След като съм израснал през 70-те и 80-те години, аз съм голям фен на „мама и поп“. Мисля, че е безопасно да се каже, че около този период супер пазарът, корпоративните вериги и мега универсалните магазини започнаха да набират популярност. Мама и поп трябваше да се конкурират с тези огромни конгломерати, чиято покупателна способност означаваше, че те могат да намалят цените си до място, срещу което малцина могат да се конкурират.

вдъхва

Това лошо нещо ли е? Не е задължително. Еволюирайте или умрете. Адаптирайте се и постоянствайте. Учете се и растейте. Американците бяха повече от доволни от възможността да спестят куп пари, с които да харчат за по-важни неща. Удобството да отидете на едно място за почти всичко е привлекателно. Как се конкурирате с удобството и огромните спестявания, нали? Това е формула, която работи.

За малко. По някое време, докато се наслаждавахме на тези спестявания и удобства, започнахме да осъзнаваме, че това е на цена - извинете играта на думи. Спестяванията, които тези гигантски магазини облагодетелстваха, се разпростираха и върху служителите, което означаваше, че е трудно да се запази приятелското, топло и приветливо обслужване на клиентите. Тъй като служителите са имали по-малко лоялност, те не са очаквали да останат дълго и това означава, че точно когато някой стане опитен експерт в работата си, това ще продължи. Наистина не може да се замени тази страст.

Напоследък забелязвам възраждане на мама и поп и заедно с това завръщане към страстния, опитен и знаещ чиновник; място, където имаше не само топъл и истински поздрав, но и такъв, който използва името ви и знае историята ви с магазина. Те знаеха какво бихте искали, по начина, по който бихте искали, и вие бихте могли да разговаряте малко или „голямо“. По-ниски ли са цените? Може би не. Някъде трябва да има компромис и предполагам, че се свежда до това дали сте в лагера, че няма да имате нищо против да платите малко повече за такива неща.

Едно от онези места, които улесняват влюбването, е пазарът на Рочестър Лойдс на 4 Хартли Роуд. Това, което получавате в Lloyd’s, е цял екип от хора, които са абсолютно развълнувани да бъдат там. Този мини супермаркет може да ме направи по-малък от масивна верига супермаркети, но те наистина наблягат на „супер“ частта. Ако сте гурман, практикувате изгубеното изкуство за готвене, любител на барбекю или просто човек, който иска прясна местна храна, вместо нещо, взето преди да е узряло, за да оцелее при пътуване, тогава ще искате да направите посещение.

Новият собственик Дан Коста се премести в Рочестър преди година от суматохата на Северния бряг, където той притежаваше експлоатиран подобен магазин от 1996-2014 г. - само 20 години срамежлив. Колко сериозен е той за този ход в кариерата? Той продаде дома си, премести съпругата си и бизнес партньорката Кари, както и двете им деца, Грейс и Джулия, в Рочестър, за да продължи любовната си връзка. Той потърси някъде, което местните жители знаят добре и когато той откри Lloyd’s и разбра, че пазарът е стартиран от Lloyd Vaughan през 50-те години, преди да бъде поет от друг местен през 90-те, той почувства, че всички звезди са се подредили.

„Винаги съм обичал да управлявам магазин и се гордея изключително много с това, което правя. Искам хората в района да мислят за моя магазин като за приятно изживяване, както и за най-добре място за пазаруване на най-пресните и най-качествени меса, продукти и други храни - каквото и да е необходимо. Ако в момента нямам нещо, те могат да бъдат спокойни, че ще го взема за тях. "

Първото нещо, което Дан направи, беше преследването на главите за тези, които споделяха неговата страст, опит и знания. В това преследване той събра Dream Team от местни експерти, които съчетават над 75 години опит, за да ги отделят от всеки голям или малък конкурент. Всички специални храни в деликатеса се правят от нулата, а не се изпращат. Месарницата, която се управлява от възпитаник на Old Colony, и възпитаникът на кулинарното училище, Zac Savaria, е готова за всяка поръчка, която можете да му хвърлите. Ако сте местен, знаете лицето на Зак - той е бил в Лойдс през последните десет години след набег в ресторантьорския бизнес. Той влага цялото това преживяване в приготвянето на техните много популярни и вкусни, приготвени ястия за вечеря.

Говорейки за това кои ще предлагат пресни пуйки и всякакви специален разфасовка месо като печено филе, първостепенно ребро, агнешко, шунки и др. Можете да поръчате тази вечеря на Деня на благодарността и те ще ви осигурят напълно приготвено ястие от всички страни на много разумна цена. Представете си пълноценно хранене за Деня на благодарността, където можете просто да се съсредоточите върху прекарването на времето със семейството и приятелите си?

Сестра му Хана, също възпитаничка на Old Colony, е „другата дясна ръка“ на Дан. Тя е в Lloyd’s повече от 15 години и нейните познания за хранителния бизнес и цялостните реални познания на клиентите не са на второ място.

Главният готвач Джанин Лорд произхожда от дълга кариера в кетъринга и прекарва 25-30 часа седмично в кухнята, правейки всичко, а ние имаме предвид всичко, от нулата. Знаете ли онези ресторанти, които гледате по телевизията, а служителите говорят за това как правят хляба, след като смелят брашното за него? Това е Ян. Това е нещо, с което Дан и Джан изпитват огромна гордост, тъй като смятат, че това прави Лойд различен. Домашни пайове с месо, ежедневно приготвени супи, приготвени ястия, сандвичи за обяд, направени току-що преди час-два, плодови пайове, сладкиши и др. - всичко това направено в къщата.

Месорезачът Стивън Ритънхаус може да реже всичко през нощта и в неделя следобед - въпреки че Лойдс винаги има месар в магазина, Стивън донася своя допълнителен технически опит на пословичната маса - докато някои пазари не винаги разполагат с месар в пиковите си часове, Лойдс го прави. Това означава, че можете да получите всякакъв разрез по всяко време. Стивън отиде в Бристол-Аги и притежава ферма на местно ниво, където отглежда всичко, прибира го и го носи в Лойдс. Получавате продукция, която е събрана тази сутрин, а не изпратена преди 3-4 дни.

Завършването на персонала и самото лице на Lloyd’s са топлите усмивки на главните нощни чиновници, Kathy Bobrowiecki и Carol-lynn Brown, които и двете са част от Lloyd’s от години. Трудно ще намерите по-добро обслужване на клиентите навсякъде, да не говорим за магазин за кутии.

Lloyd's предлага превъзходни услуги, поръчкови разфасовки, приготвени ястия, занаятчийски продукти, прясно събрани продукти, голям избор от вина и занаятчийски бири и много други по „старото училище“, по което всички се влюбихме по време на „златната ера“ майката и поп. Ако това ви звучи като нещо, което бихте искали в живота си, направете пътуване назад във времето и посетете Lloyd’s - където тяхната дума е връзка и клиентът винаги е прав.

Пазар на Лойдс
4 Hartley Rd
Рочестър, Масачузетс
Телефон: (508) 763-5673

Понеделник-събота: от 7:00 до 21:00 часа
Неделя: 8:00 ч. До 17:00 ч