размито, или размито.

Кожата на нектарин е резултат от експресията на рецесивен алел, който кодира гладка кожа, докато кожата на праскова е резултат от експресията на доминиращ алел, който кодира размитата кожа. Нектариновото дърво обикновено носи нектарини, а прасковеното дърво обикновено носи праскови, но понякога можете да намерите праскова, растяща на нектариново дърво, или нектарина, растяща на прасковено дърво. Природата е хитра такава.

Подобно на прасковите, нектарините могат да бъдат класифицирани или като жълти, или като бели, и хранителни камъни (костилката е споена с плодовете) или свободни костилки (ямката се отделя лесно от плодовете).

Нектарините и прасковите са свързани с рози, бадеми и други костилкови плодове, включително кайсии, сливи и череши. Тези растения са на почит почти толкова заради красивите си цветове, колкото и заради вкусните си плодове.

Смята се, че нектарините произхождат от Китай, който е и най-големият производител на праскови и нектарини в света.

Идентификация

Нектаринът прилича на праскова, която току що се е обръснала отблизо.

Гладки и без размиване, нектарините имат същия сочен, сладък, остър вкус на прасковите. Когато узреят, ароматът им е също толкова опияняващ.

Жълтите нектарини имат златисто жълта плът и кожа, която прилича на залез. Белите нектарини имат бледа, почти бяла плът и розово-червена зачервена кожа. Белите нектарини са по-сладки, докато жълтите нектарини са по-пикантни.

Когато узреят, нектарините са невероятно нежни и могат да бъдат склонни към натъртване. В пикова зрялост те са най-малко преносими, но и най-вкусни.

Информация за храненето

Един среден нектарин (около 142 g) има 62 калории, 1,5 g протеин, 0,5 g мазнини, 15 g въглехидрати, 2,4 g фибри и 11,2 g захар. Нектарините са добър източник на калий и бета-каротин.

Избор

В Северна Америка нектарините са в пиковия сезон в средата на края на лятото. Това е и когато са най-вкусни, защото е по-вероятно да бъдат узрели на дърво, а не да бъдат внесени и узрели от дървото.

Изберете нектарини с лъскава, дълбоко оцветена и несъвършена кожа. Зрелият нектарин ще мирише сладко и ароматно и леко ще се поддаде на леко изстискване. Избягвайте екземпляри, които имат натъртвания, вдлъбнатини или кашави петна.

Съхранение

Ако сте закупили недозрели нектарини, съхранявайте ги на стайна температура в продължение на няколко дни, докато леко омекнат и станат ароматни. Ако сте закупили нектарини в пикова зрялост, съхранявайте ги в хладилника до пет дни. Като алтернатива можете също да ги поставите в ями и да ги нарежете и да ги съхранявате в херметически затворен контейнер във фризера до шест месеца.

Подготовка

Късметлия! Зрелият нектарин се нуждае само от бързо измиване, преди да може да бъде ухапан и да му се радвате такъв, какъвто е.

Този сладък и емблематичен летен плод не се нуждае от допълнителен акомпанимент, въпреки че върви добре с овесени ядки, смесва се в смутита, нарязва се на салати или се пече в кифли, рончета или пайове.

Рецепта: Балсамови нектарини на скара

Когато се появи лятото, няма нищо като плод на скара! Извежда сладостта, докато утолява жаждата ви всичко в едно. Опитайте тези нектарини на скара на следващото си барбекю!

Съставки

Указания

Време за подготовка: 5 минути Време за готвене: 5 минути Добив: 4 нектарини

Загрейте грила си до средно ниво - независимо дали е плоча за грил на закрито или на открито.

След това в малка купа смесете балсамовия оцет, меда и канелата и разбъркайте, докато се смесят напълно.

Измийте и разрежете всеки нектарин наполовина, извадете ямата

Нанесете балсамова/медена смес върху плътната страна на нарязания нектарин и поставете плътта надолу върху предварително загрятата скара.

Печете на скара за няколко минути, докато нектаринът се почувства по-мек, когато се мушка - внимавайте да не изгорите нектарина. Скарите на открито ще приготвят нектарините по-бързо.

Сервирайте - със или без допълнителен топинг.

Безплатна книга с рецепти

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food разширява се всеки месец, докато открояваме нови храни и представяме красива фотография на храни. Ако искате да сте в течение, просто щракнете върху тази връзка. Оттам ще Ви изпратим БЕЗПЛАТНО копие на нашата книга с рецепти. Също така ще Ви уведомим, когато към сайта се добавят нови и вкусни храни.