добре

Аз съм по-тъмният брат.

Пращат ме да ям в кухнята

Когато дойде компания,

И растат силни.

Ще бъда на масата

Когато дойде компания.

„Яжте в кухнята“

Ще видят колко съм красива

Аз също съм Америка.

Стихотворение от Лангстън Хюз - 1926

Храненето ни не е равно.

И не е минало от деня, в който срещнахме посевите на нашите местни жители. А Америка, твърде много от нас трябваше да ядат в кухнята. Това самотно място, емоционалната и физическа хранителна пустиня.

Днес много от нас са чували за определящия термин „хранителна пустиня“, иначе известен като градски или селски географски район с ниски нива на достъп до здравословни и достъпни храни. В доклад за домакинската несигурност на храните в САЩ, доклад на USDA, над 37 милиона американци са изправени пред глад, докато чернокожите квартали имат най-ниския достъп до супермаркети и най-голям достъп до магазини за хранителни храни. Думата „пустиня“ за много хора предизвиква образи на празнота или бедност вместо реалностите на живота и общностите.

„Хранителна пустиня“ може да показва естествено явление за някои, вместо да хвърля светлина върху системния расизъм, който е в основата на неравенството в храните в Америка. Всъщност, ако попитате хората в чернокожите общности с ниски доходи дали имат храна, най-много ще отговорите с „да“. Въпреки това при избора на храни вероятно липсва хранене, което води до отрицателни здравни резултати.

Хранителната несправедливост в Америка е резултат от частни и публични участници, които не са успели да се справят с трайните социални и икономически неравенства.

Тези неуспехи обхващат поколения и варират от потребителски маркетинг и практики за пренасочване на супермаркети до държавни субсидии за земеделски стоки, които в по-голямата си част са от полза за белите фермери и нарушават истинските разходи за храна. Активистката за хранителния суверенитет Лия Пениман ни напомня, че през 1910 г. „чернокожите фермери са притежавали 14% от земята [и] собствеността е спаднала до само 1% от земята след целенасочен линч, расистко насилие и дискриминационни практики на USDA“. Чернокожите американци са систематично отстранявани от всеки аспект на хранителната верига от собствеността на земята и производството до достъпа и потреблението.

Нашата земя не е равна.

Тези неравенства, които проникват в американската хранителна система, сега се изострят на фона на глобалната пандемия COVID-19, която уби над 110 000 американци с нарастващ брой. Непартийната изследователска лаборатория на AMP подчертава расово разделение, при което чернокожите американци умират с три пъти по-висок процент от белите американци. Поради по-високата честота на основните здравословни състояния като диабет, хипертония и затлъстяване в общността на чернокожите, особено важно е да се задълбочим в основните причини за неравен достъп до здравословни храни и здравеопазване в цветни общности.

Институтът за икономическа политика съобщава, че чернокожите и бедните американци са изправени пред по-висок риск от безработица, тъй като съставляват непропорционално по-висок процент от основните работници. Чернокожите американци също несъразмерно нямат здравна застраховка. Широкомащабната безработица допринесе за промяна в навиците на потребителските разходи, а в съчетание с прекъсвания на веригата на доставки доведе до дори ограничени възможности, когато става въпрос за хранителни и достъпни храни.

Кой може да реши кой да живее на масата?

Въпреки че има нарастващи отрицателни доказателства, допринасящи за хранителната несправедливост, има надежда в неотдавнашните национални социални и граждански вълнения, разпалени от вирусни видеозаписи, документиращи убийството на чернокожия Джордж Флойд, от белия полицай Дерек Шовин.

Хранителят на моя брат споделя мрачни данни, че полицаите убиват над 1000 души всяка година в Америка, а чернокожите хора са три пъти по-склонни да умрат, отколкото белите хора. Коронавирусът и полицейската бруталност разкриха заблудата на неутралните в Америка публични политики и закони и сега предоставят възможност за справяне със системния расизъм и върховенството на белите.

Имаме шанса да надградим този импулс, за да внесем по-голяма осведоменост в личните и политическите си сфери, за да създадем устойчиво движение на храните, което надхвърля пазарите на фермери и градините в общността. Всъщност покупателната способност на общностите с по-ниски доходи не е незначителна.

Вследствие на COVID-19 и социални и граждански вълнения общностите трябва да се борят още по-здравословно и достъпни храни да бъдат достъпни за закупуване в географски райони, които нямат достъп. Това е все по-важно, предвид прекъсванията на веригата на доставки и промените в търсенето, когато става въпрос за по-скъпи нетрайни пресни продукти, тъй като безработицата достига най-високите 14,7% от времето на Великата депресия. Политиците трябва да преосмислят своите политики в областта на храните, а правителството трябва да упражни по-добре своите лостове (т.е. данъчни стимули за ограничаване на пренареждането на супермаркетите).

Храна за размисъл

Американците с ограничен достъп до пресни храни трябва да играят роля в изискването за по-здравословни потребителски опаковани стоки, а корпорациите поемат отговорността за инвестиране в бъдещето на храните, като се фокусират върху по-добра формулировка на продукти, съставки и логистична инфраструктура, като същевременно намаляват токсичните консерванти, които удължават рафта живот за сметка на общественото здраве и увеличаване на хроничните заболявания. Публичният и частният сектор имат уникалната възможност да използват технологиите, за да осигурят равен достъп до здравословни храни.

Компаниите в индустрията на потребителски опаковани стоки също ще трябва да променят своите бизнес модели, за да отговорят на нарастващите изисквания за културно значими хранителни продукти в нашите все по-разнообразни общности и да предоставят здравословни възможности за тези с диетични ограничения.

С по-голяма осведоменост и по-голяма гражданска ангажираност можем да се справим с хранителната несправедливост, която измъчва Америка от преди нейното основаване и поход към по-справедливо бъдеще за всички.

Нека вземем мерки:

  1. Искайте нашите любими хранителни компании да се появят. Склонни сме да държим нашите лидери в областта на храната по-малко отговорни от нашите модни, развлекателни и атлетични лидери. Храната е също толкова важна, ако не и повече от която и да е друга индустрия, защото засяга всички.
  2. Купувайте с намерение, независимо дали става дума за обществени поръчки (т.е. разнообразие от доставчици) или закупуване директно от притежавани от малцинства фирми и местни търговци на дребно.
  3. Гласувайте, но дръжте нашите служители отговорни. Промяната се случва на местно ниво. Важно е да гласувате не само на президентски избори, но и на общи и общински избори, които избират окръжни и градски служители. Уверете се, че научавате за местния си алдерман, изпращате имейли и се обаждате на горещите им линии. Дори и да не ви се гласува, не казвайте на хората. Дръжте своите позиции изслушани.
  4. Следвайте Journey Foods, тъй като ние въвеждаме повече начини за нарушаване на хранителната система, подобряване на веригите за доставка и увеличаване на равния достъп до висококачествени съставки и храни.

Блогът е част от „Храните и справедливостта“ от Journey Foods, като подчертава несправедливостите в системата на храните, хранителните талони и блокчейн, визията на главния изпълнителен директор за храна, която обслужва всички, призив към хранителните активисти да мислят отвъд растителните, да не ядат, Не искам и биоразнообразие и разнообразие.

Съавтори на Риана Лин и Дженифър Римбах