Все още е богато и неподправено, но ние дадохме това много любимо на британците сирене от карфиол, здравословно преобразяване с нискомаслени съставки

карфиол

(1½lb) карфиол, нарязан на цветчета

(1 пинта) обезмаслено мляко

Щипка прясно настъргано индийско орехче

¼ ч. Л. Лют червен пипер

½ чаена лъжичка всеки дижон, пълнозърнеста и английска горчица

(5oz) полумаслен зрял чедър, настърган

филийки шунка с намалено съдържание на мазнини, разкъсана на парчета с размер хапка

големи домати, нарязани на филийки

сушени галета: можете да си купите тези готови или да ги изсушите сами в слаба фурна

Загрейте грила до средно. Оставете да заври голям тиган с леко подсолена вода. Задушете цветята на карфиола за 4-5 минути, докато омекнат. Отцедете и оставете да изсъхне на пара в гевгир за 2 минути.

Поставете брашното за сос в тиган с млякото, индийското орехче и лют червен пипер. Оставете да заври, като разбърквате непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Оставете да къкри за 3 минути. Разбъркайте трите горчици и 100 г (3½oz) сирене.

Подредете цветчетата, шунката и доматите в голяма устойчива на фурна чиния. Изсипете соса. Смесете останалото сирене с галетата и поръсете върху. Печете на грил за 3-4 минути, докато стане златист и шупне.

Напред

Съберете сиренето карфиол до 24 часа напред, но не гответе на скара. Когато сте готови за сервиране, подгрейте във фурната при 200 ° C (180 ° C вентилатор) маркирайте 6 за 20-25 минути, докато тръбите се загреят и станат златисти.