високо

Споделя това:

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Печат
  • | Повече ▼

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (LCHF) са в тенденция. Както при всички диети, популярността ваксира и намалява, като експертите се застъпват за и против тяхната безопасност. Възрастните, когато избират диета, трябва да се обучават и да вземат предвид тези предупреждения, преди да влязат. Бебетата и децата, от друга страна, ядат това, което възрастните ги хранят. Което поражда въпроса: безопасно ли е бебетата да се хранят с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини?

За тези, които виждат диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини като начин на живот, отговорът е недвусмислено да. Те казват, че въглехидратите като тяло са несъществено хранително вещество - че всички въглехидрати се превръщат в глюкоза в тялото и че докато мозъкът се нуждае от глюкоза за енергия, тялото произвежда цялата необходима глюкоза в процес, наречен глюконеогенеза, процес, независим от диетата. И така или иначе, какво може да бъде лошото при даването на бебета по-малко сладкиши?

Бебе с напитка с ниско съдържание на въглехидрати (вода!)

Особено, тъй като не говорим за диета без въглехидрати (можете ли да пишете c-o-n-s-t-i-p-a-t-i-o-n?), А за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати са пълни с витамини, минерали и да, фибри. Никой не е против хубаво ястие от печен копър и карфиол, например, или карпачо от филийки от келраби, полети с гладък дижонски винегрет и поръсени с малко розова хималайска сол.

Но разумно ли е бебето да се храни без пълнозърнести храни, без Cheerios, които малките ръце да хванат, без кори хляб за дъвчене? Няма удобни оризови зърнени храни за начинаещи, смятани за толкова лесно смилаеми, толкова хипоалергенни? Професор Тимъти Ноукс мисли така.

Ноукс, авторът на The Real Meal Revolution, беше готов да заложи репутацията си на концепцията. Почетен професор в катедрата по упражнения за наука и спортна медицина в университета в Кейптаун, Ноукс беше принуден да защити идеята, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини е здравословна за бебета и деца. Той бе признат за невинен. Защото няма доказателства, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини е опасна. Не е опасно за бебета. Не е опасно за никого.

Но не всички са съгласни с Ноукс. Елизабет М. Уорд, MS, RD в уебсайта на Американската академия по хранене и диететика казва на читателите, че ограничаването на въглехидратите излага децата на риск от развитие на недостатъци по-късно в живота и че пълнозърнестите храни, които отнемат повече време за смилане, карат човек да се чувства по-дълъг, което, тя твърди, предотвратява глада. Статия в Daily Mail казва на читателите, че въглехидратите са от съществено значение за мозъчната функция, без да се споменава биологичната истина за глюконеогенезата, независима от диетата, и подобно на Уорд, съветва пълнозърнести храни като кафяв ориз да бъдат част от здравословната диета на децата.

Лори Ендикот Томас, Масачузетс, ELS, автор на „Откъде си получават протеините горилите? Това, което наистина знаем за диетата и здравето и тънкия диабет, Диабетът на мазнините: Предотвратяване на тип 1, лек тип 2, казва, че кето диетата (вид диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини) е „като цяло лоша за здравето и благосъстоянието на детето . Децата мразят диетата, тъй като тя е ограничена и „мръсна.“ Може също така да забави растежа им и да причини някои лоши странични ефекти, като панкреатит. “

Лори Томас вижда само ограничена употреба на кетогенната диета: „Кетогенната диета е полезна в случаи на тежка епилепсия. Чрез хранене на епилептично дете с кетогенна диета можете да контролирате някои припадъци, които иначе биха били неконтролируеми от лекарства. Кетогенната диета е особено полезна в случаите на Болест на De Vivo, което е резултат от генетичен дефект на протеина, който трябва да транспортира глюкозата от кръвния поток в мозъка. Тъй като мозъкът е лишен от глюкоза, децата с болестта на De Vivo се раждат с много малък мозък. Тъй като мозъкът им гладува от енергия, те са склонни към гърчове. Кетозата е полезна в тези случаи, защото осигурява алтернативен източник на гориво за мозъка. "

Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини: горили срещу хора

В гореспоменатия уебсайт на Томас тя говори за сходството между горилите и хората и как диетата влияе върху двата вида. „Когато бях в шести клас, учителите ми ме научиха за четирите групи храни. Казаха ми, че трябва да ям по две порции месо и три порции млечни продукти всеки ден. В противен случай растежът ми би закъснял. Не бих могъл да отглеждам нормална коса или нокти. След това отидох в зоологическата градина, където видях, че горилите, които са по-големи и по-силни и космати, отколкото бих бил някога, не ядат нищо, освен салата. С други думи, те са на практика вегетарианци, но очевидно получават достатъчно храна. Как би могло да бъде това?

„Горилите имат почти същата ДНК като човешките същества, което означава, че химията на нашето тяло и тяхната почти си приличат. Горилите също имат почти същата храносмилателна система, която имаме ние. И така, как горилите могат да растат толкова големи и силни, без да ядат месо (освен няколко термита), млечни продукти, яйца или риба? "

Горилите са подобни на хората, но с по-малки глави и много по-големи черва

Отговорът, според любителя на кето диетата и учения Chanah Shapira Stillman, не е в приликите между хората и горилите, а в техните различия. Стилман, цитирайки палеца на Панда на Стивън Джей Гулд, обяснява: „Човешките бебета всъщност са недоносени от гледна точка на развитието. Поради размера на черепа и размерите на таза, те се раждат, преди да са постигнали ниво на развитие, успоредно на антропоидните маймуни в пълен срок, което би било, както си спомням, около 18 месеца. Главата е пропорционално много голяма; характеристика, която всички хора запазват. Нарича се неотония.

„За да се родят човешки бебета в пълен срок, ще ви трябват огромни (!) Бедра. Ходенето би било заблудено с твърде отдалечени крака!

„Тъй като човешките бебета са с толкова голям мозък, адекватната майчина диета по време на бременност непременно ще включва достатъчно мазнини и впоследствие бързото развитие на мозъка на децата трябва да включва подобна обогатена диета.“

Но не само разликата между човешките бебета и горилите, но разликите между хората като цяло и горилите. Стилман посочва д-р Лорен Кордейн, основателят на движението за палео диета, относно тази разлика. Работата на Cordain, казва Стилман, е от ключово значение за разбирането как хранителните нужди са от съществено значение за разширения размер на мозъка на хората, което от своя страна означава, че хората се нуждаят от повече мазнини. Не е нещо, което ще получите на предимно вегетарианска диета.

Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини: Скъпа хипотеза на тъканите

„Храненето на костен мозък, мазнини и мозък с плътна хранителна съставка прави този калориен разход възможен. Това е скъпата хипотеза на тъканите и веганите я мразят “, казва Стилман.

„Всичко е взаимосвързано. Маймуните имат много черва, които сме търгували за повече мозъчна мощ. Свежда се до разходите за експлоатация на физическата инсталация. Вижте колко крави са „тъпи, бавни и вкусни“. Те имат 4 стомаха, за да превърнат полувеганската си диета в едно голямо тяло на бозайник. "

Томас не е съгласен, цитирайки експерименти от 20-те години по отношение на благоприятните ефекти на диетата LCHF за деца с епилепсия: „Кето диетата е добър начин за контрол на гърчовете при деца с тежка, устойчива на лекарства епилепсия. Вредно е за всички останали “, казва Томас.

Джесика Агард би молила да се разграничи, след като е отгледала две деца на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Хагард работи от вкъщи като предприемач заедно със съпруга си, популяризирайки кето начина на живот за семейства в Primal Edge Health. Майката за домашно обучение е написала две готварски книги на семейни рецепти за LCHF, включващи непреработени цели храни. Тя обучава клиенти и семейства, които искат да възприемат кето начина на живот. Докато Хагард не налага строгия кето режим на децата си (никой не брои макроси, т.е. яде специфични дневни проценти протеини, мазнини и въглехидрати), тя излага децата си на голямо разнообразие от храни с високо съдържание на мазнини.

