Шунка с медена глазура

nephrocare

  • 1,5-2 кг свинско печено с кора (необработено)
  • 5 г карамфил
  • 250 г мед
  • 50 г кафява захар
  • 100 г масло

Сушеното месо има високо съдържание на сол и затова приемаме сушено месо, когато изчисляваме хранителните стойности. Но не се притеснявайте, кората пак ще е чудесно хрупкава.

Предварително загрейте фурната (175 ° C/циркулиращ въздух 150 ° C).
Измийте месото и изсушете. Направете разфасовки във формата на диамант в кората и свинската мас с карамфил.
Поставете парчето печено месо върху тавата на фурната (не върху решетката на фурната).
Загрейте бавно мед, захар и масло в тиган, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори. Направете печеното месо с глазурата и печете във фурната за около 1,5 часа (точното време на печене зависи от фурната и колко дебело е печенето).
Поддържайте останалата глазура на топло при ниска температура и бастирайте печеното месо с нея на всеки 15 минути. Включете скарата за последните 5 минути, за да може карата да се карамелизира и да стане хрупкава. Извадете печеното месо от фурната и оставете настрана за около 15 минути, преди да издълбаете.
Сервирайте хрупкавите пластове картофи от мащерка като гарнитура.

Сушеното месо има високо съдържание на сол и затова приемаме сушено месо, когато изчисляваме хранителните стойности. Но не се притеснявайте, кората пак ще е чудесно хрупкава.