Преди малко бях на опашка в местния ми деликатес, когато една жена ме потупа по рамото, за да направи комплимент на красивото ми малко дете, за да се ужаси, когато моят деликатес подаде на дъщеря ми проба от пуйка. Каква е голямата работа? Безопасно ли е месото за обяд за деца? Дамата в деликатеса изглеждаше така, сякаш току-що бях позволил на някой да храни детето ми с арсен.
Знаех всички опасности от яденето на студено месо за обяд, когато бях бременна. Бях предупреден от всяка книга за бебета и акушер-гинеколог да я избягвам поради риска от листерия моноцити, които могат да присъстват в месото, ако не се боравят и загряват правилно. Въпреки това, както повечето неща, това е нещо, за което всъщност не се мисли след раждането. Искам да кажа, пуйката звучи здравословно, нали? А една пица не е пица без пеперони и наденица. Очевидно е, че ако се смята за опасно за бременност, трябва да има някакъв вид корелация на безопасността на децата, подобно на аспирин, алкохол и сода за диета - или може би просто се притеснявам. Добре, знам, че се притеснявам, но понякога това е основателна загриженост. И така, безопасно ли е месото за обяд за деца, или трябва да се придържате към фъстъчено масло и желе в кутията за обяд?
Както се оказва, има причина за притеснение и причина за радост. Според Световната здравна организация (СЗО) преработеното месо, включително салам, пастърма, хот дог и болоня, са канцерогени, които са от същата категория (но не толкова сурови като) тютюн. Те често съдържат нещо, наречено нитрати или нитрити, които са доказани канцерогени и вероятно са много нездравословни. СЗО отбеляза, че яденето на 50 грама преработено месо на ден (около четири ленти бекон или едно хот-дог) може да увеличи риска от колоректален рак от 5 процента на 6 процента. Това не е всичко. Изследване, завършено от Food Control, показа, че листерията в преработеното месо се среща с дори по-висока скорост, отколкото се смяташе досега, и това е опасен моноцит, който е труден за лечение.
За щастие, ако съхранявате обедното си месо безопасно - с подходящо охлаждане - и го затопляте, преди да го сервирате на малки деца (или го държите в студена, изолирана кутия за обяд за деца на училищна възраст), според San Франсиско Гейт. Без да се притеснявате от замърсяване, остава ви само всичко останало.
Въпреки че детето ви вероятно не яде 50 грама преработено месо всеки ден, има още какво да вземете предвид. Според Националното проучване за здравни и хранителни изследвания децата (и възрастните), които ядат преработено месо, обикновено са по-малко здрави от тези, които не го правят. Въпреки че може да получават повече протеини в диетата си, те също получават много повече мазнини и сол и някои страшни екстри. За щастие, всичко не е загубено. Има добри алтернативи за хората, които обичат вкуса и удобството на месото за обяд. На въпрос „безопасно ли е месото за обяд за деца“, лекарите от д-р Sears.com пишат, че докато голяма част от масово произвежданото месо за обяд не е нещо, което трябва да сервирате на детето си, ако можете да го избегнете, изцяло натурален, нитратен -безплатни варианти с ниско съдържание на мазнини - много от които са органични и много строго регулирани.
Храни като прясно нарязана пуйка или пилешки гърди са не само добър избор, но и могат да бъдат много здравословна и пълна опция в кутията за обяд на вашето дете. Знам, че дъщеря ми е истински издънка за розмариновата пуйка в местния хипстърски деликатес от Бруклин, която пече пуешките им гърди вътре и ги нарязва на прясно. Не се колебая да й позволя да опита вкус в магазина. Никога не съм имал и в по-голямата си част също няма причина да го правите.
По-рано публикувана версия отбелязва, че преработеното месо е канцерогенно като тютюна, но е променено, за да се отбележи, че то е само в същата категория канцероген, но не и като канцерогенно, съгласно разяснението на СЗО, публикувано тази седмица.