окрошка

Какво е супа Окрошка?

Окрошка с квас е руска лятна супа, която се сервира студена. Помислете за гаспачо, което е може би най-известната друга студена супа, която хората разпознават. Страхотна супа е, когато градината ви е пълна със зеленчуци и времето е горещо, но може да е придобит вкус. Добре, обичам го или го мразя супа, без западен хранителен еквивалент.

Окрошка произлиза от руската дума, която буквално означава „накълцайте“ крошить, поради което се нарязва на малки парченца. Купих си чопър за лук Zyliss, който работи прекрасно за всичките ми нужди за бързо нарязване (нарязване). Има много начини да се направи Окрошка от гледна точка на супа, но зеленчуците винаги са еднакви. Това обикновено е вегетарианска супа или можете да използвате варено месо, но аз избрах да използвам шунка.

Руски рецепти за студена супа

Двете най-често срещани супи Okroshka се приготвят или с Kvass, или с кефир, като и двете имат напълно различен вкус на супа. Има и супа Svekolnik и Holodnik, които са студен тип цвекло супи от борш, което е едно от любимите ми. Направих Окрошка с Кефир, това е любимата ми Окрошка.

Окрошка с Квас

Тази рецепта е направена с Kvass, който е славянска ферментирала напитка, приготвена от ръжен хляб, овкусен със стафиди, плодове или дори мента. Той е леко алкохолен, обикновено по-малко от 1%, което в Русия се счита за алкохол без алкохол, но ще трябва да пиете невероятно количество, за да почувствате ефектите му. Смята се за почти версия на руската напитка в стила на кока-кола, само по-здравословна.

По съветско време имаше голяма бъчва на квас на колела, за която хората щяха да се наредят, пиейки от една обща чаша. Въпреки че никога не съм изпитвал това, мисълта да пия от обща чаша със стотици непознати ме измъчва. За щастие сега можете да го купите като безалкохолна напитка. Има дори продаван квас за лятна супа.

Тъй като Kvass може да бъде трудно да се намери, може да се наложи да го направите сами, тъй като определено не искате сладък Kvass за тази супа. Източноевропейските деликатеси продават квас, който също е специално за супа. Вижте моята вкусна рецепта за квас, но не можете да я направите толкова сладка за супа. Най-хубавото е, че Okroshka с Kvass е невероятно пълнещ, тъй като е пълен със зеленчуци. Добър апетит! Приятного аппетита!