Кетогенните диети означават ядене на повече качествени мазнини и много малко въглехидрати

Haggard остава с ниско съдържание на въглехидрати през двете бременности и кърми децата си, като същевременно поддържа кетогенна диета. Започването на децата й на кетогенна диета обаче не беше автоматична мисъл. „Всъщност заради първото ни дете се впуснахме в диети с по-високо съдържание на мазнини. Тя имаше зъбен кариес. Това ни даде голям тласък да преразгледаме диетата си. "

Хагард и съпругът й са млади американски емигранти, живеещи в Еквадор. „Аз не съм експерт, а просто майка“, казва Джесика с усмивка. „Имам практическата страна - прилагането и стратегиите за планиране на храненето. Имам историята на успеха да видя как децата ми процъфтяват. Бях част от „раждаща вълна“ с втората си и виждам огромна разлика в децата с различни диети. Разбира се, има много вариации, които отличават семействата, но винаги се чудя за влиянието на диетата. Всъщност няколко от семействата, които обучавам, са в процес на елиминиране на зърнени култури и нишесте и отбелязват подобряването на децата си (по-добро настроение, по-малко газове/дискомфорт). "

Трудно ли беше да сложим децата си на толкова коренно различна диета?

„Само по себе си не беше лесно да се противи на установения начин на хранене. Но за моето семейство пътят ни беше ясен. В търсене на диетична интервенция, за да помогна на моето на година и половина със зъбни кухини, бяхме изложени на фондация Weston A. Price Foundation (WAPF), мастноразтворими витамини и — пригответе се за това - месо от органи!

Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини: превключване

„И така, ние сме направили смяната, всички ние като семейство. Няма повече захар, зърнени храни или бобови растения, плюс много повече масло, сурова млечна сметана и риба. Това ни отвежда до кето, където със съпруга ми ядем през последните 4 години или така. Имах бременност „кето-иш“ и сега бебето ми избира тлъста риба, авокадо, масло - всички класически здравословни мазни храни. Той обича моите кюфтета от говеждо сърце. Това са неговите избори.

„Поддържам пресни, местни, сезонни плодове наоколо и от време на време готвя живовляк, пащърнак, моркови и цвекло, но те - с изключение на новооткрития пащърнак - не се радват по същия начин като бургерите, моите беззърнести хлебчета или ниско -въглехидратни палачинки от кокосово брашно. Най-старият ми също яде много мед. "

Запитана дали е срещнала голяма съпротива от страна на педиатрите, Джесика казва: „Следвах много нетрадиционен път с представянето на децата си на света. Беше много интимно. Кратката история е, че и двамата са родени у дома, „без надзор“, което е без сертифицирани медицински лица. Това бяха 100 процента естествени раждания, без епидурални състояния, без ваксини. * Те са били изключително здрави през целия си живот и никога не съм имал причина да посещавам педиатър.

„Живея в Еквадор (роден и израснал в Калифорния), така че тук е по-лесно, отколкото в САЩ, да се избегнат стандартните медицински грижи. По този път на независимост имаше предизвикателни моменти на съмнение, но чрез вяра и сериозен подход към самообразованието съпругът ми и аз направихме избора, който според нас е най-оптимален за нашето семейство.

Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини: здравословни въглехидрати

„Много съм благодарен за този начин на хранене. Нямам етикет за това, можете да го наречете кето плюс здравословни въглехидрати. Настрои децата ми с пикантно небце и те знаят как да контролират порциите, да избират здравословни възможности и да се хранят до насита. "

Изводът за бебетата и диетата LCHF? Прочетете всичко, до което можете да се доберете, като започнете с „Защо се дебелим“ от Гари Таубс Образувайте се. След това поемете дълбоко въздух и вземете информирано решение в съгласие с инстинкта си.

Жалко е, но ето: лекарите не получават почти никакво обучение по въпроса за храненето и това, което научават, често се основава на остарели изследвания или изследвания, изкривени от намесата на специални групи по интереси. Какво означава всичко това? Това означава, че всъщност сте сами, когато става въпрос за измисляне на най-добрите диетични практики за вашето бебе. Страшна мисъл и огромна отговорност.