И все пак зърнените храни запълват критичните хранителни пропуски

Мрежата на Джинджър

проучване

ОБРАЗ: Това е инфографика. Виж повече

Кредит: Ginger Network

31 август 2017 г. - Вашингтон, окръг Колумбия - Ново проучване, публикувано този месец в списанието Nutrients, показва, че - противно на общоприетото схващане - консумацията на зърнени храни от американците като хляб, кифли, тортили и готови за яжте зърнени храни е много ниско, по-малко от 15 процента от всички калории в общата ни диета. Това малко количество зърнени храни обаче осигурява несъразмерно положително количество критични хранителни вещества, от които се нуждаем, за да поддържаме здравето си.

В това проучване изследователите разгледаха отблизо какво ядат възрастните американци - или не - за да допринесат за нарастващия проблем с недостига на хранителни вещества. Хранителните вещества с недостиг са много важни хранителни вещества - дефинирани от Консултативния комитет за хранителните насоки от 2015 г. - които, когато се консумират недостатъчно, предизвикват опасения за общественото здраве. С други думи, изследването се стреми да определи хранителни източници на енергия (калории) и хранителни вещества за възрастни американци.

Констатациите показват, че американците трябва да помислят два пъти, преди да отрежат хляба от диетата си. По-конкретно:

    Зърнените храни съдържат повече хранителен удар, отколкото калоричен при диетите за възрастни. Всички зърнени храни са допринесли по-малко от 15 процента от всички калории в общата диета, като същевременно доставят повече от 20 процента от трите недостига на хранителни вещества - диетични фибри, фолиева киселина и желязо - и повече от 10 процента калций, магнезий и витамин А.

Зърнените храни запълват критичните хранителни пропуски. Всички зърнени храни заедно са богати на хранителни вещества и са източници на няколко недостига на хранителни вещества и хранителни вещества от обществено здраве. Това включва диетични фибри, фолиева киселина, магнезий, калций и желязо.

  • Изрично хлябовете, кифличките и тортилите и готовите за консумация зърнени храни имат съществен принос към диетичните фибри, тиамин, фолиева киселина, желязо, цинк и ниацин за американската диета на възрастни.

    • „Тези данни показват, че зърнените храни са храните, които обичаме и които ни обичат - накрая отново можем да се насладим на хляба“, каза съавторът на изследването Яни Папаниколау, вицепрезидент в Nutritional Strategies Inc. „Приносът на хранителни вещества на всички цели и рафинираните хранителни продукти от зърнени храни, включително хляб, кифлички и тортили и готови за консумация зърнени храни, могат да играят ключова роля в подпомагането на възрастните американци да изпълняват препоръки за недостатъчно консумираните хранителни вещества и хранителни вещества от обществено здравеопазване. "

    „Всички знаем, че Диетичните насоки препоръчват да консумираме половината от зърнените ни храни като пълнозърнести храни“, продължи Папаниколау, „но рафинираните, обогатени зърнени храни, включително хляб, кифлички, готвени и готови за консумация зърнени храни също могат да допринесат значително за диетата от всички американци. Така че, няма нужда да ги елиминирате от вашата диета. "

    За провеждане на проучването са събрани над 10 000 диетични проучвания на възрастни на възраст над 19 години от Националния център за здравна статистика на Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Това е национално представително проучване на възрастни. Проучванията помолиха хората да си припомнят какво са яли през последните 24 часа. Данните бяха анализирани за мъже и жени и бяха разгледани консумацията на всички зърнени храни и различни подкатегории (като хляб, кифлички, тортили, готови зърнени храни, варени зърнени храни, бърз хляб и сладки хлебни изделия). Те също така разгледаха приноса на тези продукти за витамините, минералите и диетичните фибри. Изследователите се интересували особено от това как зърнените култури допринасят за недостатъчно консумираните или недостига на хранителни вещества. Те включват фибри, фолиева киселина, магнезий, калций и желязо.

    Има подобни добри зърнени новини за децата. Настоящите данни за възрастни са приведени в съответствие с резултатите, открити от данните, публикувани по-рано тази година в същото списание „Хранителни вещества“ за деца и юноши. По-конкретно, за деца на възраст 2-18 години, всички зърнени продукти допринасят само 14 процента калории на ден в диетата. Подобни анализи установиха, че зърнените храни имат съществен принос за хранителната плътност в американската диета на деца и юноши през различните изследвани възрастови групи. Данните също така показват, че хлябовете, кифличките и тортилите и готовите за консумация зърнени култури имат съществен принос към няколко хранителни вещества, включително диетични фибри, тиамин, фолиева киселина, желязо, цинк и ниацин за деца и юноши.

    За повече информация относно резултатите от изследването и за да научите повече за ролята на зърнените храни в здравословната диета, моля, посетете http: // www. Основа на зърнени храни. орг.

    За фондация „Зърнени храни“

    Създадена през 2004 г., Grain Foods Foundation (GFF) е група от лидери на мисли и застъпници за всички зърнени храни и вярва, че всеки има нужда от зърнена храна, за да се радва на щастлив и здравословен живот. Ангажиран с програми за обучение по хранене, които са здраво вкоренени в науката, GFF е силен защитник на нашите членове и ресурс за потребителите и медиите, които искат да научат повече за ролята на зърнените култури в добре балансирания начин на хранене. GFF предлага информация и ресурси, базирани на изследвания, на членовете, партньорите, влиятелните лица, политиците и потребителите чрез цялостна комуникационна кампания, конференции, уеб семинари, изследователски инструменти, социални медии и др. GFF се ангажира да предоставя на потребителите информация, основана на факти и здрав разум. За повече информация посетете http: // www. Основа на зърнени храни. орг.

    Относно хранителните стратегии

    Nutritional Strategies е научна консултантска фирма, която е специализирана в подпомагането на компаниите за производство на храни и напитки да разработят и комуникират научно обосновани твърдения за своите продукти и услуги. Хранителните стратегии също така публикуват статии, свързани с храненето, основани на факти, в рецензираната литература всяка година.

    Опровержение: AAAS и EurekAlert! не носят отговорност за точността на съобщенията за новини, публикувани в EurekAlert! чрез допринасящи институции или за използване на каквато и да е информация чрез системата EurekAlert.