За мнозина непоносимостта към лактоза може да бъде тревожно и нежелано състояние. Тази статия обсъжда разликата между непоносимостта към лактоза и алергията към мляко, както и предлага диетични съвети, включително какви скрити продукти трябва да внимавате.

лактоза

Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза означава, че има дефицит на лактаза - продукт, който помага за разграждането на лактозата. Като такъв тялото не може да усвои лактозата, която е естествена захар, съдържаща се в много хранителни продукти, произхождащи от животински млека. Непоносимостта към лактоза се нарича още непоносимост към млечни протеини и дефицит на лактаза. Непоносимостта към лактоза е често срещано състояние, което е по-разпространено при възрастни, тъй като консумацията на лактоза обикновено намалява след детството.

Изследванията показват, че хората с непоносимост към лактоза са в състояние да консумират определено количество лактоза, преди тялото да е в състояние да обработи лактозата правилно. Смята се, че порция от около 250 ml мляко е приемлива и дори общо количество от 500 ml мляко, разпределено равномерно през целия ден, също е общо поносимо. Може да са необходими малко проби и грешки, за да намерите своя личен лимит на лактоза. За 250 ml пълномаслено мляко количеството лактоза е около 15 грама и 30 грама за 500 ml пълномаслено мляко. С тази информация е полезно да имате представа колко лактоза се съдържа в млечните храни.

Съдържание на лактоза за обикновените млечни храни

  • ПродуктПорцияСъдържание на лактоза
    Пълномаслено мляко/пълномаслено мляко250мл15гр
    Обезмаслено мляко/мляко с ниско съдържание на мазнини250мл15гр
    Кисело мляко170гр8,5g средно
    Сметана125 мл3g
    Крема сирене40гр1g
    Извара40гр1g
    Сирене чедър2 филийки/40гр0,04g
    Сирене Бри40гр0,04g

Тази информация подчертава, че храните, които бихте сметнали за „богати на млечни продукти“, могат да съдържат малки количества лактоза. За разлика от суроватката, млякото на прах и сметаната за кафе имат около 50% от теглото си като лактоза - определено такива, които трябва да се избягват. Обърнете внимание, че обезмасленото мляко не съдържа по-малко лактоза от пълномасленото мляко, само съдържанието на мазнини е намалено в тези млека.

По отношение на толерантността към лактоза може да се сведе до индивидуална толерантност, някои може да понасят няколко чаши мляко, а други може да консумират само една чаша. За някои може да е полезно да се допълват с лактазни ензими, за да подпомогнат храносмилането на млечните продукти. Следете нивата на калций, тъй като хората с ниско млечно хранене са склонни да имат недостиг на калций, ако те са ниски, калциевата добавка може да помогне.

Симптоми на непоносимост към лактоза

Симптомите на непоносимост към лактоза обикновено са храносмилателни проблеми като подуване на корема, газове и диария след консумация на мляко или млечни продукти. Въпреки че те могат да бъдат много неудобни, смущаващи и могат да намалят качеството на живот, това не е животозастрашаващо за разлика от млечната алергия. Млечната алергия и непоносимостта към лактоза често се бъркат помежду си, но ако не се лекуват по същия начин, вижте по-долу за информация относно сериозното състояние на млечната алергия.

Млечна алергия

Алергията към мляко е по-сериозен проблем, който не е толкова често срещан като непоносимостта към лактоза. Алергията към краве мляко засяга около 5% от малките деца със симптоми, проявяващи се след няколко месеца от раждането. Повечето деца надрастват алергията и могат да имат млечни продукти на около петгодишна възраст. Ако сте от малкия процент от населението с алергия към мляко, помага да се спазва диета без млечни продукти. Страницата със списък с храни без млечни продукти ще предложи известна помощ за избягване на продукти с млечни продукти в тях.

Симптоми на алергия към мляко

Симптомите на алергия към мляко, която може да се прояви веднага след консумация на мляко, включват: уртикария, хрипове и повръщане. След време допълнителни симптоми могат да включват: диария, коремни спазми, разхлабени изпражнения, които могат да имат кръв, колики (за бебета). Алергията към мляко може да причини анафилаксия, която е животозастрашаваща реакция, която свива дихателните пътища, предотвратявайки способността за дишане. Ако реакция на мляко е показана за Вас или Вашето дете, потърсете медицинска помощ, дори ако реакцията е лека. Вижте уебсайта на клиника Майо за повече информация.

Безмаслена диета

Диета без изцяло млечни продукти не се изисква за непоносимост към лактоза, но информацията все пак ще бъде полезна, за да се избегне особено високо съдържание на лактоза. За алергия към мляко препоръчва се строга диета без млечни продукти. Не забравяйте да прочетете етикетите на храните, за да помогнете за идентифицирането на храни, които съдържат млечни продукти. Във Великобритания и ЕС във всички списъци на съставките ще откриете, че алергените са подчертани, като млякото е един от тези алергени - вижте food.gov.uk. Въпреки че етикетите на храните подчертават млечните продукти, все пак може да бъде малко поразително намирането на храни, които са подходящи за диета без млечни продукти или с ниско съдържание на млечни продукти. В наши дни супермаркетите често продават различни продукти без дневници от мляко (като соево мляко и кокосово мляко) до сирене до хляб без млечни продукти. Изборът и разнообразието се увеличи много през последните 5 години.

За какво да внимавам

Има много съставки, за които трябва да внимавате, които очевидно не съдържат краве мляко или производни продукти. Примери за съставки, които съдържат продукти, получени от краве мляко, са:

  • Мътеница
  • Казеин
  • Казеинати
  • Натриеви казеинати
  • Лакталбумин
  • Млечна киселина
  • Лактоза
  • Мляко на прах
  • Млечни твърди вещества
  • Суроватка

За по-задълбочен списък отидете на списъка с храни без лактоза, който предлага информация за това кои храни съдържат лактоза и кои продукти могат да се използват като заместител.